キューピー3分クッキング: 牛肉とセロリの塩麹炒めレシピ- 牛肉とセロリの塩麹炒めは、塩麹とこしょうで味付けされたシンプルな炒め料理。
- 塩麹は日本の伝統調味料で、米麴、塩、水から作られる。肉や野菜の調理に利用可能。
- 牛肉とセロリの塩麹炒めの栄養情報：エネルギー251kcal、塩分2.5g。
- 塩麹全体の栄養情報：エネルギー390kcal、塩分45.0g。
- 調理手順：セロリと牛肉を切って調理し、塩麹を加えて炒め合わせる。
- 塩麹の作り方：米麹、塩、水を混ぜて保存し、1週間ほど発酵させる。
牛肉とセロリの塩麹炒め・塩麹
牛肉とセロリの塩麹炒め・塩麹 牛肉とセロリの塩麹炒め 塩麹とこしょうのみで味つけしたシンプルな炒めもの。角のないまろやかな塩味が食材のおいしさを引き立てます。 塩麹 米麴と塩、水のみで作る日本の伝統調味料「塩麹」。発酵の力で塩味に甘みやうまみが加わります。肉や魚、野菜を漬けたり、煮ものや炒めものの味つけに使ったりと便利。完成後、冷蔵で2か月ほど保存可能。 牛肉とセロリの塩麹炒め エネルギー：251kcal ● 塩分：2.5g 塩麹 全量／エネルギー：390kcal ● 塩分：45.0g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年6月2日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 牛肉とセロリの塩麹炒め 材料（作りやすい分量） 塩麹 作り方 牛肉とセロリの塩麹炒め 1セロリは筋を除いて8mm幅の斜め切りにし、葉は摘む。 2牛肉は食べやすい大きさに切る。 3フライパンに油大さじ1を熱して牛肉を炒める。色が変わったらセロリの茎を加えてさっと火を通し、セロリの葉と塩麹を加えて炒め合わせる。 4器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。 塩麹 1米麹は熱湯消毒した保存びんに入れ、塩を加えてよく混ぜる。 21に分量の水を注いで清潔なスプーンで混ぜる。 3ゆるくふたをして冷暗所におき、1日1回清潔なスプーンで混ぜる。麹がやわらかくなり、うまみを感じるようになるまで1週間ほど繰り返す。
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牛肉とセロリの塩麹炒めのレシピはシンプルで調理も簡単そうですね。塩麹の使い方も勉強になります。塩麹の甘みやうまみが食材の味を引き立てるので、ぜひ試してみたい料理です。