NHKみんなのきょうの料理：基本のおにぎりの作り方

基本のおにぎり おいしいご飯に程よい塩け。やっぱりこの組み合わせがシンプルかつ最強！まろやかな味の塩がおすすめです。 写真: 原 ヒデトシ 講師 しらい のりこ ▶ しらい のりこ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／170 kcal ＊1コ分 塩分／0.6 g ＊1人分（汁は2/3量を計算。） 調理時間 ／5分 材料 (2コ分) ・ご飯 （温かいもの） 220g ・焼きのり （全形） 2/3枚 ・塩 下ごしらえ・準備 しらいさん流 米の炊き方 1 【水けをきってからとぐ＆3分間でとぎ終わる】 ボウルに米と水を入れて軽く混ぜたら汚れが浮くので、すぐに水けをきりましょう。水けをきってから米をシャカシャカと10回ほどかき混ぜると、米同士がこすり合わさってぬかが落ちます。これを2～3回繰り返せばOK。時間がかかりすぎると汚れた水を米が吸ってしまうので、3分間以内にとぎ終わりましょう。 2 【冷たい水で炊くと◎】 できるだけ冷たい水を使って炊くと、炊飯器の中の温度がゆっくりと上昇するので、米の甘みが最大限引き出されます。冷水がないときは小さめの氷をいくつか入れ、溶かしてから炊くのも効果大。 つくり方 1 ラップを広げ、塩少々をふる。 2 1にご飯の半量をのせる。 3 ラップの上から2を握る。握り終えたらラップを外す。 4 3に半分に切ったのりを巻きつける。同様にしてもう1コつくる。 ! ポイント 今回はのりを縦に巻きつける「ふんどし」スタイルで。 お出かけのときはアルミ箔（はく）で包みなおすとおいしさ長もち。 全体備考 ◆米はたっぷり炊けば炊くほどおいしい？◆ 米をおいしく炊く目安は、炊飯器の最大炊飯容量の8割程度。たくさんの米を炊くには強い火力が必要です。炊飯器の容量いっぱいで米を炊くと、ご飯粒がつぶれてしまうこともあるので、一度に炊きすぎないように注意して。 きょうの料理レシピ 2025/04/22 強火で行こうぜ！　おにぎりと出かけよう！

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