じゃがいものグラタン NHKみんなのきょうの料理で学ぶ、ホクホク食感のじゃがいもグラタンのレシピ

じゃがいものグラタン ホクホク、トロ〜リの口当たりは、グラタンの醍醐味（だいごみ）！フランスの定番じゃがいも料理「グラタン・ドフィノワ」をアレンジした一品です。 写真: 野口 健志 講師 ムラヨシ マサユキ ▶ ムラヨシ マサユキ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(31) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／530 kcal ＊1人分 塩分／0.9 g ＊1人分 調理時間 ／25分 材料 (2～3人分) ・じゃがいも 4～5コ（600g） ・にんにく 1/2かけ ・牛乳 カップ1 ・生クリーム カップ1 ＊なければ牛乳でもよい。 ・ピザ用チーズ 50g ・バター 大さじ3 ・塩 ・こしょう つくり方 1 グラタン皿にバターを薄く塗り（残りはとっておく）、ピザ用チーズの半量を入れる。じゃがいもは5mm厚さの輪切りにする。にんにくは粗みじん切りにする。 2 フライパンに1のバターの残りとにんにくを入れ、中火にかける。バターが溶けて泡立ち、にんにくの香りがたってきたら、じゃがいも、塩少々を加える。火を弱め、あえるように5分間ほど炒める。 3 じゃがいもの縁が半透明になってきたら、牛乳、生クリームを加えて中火にする。沸騰してきたら火を弱め、とろみがつくまで5分間ほど煮詰める。 4 グラタン皿に3を流し入れ、残りのピザ用チーズをのせてこしょう少々をふる。オーブントースターに入れ、焼き色がつくまで5～7分間焼く。 ! ポイント チーズをダブルで加えてトロットロに！ 全体備考 ◆今回使ったじゃがいも◆ ・メークイン 細長い形と歯ごたえのある食感が特徴。火を通しても煮くずれしにくいので、カレーやおでん、ポトフなどに。 きょうの料理レシピ 2025/02/25 強火で行こうぜ！　じゃんじゃが食べたい！じゃがいもざんまい

全文表示