NHKみんなのきょうの料理：みぞれ湯豆腐のレシピとポイント- みぞれ湯豆腐の作り方を紹介。
- 大根をすりおろし、豆腐を角切りにして温める。
- トッピングに細ねぎ、おぼろ昆布、ちりめんじゃこを加え、ポン酢しょうゆをかけて食べる。
- 土鍋の使用注意点を説明。
- ポン酢しょうゆの作り方と保存方法を記載。
みぞれ湯豆腐
みぞれ湯豆腐 グツグツ煮ると大根のくせが出るので、温める程度に煮るのがポイント。トッピングで香りやうまみをプラスして、味変わりを楽しみましょう。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(190) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／200 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・木綿豆腐 （大） 1丁（350～400g） ・大根 （大） 1/2本（600g） 【トッピング】 ・細ねぎ 2～3本 ・おぼろ昆布 適量 ・ちりめんじゃこ 大さじ2 ・ポン酢しょうゆ 適量 つくり方 1 大根はすりおろす。縦半分に切るとおろしやすい。豆腐は6等分の角切りにする。細ねぎは小口切りにし、おぼろ昆布は食べやすい長さにちぎる。 2 土鍋（または鍋）に湯カップ2を沸かし、大根おろしの1/2量を汁ごと入れる。中火にし、周りが煮立ってきたら豆腐を入れる。残りの大根おろしを汁ごとかけ、ふたをして、弱めの中火で大根おろしと豆腐が温まる程度に煮る。 3 器に取り分け、1の細ねぎとおぼろ昆布、ちりめんじゃこを好みでのせ、ポン酢しょうゆをかけて食べる。 全体備考 ◆土鍋は水けに注意◆ 土鍋は熱の伝わり方が穏やかで、いったん温まると冷めにくいのが特徴です。気をつけたいのが急激な温度変化。底がぬれたまま火にかけたり、油で焼いたり炒めたりすると、ひびが入ったり、割れたりすることも。使う前に必ず底を拭きましょう。また、きめが粗く、水分を吸いやすいので、洗ったあとはよく乾かします。 ◆（参考）ポン酢しょうゆのつくり方◆ （つくりやすい分量） ボウルにしょうゆカップ1/2、だし（温かいもの）カップ1/4、酢（あれば米酢）大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、よく混ぜて砂糖を溶かす。冷めたら、柚子（ゆず）やすだちの搾り汁カップ1/4を加えて混ぜる。 ◎保存◎ 密封容器に入れて冷蔵庫に。約1週間を目安に使いきる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2017/11/30 ちょっとごちそう＆いたわりごはん
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- トッポギのレシピを読んで、手作りのトックを使った甘辛い料理が美味しそうだと思いました。電子レンジで簡単に作れるのも魅力的ですね。さつま揚げやたまねぎと一緒に味付けして食べると、食欲をそそる一品になりそうです。料理をする際に役立つオーブン用の紙の活用方法も参考になりました。
- フライドポテトの作り方がとても簡単で、電子レンジを使ってじゃがいもを事前に調理するのが面白いアイデアだと思いました。揚げる前に手で割ることでザクザクとした食感が楽しめるのも魅力的ですね。料理のコツやポイントも丁寧に説明されていて、初心者でも挑戦しやすそうです。これを作ってみたいと思いました！
- さばみそのレシピを読んで、簡単に作れそうでありながらも、みそのコクがさばとよく合いそうだなと思いました。針しょうがのさっぱりとしたアクセントもいいですね。作ってみたくなりました！
- 里芋のともあえのレシピを読んで、電子レンジを使って簡単に作れる料理だなと思いました。里芋の素朴な味とごまみその組み合わせが美味しそうで、食べてみたくなりました。電子レンジで調理することで手間が省けるのも嬉しいポイントですね。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
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- レンチンとんぺいのレシピはとても簡単で、電子レンジを使って手軽に作れる点が魅力的ですね。卵やキャベツ、豚肉を使ってヘルシーな一品が完成するので、忙しい日や急なお客様が来た時にも便利そうです。また、お好み焼きソースやマヨネーズで味付けすると、さらに美味しさが引き立つのではないでしょうか。是非試してみたいレシピですね。
- この明太豆腐チーズのレシピは、豆腐と明太子、卵、チーズなどを組み合わせて簡単に作れるようですね。レンジで調理するので手軽で便利そうです。明太子のピリッとした味と豆腐の優しい味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなります。
- この小松菜と牛肉の中国風炒めのレシピは、手軽に本格的な中華料理の味を楽しめそうですね。小松菜と牛肉を別々に炒めてから合わせる工程が興味深いです。オイスターソースの風味がきっと美味しさを引き立ててくれるでしょう。作ってみたいレシピの一つです。
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みぞれ湯豆腐のレシピを読んで、シンプルでありながら栄養豊富で美味しそうだと感じました。大根のすりおろしと豆腐を組み合わせるアイデアが新鮮で、トッピングの細ねぎやおぼろ昆布、ちりめんじゃこがさらに味を引き立てそうです。ポン酢しょうゆの作り方も参考になりました。土鍋で温めるというのも、食材の風味を生かす工夫が素敵だと思いました。是非試してみたいレシピです。