キューピー3分クッキング：菊のおひたしレシピ- 晩秋の春菊と黄菊を使ったおひたしのレシピ。
- 春菊はパリッとさせ、湯通しして冷水にとる。
- 黄菊は茎を取り、湯通しして冷水にとる。
- 春菊と黄菊を切って混ぜ合わせ、水気を絞って盛り付ける。
- 食べる直前にすだちを絞って完成。
菊のおひたし
菊のおひたし ほのかな苦みと香りを楽しめる、晩秋ならではの春菊と黄菊のおひたし。すだちは食べる直前に絞りましょう。 エネルギー：122kcal ● 塩分：5.5g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年11月18日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1煮干しは頭と腹ワタを除いて鍋に入れ、だし汁、淡口しょうゆ、酒、みりんを加えて火にかける。ひと煮立ちしたら火を止めて削りがつおを加え、削りがつおが沈んだらこして冷ます。 2春菊は葉を摘んで水につけ、パリッとさせる。茎はとりおく。黄菊は花びらを摘みとる。 3鍋に湯を沸かして塩少々を加え、春菊の茎は40秒、葉は20秒ほどゆでて冷水にとり、冷ます。同じ湯に酢適量を加えて黄菊を30秒ほど箸で混ぜながらゆでて冷水にとり、冷ます。 4春菊の葉は3cm長さに切り、茎は3cm長さの斜め切りにし、黄菊と混ぜ合わせてザルに上げ、水気を絞る。 51と4を合わせて30分ほどおき、味がなじんだら器に盛る。食べる直前にすだちを絞る。
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キューピー3分クッキングにコメントする(匿名◎)
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- 鶏だし冷麺のレシピは、さっぱりとした韓国風の冷麺でとても美味しそうですね。ささ身のゆで汁を使って鶏だしのスープを作るアイデアも素晴らしいです。夏にぴったりの爽やかな一品だと感じました。
- このサーモンのレアステーキとラビゴットソースのレシピは、フレンチ料理の伝統的な味わいを楽しめそうですね。サーモンの脂とラビゴットソースのさっぱりとした味が絶妙にマッチしていそうです。料理のバランスや調理法も丁寧に説明されていて、自宅でも挑戦しやすそうです。料理を通じてフレンチの味を楽しむことができそうです。
- 手作り寒天のフルーツポンチのレシピ、とっても涼しげで夏にぴったりですね！色とりどりのフルーツが入っていて、見た目も華やかです。寒天をしっかりと煮溶かすのがポイントなんですね。作ってみたくなりました！
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- このレシピは、春雨がしっかりと味を吸収していて、紅しょうがの爽やかな辛みがアクセントになっていて魅力的ですね。さらに、卵やロースハムを加えることで食感も楽しめそうです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦しやすいレシピだと感じました。
- この砂肝のトマト煮のレシピは、簡単に作れそうでありながらも、ビストロ風の味わいが楽しめそうですね。トマトと砂肝の組み合わせは新鮮で、にんにくやワインの風味も加わって、きっと美味しい一品になりそうです。焼いたバゲットと一緒にいただくのもいいアイデアですね。料理を楽しむ時間が楽しみになりました。
- このレシピはゴーヤを使ったサクサクのチップスで、甘辛いソースとの相性が良さそうですね。揚げたゴーヤの軽い食感と、スイートチリソースの組み合わせが美味しそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
菊のおひたしのレシピは、晩秋ならではの素材を使っていて新鮮で興味深いですね。春菊と黄菊の組み合わせもユニークで、ほのかな苦みと香りを楽しめそうです。作り方も丁寧に説明されていて、料理初心者でも挑戦しやすそうです。食べる直前にすだちを絞るアクセントも素敵ですね。料理を通じて季節を感じることができるのは、食卓を楽しむ上でとても魅力的だと思います。