NHKみんなのきょうの料理：みぞれ湯豆腐のレシピとポイント- みぞれ湯豆腐の作り方を紹介。
- 大根をすりおろし、豆腐を角切りにして温める。
- トッピングに細ねぎ、おぼろ昆布、ちりめんじゃこを加え、ポン酢しょうゆをかけて食べる。
- 土鍋の使用注意点を説明。
- ポン酢しょうゆの作り方と保存方法を記載。
みぞれ湯豆腐
みぞれ湯豆腐 グツグツ煮ると大根のくせが出るので、温める程度に煮るのがポイント。トッピングで香りやうまみをプラスして、味変わりを楽しみましょう。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(190) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／200 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・木綿豆腐 （大） 1丁（350～400g） ・大根 （大） 1/2本（600g） 【トッピング】 ・細ねぎ 2～3本 ・おぼろ昆布 適量 ・ちりめんじゃこ 大さじ2 ・ポン酢しょうゆ 適量 つくり方 1 大根はすりおろす。縦半分に切るとおろしやすい。豆腐は6等分の角切りにする。細ねぎは小口切りにし、おぼろ昆布は食べやすい長さにちぎる。 2 土鍋（または鍋）に湯カップ2を沸かし、大根おろしの1/2量を汁ごと入れる。中火にし、周りが煮立ってきたら豆腐を入れる。残りの大根おろしを汁ごとかけ、ふたをして、弱めの中火で大根おろしと豆腐が温まる程度に煮る。 3 器に取り分け、1の細ねぎとおぼろ昆布、ちりめんじゃこを好みでのせ、ポン酢しょうゆをかけて食べる。 全体備考 ◆土鍋は水けに注意◆ 土鍋は熱の伝わり方が穏やかで、いったん温まると冷めにくいのが特徴です。気をつけたいのが急激な温度変化。底がぬれたまま火にかけたり、油で焼いたり炒めたりすると、ひびが入ったり、割れたりすることも。使う前に必ず底を拭きましょう。また、きめが粗く、水分を吸いやすいので、洗ったあとはよく乾かします。 ◆（参考）ポン酢しょうゆのつくり方◆ （つくりやすい分量） ボウルにしょうゆカップ1/2、だし（温かいもの）カップ1/4、酢（あれば米酢）大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、よく混ぜて砂糖を溶かす。冷めたら、柚子（ゆず）やすだちの搾り汁カップ1/4を加えて混ぜる。 ◎保存◎ 密封容器に入れて冷蔵庫に。約1週間を目安に使いきる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2017/11/30 ちょっとごちそう＆いたわりごはん
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- やりいかの塩焼きのレシピを読んで、やりいかの身が薄くて火が通りやすいことや塩味が甘みを引き立てることが分かりました。シンプルな調理方法で、素材の味を楽しむことができそうです。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
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みぞれ湯豆腐のレシピを読んで、シンプルでありながら栄養豊富で美味しそうだと感じました。大根のすりおろしと豆腐を組み合わせるアイデアが新鮮で、トッピングの細ねぎやおぼろ昆布、ちりめんじゃこがさらに味を引き立てそうです。ポン酢しょうゆの作り方も参考になりました。土鍋で温めるというのも、食材の風味を生かす工夫が素敵だと思いました。是非試してみたいレシピです。