鶏レバーの赤ワイン煮のレシピ【NHKみんなのきょうの料理】- 鶏レバーの赤ワイン煮は、レバーのくせを抑え、柔らかく煮上げる料理。
- 下ごしらえを丁寧にして多めに作って保存するのがおすすめ。
- エネルギーは1人分で280 kcal、調理時間は25分。
- 材料は鶏レバー、しょうが、赤ワイン、砂糖、しょうゆ、みりん、水。
- 保存は煮汁ごと清潔な容器に移して冷蔵庫で3～4日間。
鶏レバーの赤ワイン煮
鶏レバーの赤ワイン煮 丁寧な下ごしらえでレバーのくせを抑え、柔らかく煮上げます。多めにつくって保存するのもおすすめです。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(55) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／280 kcal ＊1人分 調理時間 ／25分 ＊冷ます時間は除く。 材料 (2人分) ・鶏レバー 250g ＊あれば、ハツ（心臓）が混ざったもの。 ・しょうが 20g 【A】 ・赤ワイン カップ3/4 ・砂糖 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ2+1/2 ・みりん 大さじ2 ・水 大さじ2 つくり方 1 レバーは一口大に切り、たっぷりの水で洗い、ざるに上げて水けをきる。 ! ポイント たっぷりの水に入れ、軽くかき回して洗う。血の塊などが取れてきれいになり、くせが出にくくなる。 2 鍋に水カップ2～2+1/2、レバーを入れて強火にかけ、煮立ってアクが出たら火を止める。湯をきって水にとり、サッと洗って水けをきる。しょうがは薄切りにする。 3 鍋に【A】、しょうがを入れて中火にかける。煮汁が温まったらレバーを加え、弱めの中火で約15分間煮る。火を止め、煮汁につけたまま冷ます。 全体備考 ●保存 煮汁ごと清潔な保存容器に移して冷蔵庫に入れ、3～4日間を目安にする。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2019/11/04 つくってみたい！デパ地下そうざい
全文表示
ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/32265_鶏レバーの赤ワイン煮.html
NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- このかじきの照り焼きのレシピは、シンプルで簡単に作れそうでとても魅力的ですね。しょうが風味の甘辛いタレがかじきとアスパラガスによく合いそうです。フライパンで手軽に作れるのも嬉しいポイントです。是非試してみたいレシピです。
- だし巻き卵のレシピを読んで、卵焼き器での焼き方や卵液の扱い方など、細かいポイントがたくさんあることに驚きました。特に油を多めに使い、強めの中火で焼くことで、ふんわりとした仕上がりになるというのは参考になります。手際よく巻いていくことが味の決め手というのも興味深いです。これからだし巻き卵を作るときは、このレシピのポイントを意識して挑戦してみたいと思います。
- 新じゃがいものピリ辛煮のレシピを読んで、皮付きの新じゃがいもを使うというのが面白いなと思いました。皮ごと調理することで、香ばしさや栄養価もアップしそうですね。また、鶏肉と一緒に炒めてから煮る工程も、味がしっかり染み込んで美味しそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
- この春キャベツと春にんじんのスープのレシピは、旬の野菜を使った具だくさんで健康的な一品ですね。キャベツの軸を薄くそぎ取るテクニックや、ベーコンの風味が加わるところが特に興味深いです。簡単に作れそうなので、ぜひ試してみたいです。
- 春キャベツのみそ汁のレシピ、とってもシンプルで美味しそうですね。春キャベツの旬の味を楽しめる一品として、ぜひ挑戦してみたいと思いました。豆腐との相性も良さそうで、食欲をそそります。
- この春キャベツとさば缶の酢みそ炒めのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。キャベツとさば缶の組み合わせもヘルシーで栄養価も高そうです。酢みそのさっぱりとした味付けも食欲をそそります。ぜひ試してみたい一品です。
- 春キャベツのペペロンチーノ炒めのレシピは、シンプルでありながらにんにくやアンチョビの風味がしっかりと感じられそうですね。赤とうがらしの辛みもアクセントになっていそうで、食欲をそそる一品です。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたい料理の一つですね。
- 春キャベツのレモンマヨあえ、爽やかでさっぱりとした味わいが魅力的ですね。レモンの酸味がマヨネーズに加わることで、さらに一層爽やかさが引き立っています。シーフードミックスを加えることで、おしゃれなサラダに仕上がりそうです。春キャベツの軸の扱い方のコツも参考になりますね。料理のアイデアが広がりそうなレシピです。
- この春キャベツの和風ツナサラダのレシピは、シンプルで素材の味を活かした一品ですね。キャベツと豆苗の組み合わせが爽やかで、ツナのしょうゆ味がアクセントになりそうです。手軽に作れるのも嬉しいポイントです。食べ方いろいろの提案も楽しみですね。
- 春キャベツの塩昆布あえ、ポテトチップスを加えるアイデアが面白いですね。塩昆布の風味とポテトチップスの食感が絶妙にマッチしていそうです。手軽に作れるレシピなので、試してみたいと思います！
鶏レバーの赤ワイン煮のレシピ、とても美味しそうですね！赤ワインの風味がしっかりと染み込んだレバーは、きっと深い味わいが楽しめることでしょう。保存もできるということなので、たくさん作っておいて何日かにわたって楽しむのも良さそうですね。料理をするのが苦手な私でも、このレシピなら挑戦してみたくなりました。