「SBレシピ」で作る豆腐カレーの簡単レシピ

TOPレシピカレー粉で作る　豆腐カレー カレー粉で作る　豆腐カレー カレー粉で下味を付けた豆腐を利用しました。どなたでもお召し上がりいただける動物性原材料不使用のカレーです。食塩相当量1人分当たり1.5gの適塩メニュー、かつ1/3日分の野菜が摂取できるメニューです。 調理時間60分 エネルギー639kcal 食塩相当量1.5g 材料 （4人分） 木綿豆腐 800g 【Ａ】 　　Ｓ＆Ｂ　カレー粉 2g 　　サラダ油 5g 玉ねぎ 200g じゃがいも 150g トマト 150g にんじん 100g しょうが 15g にんにく 3g Ｓ＆Ｂ　ローレル（ホール） 1枚 サラダ油 10g しいたけのもどし汁 300ml 塩 6g てんさい糖 2g 【Ｂ】 　　大豆（水煮・無塩） 80g 　　水 240ml 【カレールウ】 　　サラダ油 14g 　　薄力粉 12g 　　Ｓ＆Ｂ　カレー粉 10g 白飯 200×4人分 材料の基準重量 作り方 【１】玉ねぎは薄切り、じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切り、トマトは3cm角に切ります。しょうが、にんにくはすりおろします。 【２】豆腐は電子レンジ600Wで3分加熱し、水けをきります。【Ａ】のカレー粉をまぶしてサラダ油5gで表面を香ばしく焼いておきます。 【３】【Ｂ】の大豆と水をミキサーにかけ、なめらかにしておきます。 【４】フライパンにサラダ油5gを入れ、玉ねぎをあめ色になるまで弱火で20分ほどよく炒めます。 【５】厚手の鍋に残りのサラダ油5g、しょうが、にんにくを入れて熱し、にんじん、じゃがいも、トマトを順に加えて炒めます。 【６】【４】の玉ねぎ、しいたけのもどし汁、ローレルを加え、ふたをして煮込みます。 【７】カレールウを作ります。フライパンにサラダ油、薄力粉を入れて弱火で焦がさないように炒めます。薄茶色に色づいたら、火を止めてカレー粉を加えて混ぜます。 【８】【７】に【６】の煮汁をお玉1杯程度入れて、ダマにならないように伸ばします。数回繰り返し、さらっとしてきたら、【６】の鍋に加えてよく混ぜ合わせます。 【９】塩、てんさい糖、【３】を加えて煮込みます。仕上げに【２】の豆腐を入れて軽く煮込み、白飯とともに器に盛ります。 memo ・PFCバランスを整えるため、食材は細かく計量したレシピにしています。・栄養バランスを整えつつ旨みを加えるために、しいたけのもどし汁をだし汁として利用しています。（このレシピではしいたけは加えません。） 1食分あたりの栄養成分

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