鶏レバーの赤ワイン煮のレシピ【NHKみんなのきょうの料理】- 鶏レバーの赤ワイン煮は、レバーのくせを抑え、柔らかく煮上げる料理。
- 下ごしらえを丁寧にして多めに作って保存するのがおすすめ。
- エネルギーは1人分で280 kcal、調理時間は25分。
- 材料は鶏レバー、しょうが、赤ワイン、砂糖、しょうゆ、みりん、水。
- 保存は煮汁ごと清潔な容器に移して冷蔵庫で3～4日間。
鶏レバーの赤ワイン煮
鶏レバーの赤ワイン煮 丁寧な下ごしらえでレバーのくせを抑え、柔らかく煮上げます。多めにつくって保存するのもおすすめです。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(55) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／280 kcal ＊1人分 調理時間 ／25分 ＊冷ます時間は除く。 材料 (2人分) ・鶏レバー 250g ＊あれば、ハツ（心臓）が混ざったもの。 ・しょうが 20g 【A】 ・赤ワイン カップ3/4 ・砂糖 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ2+1/2 ・みりん 大さじ2 ・水 大さじ2 つくり方 1 レバーは一口大に切り、たっぷりの水で洗い、ざるに上げて水けをきる。 ! ポイント たっぷりの水に入れ、軽くかき回して洗う。血の塊などが取れてきれいになり、くせが出にくくなる。 2 鍋に水カップ2～2+1/2、レバーを入れて強火にかけ、煮立ってアクが出たら火を止める。湯をきって水にとり、サッと洗って水けをきる。しょうがは薄切りにする。 3 鍋に【A】、しょうがを入れて中火にかける。煮汁が温まったらレバーを加え、弱めの中火で約15分間煮る。火を止め、煮汁につけたまま冷ます。 全体備考 ●保存 煮汁ごと清潔な保存容器に移して冷蔵庫に入れ、3～4日間を目安にする。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2019/11/04 つくってみたい！デパ地下そうざい
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/32265_鶏レバーの赤ワイン煮.html
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鶏レバーの赤ワイン煮のレシピ、とても美味しそうですね！赤ワインの風味がしっかりと染み込んだレバーは、きっと深い味わいが楽しめることでしょう。保存もできるということなので、たくさん作っておいて何日かにわたって楽しむのも良さそうですね。料理をするのが苦手な私でも、このレシピなら挑戦してみたくなりました。