岡山カレーのハウスレシピで白桃チャツネを作ろう

白桃の皮もいっしょに煮込んだチャツネ。白桃の甘さにカレーの辛さが引き立っておいしい！ カレー ビーフカレー（109） その他のカレー（63） 調理時間 約40分 エネルギー 206kcal 食塩相当量 2.4g エネルギー・食塩相当量は1皿分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料4皿分 作り方 ＜白桃チャツネを作る＞白桃は乾いた布でこすり、産毛を取ってから洗い、水気をふき取って、割れ目に沿って種にあたるまで包丁を入れ、ぐるりとねじって半分に割り、皮つきのままざく切りにする。 （１）の皮つきの白桃と種、その他のチャツネの材料をすべて鍋に入れて中火にかける。沸騰したら弱火にしてふたをし、時々木べらなどで細かくつぶし、焦げないようにかき混ぜながら１５分程煮込む。 どろりとした粘性が出てきたら火を止め、種を取り除く。 ＜カレーを作る＞玉ねぎは薄切りにする。 厚手の鍋にサラダ油を中火で熱し、（４）の玉ねぎ、牛肉を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。 水を加えて沸騰したらあくを取り、ふたをして牛肉が柔らかくなるまで弱火で約２０分煮込む。 いったん火を止め、（３）の白桃チャツネを大さじ３加え、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。 皿にごはん（分量外）を盛り、（７）のカレーをかける。お好みで食べやすい大きさに切ったとんかつ、素揚げした野菜などを飾る。 一口メモ ＊トッピングの野菜は、ししとう、パプリカ、なす、ごぼうなどがおすすめです。＊白桃チャツネは作りやすい分量で記載しています。カレーに加える量はお好みで調整してください。＊残った白桃チャツネは清潔な保存容器に入れて、冷蔵（または冷凍）保存し、お早めにお召し上がりください。＜とんかつの作り方＞＊豚肉（とんかつ用ロース）４枚、バッター液（卵１個、薄力粉大さじ５、水大さじ３）、パン粉 適量、揚げ油 適量①豚肉は室温にもどして筋を切り、軽くたたき、塩コショー少々（分量外）を振りかける。②バッター液の材料を混ぜ合わせ、①の豚肉につけ、パン粉を全体にしっかりつくよう、軽くおさえてつける。③揚げ油（中温１７０～１８０℃）を熱し、②を入れて約５分揚げ、裏返して約２～３分きつね色になり、火が通るまで揚げる。＊白桃チャツネを作る時間は調理時間に含みません。＊とんかつは肉の厚みによって揚げ時間は異なりますので、火が通るまで揚げてください。＊栄養価にごはん、白桃チャツネ、とんかつ、トッピングの野菜は含みません。 使用した商品 140g　こくまろカレー　＜中辛＞ 43g おろし生にんにく 40g おろし生しょうが 使用した商品のブランドサイト

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