NHKみんなのきょうの料理：ごぼうと牛肉の柳川風 レシピ紹介- ごぼうと牛肉の柳川風のレシピ
- ごぼうをささがきにして、牛肉と一緒に甘辛く煮る
- 卵でふんわりとじて完成
- 調理時間は20分で、1人分のエネルギーは410 kcal
- 材料：ごぼう、牛切り落とし肉、たまねぎ、だし、砂糖、しょうゆ、卵、貝割れ菜、ごま油
- 作り方：ごぼうをささがきにして炒め、牛肉とたまねぎを加えて煮る
ごぼうと牛肉の柳川風
ごぼうと牛肉の柳川風 ささがきにしたごぼうは、火が通りやすくて程よい食感。相性のよい牛肉と甘辛く煮て、卵でふんわりとじたら、ご飯がすすむボリュームおかずの完成です。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(70) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／410 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・ごぼう 100g ・牛切り落とし肉 150g ・たまねぎ 1/4コ（50g） 【A】 ・だし カップ2 ・砂糖 大さじ1+1/2 ・しょうゆ 大さじ1 ・卵 2コ ・貝割れ菜 10g ・ごま油 つくり方 1 ごぼうはたわしでこすってよく洗い、ささがきにする。包丁の刃元のほうをごぼうに当て、斜めに薄く切る。下に水を入れたボウルを置き、切った端から入れてアクを抜く。全部切ったら大きく混ぜ、ざるに上げて水けをよくきる。 2 たまねぎは7～8mm幅のくし形に切る。貝割れ菜は根元を切り落とし、3cm長さに切る。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。 3 小さめのフライパンにごま油大さじ1を弱めの中火で熱し、ごぼうを入れて約2分間炒める。牛肉、たまねぎを加え、さらに2～3分間炒める。 4 【A】を加えて煮立て、アクが出たら除く。弱火にし、ふたをして7～8分間、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。卵を溶きほぐして流し入れ、再びふたをして好みの堅さに火を通す。器に盛り、貝割れ菜をのせる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2022/10/04 秋の根菜～フライパンで煮物上手！
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/602739_ごぼうと牛肉の柳川風.html
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- しらい流だまこ鍋のレシピを読んで、秋田県の伝統料理であるだまこ鍋の作り方がわかりました。豆苗を使ったり、ご飯のだまこを入れたりするアレンジが面白いですね。鍋料理のポイントが「だし」だというのも参考になります。これから寒くなる季節にぴったりの温かい鍋料理ですね。
- この梅のせ卵とじうどんのレシピは、卵と梅の組み合わせが斬新で興味深いですね。梅の酸味と卵のまろやかさがうどんと絡み合って、きっと美味しい一品になることでしょう。作ってみたいと思います！
- このミートボールのトマト煮のレシピは、シンプルでありながら野菜のうまみがたっぷり詰まった美味しそうな一品ですね。ミートボールを手作りする工程も楽しそうで、家族や友人と一緒に作ってみたいと思いました。
- とろろうどんのレシピを見て、とろろのなめらかな食感とだしの効いたつゆの組み合わせが美味しそうだなと思いました。油揚げの食感もアクセントになっていそうで、食べてみたくなりました。作り方もシンプルで誰でも挑戦しやすそうですね。
- 栗原はるみさんの手づくりたくあんのレシピはとてもシンプルで、大根を干して調味料に漬けるだけという手軽さが魅力的ですね。フレッシュな大根の味とパリパリした食感を楽しめるので、自宅で手作りしたくなりました。漬ける際に柚子やきんかんの皮を加えるアイデアも素敵で、香り付けにもなりそうです。料理を楽しむ楽しさを感じさせてくれるレシピです。
- このみそチャーシューのレシピは、豚肉をじっくりと蒸し焼きにすることで、しっかりと味が染み込んでいそうですね。みそと砂糖、しょうゆなどの調味料が絶妙に組み合わさって、おいしい一品に仕上がりそうです。豆板醤のピリッとした辛さもアクセントになりそうです。是非挑戦してみたいレシピです。
- 豚の角煮のレシピを見て、豚肉がトロトロに煮えていてとても美味しそうだなと思いました。甘辛い味付けと一緒に食べる小松菜も相性が良さそうですね。作ってみたくなりました。
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- ナポリタンのレシピを見て、具材とスパゲッティを炒めてケチャップで味付けするという簡単な作り方に興味を持ちました。バターの風味がアクセントになっていて、おいしそうですね。作ってみたくなりました！
このごぼうと牛肉の柳川風のレシピは、シンプルでありながら栄養豊富で美味しそうですね。ごぼうのさっぱりとした食感と牛肉の旨味が絶妙に組み合わさり、甘辛い味付けが食欲をそそります。簡単に作れるので、忙しい日のランチや夕食にぴったりの一品ですね。