マルコメ味噌を使ったアイデア満載！「マルコメ味噌レシピ」

使用商品はこちら ヴィシソーワーズのアイスクリームとなすのコンソメ煮添え じゃがいもの甘みと糀のまろやかさが溶け合う、夏にぴったりの冷製スープ「ヴィシソワーズ」。米糀ミルクと生クリームで仕上げたスープは、なめらかでコク深く、ひんやりとした口あたりが心地よい一品です。 プリント 調理時間 45分 エネルギー 116kcal 塩分 0.7g ※エネルギー、塩分は1人分です。 メニュー スープ 調理方法 煮る 炒める まぜる 食材 野菜 その他 材料（1人分） 具材 分量 【スープベース】 じゃがいも(メークイン) 40g 白ねぎ 9g 玉ねぎ 10g バター 3g 塩 0.2g 水 60ml コンソメ顆粒 0.6g 【なすのコンソメ煮】 なす 16g 塩 0.1g 水 40ml コンソメ顆粒 0.4g あさつき 1g 調味料 分量 プラス糀 米糀ミルク 30g 生クリーム(乳脂肪) 30g EXバージンオリーブオイル 2g 作り方 【なすのコンソメ煮】 ①  なすはヘタを落とし、皮を縞剥きにする。竹串で数か所穴をあけ、塩を振って30分寝かせてあくを抜き、水洗いする。 ②  鍋に水、コンソメ顆粒、①を入れ、やわらかく煮込む。 【スープベース】 ①  玉ねぎ、白ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむき、厚さ1cmに切る。 ②  鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、白ねぎを入れて甘みが出るまでゆっくりと炒める。 ③  じゃがいも、水、コンソメ顆粒、塩を入れてじゃがいもがやわらかくなるまで、弱火でゆっくりと煮込む。 ④   ミキサーにかけて、冷やす。 【ヴィシソーワーズ】 ①  スープベースに「プラス糀 米糀ミルク」、生クリームを合わせる。 ②  一部をアイスクリームマシーンにかける。 ③  器に冷たいスープを注ぎ、真ん中に【なすのコンソメ煮】、②のアイスクリームを乗せてあさつき、オリーブオイルを飾る。 メニュー スープ 調理方法 煮る 炒める まぜる 食材 野菜 その他

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