NHKみんなのきょうの料理：トマトと豆とひき肉のカレー炒めレシピ

トマトと豆とひき肉のカレー炒め トマトのうまみたっぷりの一品をご紹介。ほんのりエスニックな味わいは、ご飯にもパンにもよく合います。 写真: 邑口 京一郎 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／390 kcal ＊1人分 塩分／2 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・トマト 1コ（200g） ・たまねぎ 1/2コ（100g） ・にんじん 50g ・合いびき肉 150g ・大豆 （ドライパック） 100g ・にんにく 1かけ 【A】 ・カレー粉 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・ご飯 （温かいもの） 適宜 ・ごま油 （白） つくり方 1 たまねぎとにんじん、にんにくは粗みじん切りにする。トマトは縦半分に切って乱切りにする。 2 フライパンにごま油（白）大さじ1とたまねぎ、にんじん、にんにくを入れて中火にかけ、焦がさないように混ぜながら約5分間炒める。 ! ポイント たまねぎ、にんじん、にんにくは粗みじん切りにしてじっくり炒め、甘みと風味を引き出す。 3 ひき肉を加えて1～2分間炒め、色が変わったら大豆を加えて混ぜ合わせる。【A】を加え、肉に火が通るまで炒め合わせる。 ! ポイント しょうゆとトマトは相性抜群の組み合わせ！肉にしっかりと味をつけてからトマトと合わせる。 4 トマトを加え、1～2分間炒め煮にする。トマトが少しくずれてきたら火を止める。器に盛って好みでカレー粉少々（分量外）をふり、ご飯を添える。 ! ポイント トマトは煮くずれすぎないように最後に加え、サッと煮る。 きょうの料理レシピ 2025/07/01 なす・トマト・ズッキーニ！夏野菜トリオ

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