「SBレシピ」で作る 簡単チキンカレーの作り方

TOPレシピカレー粉で作る　チキンカレー カレー粉で作る　チキンカレー P（たんぱく質）、F（脂質）、C（炭水化物）のバランスに優れたチキンカレーです。赤缶カレー粉で丁寧に作って、おいしく味わいましょう。学校給食メニューにもおすすめです。食塩相当量1人分当たり1.5gの適塩メニュー、かつ1/3日分の野菜が摂取できるメニューです。 調理時間60分 エネルギー655kcal 食塩相当量1.5g 材料 （4人分） 鶏むね肉（皮なし） 420g Ｓ＆Ｂ　カレー粉 2g 玉ねぎ 200g じゃがいも 150g にんじん 100g トマト 150g しょうが 15g にんにく 3g サラダ油 33g Ｓ＆Ｂ　ローレル（ホール） 1枚 水 400ml コンソメ（顆粒） 7g 塩 2g 砂糖 2g 【カレールウ】 　　無塩バター 40g 　　薄力粉 15g 　　Ｓ＆Ｂ　カレー粉 10g 白飯 200g×4人分 材料の基準重量 作り方 【１】鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りし、カレー粉をまぶします。玉ねぎは薄切り、じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切り、トマトは3cm角に切ります。しょうが、にんにくはすりおろします。 【２】フライパンにサラダ油20gを入れ、玉ねぎをあめ色になるまで弱火で20分ほどよく炒めます。 【３】厚手の鍋に残りのサラダ油13g、にんにく、しょうがを入れて熱し、鶏肉を入れて炒めます。にんじん、じゃがいも、トマトを順に加えて炒めます。 【４】【２】の玉ねぎ、水、ローレル、コンソメを加え、アクを取りながら煮込みます。 【５】カレールウを作ります。フライパンにバターを溶かし、薄力粉を入れて弱火で焦がさないように炒めます。薄茶色に色づいたら、火を止めてカレー粉を加えて混ぜます。 【６】【５】に【４】の煮汁をお玉1杯程度入れて、ダマにならないように伸ばします。数回繰り返し、さらっとしてきたら、【４】の鍋に加えてよく混ぜ合わせます。 【７】塩、砂糖を加えて、とろみが出るまで弱火で煮込みます。白飯とともに器に盛ります。 memo ・PFCバランスを整えるため、食材は細かく計量したレシピにしています。 1食分あたりの栄養成分

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