キューピー3分クッキング: 豚もつのトマト煮込みレシピ- 豚もつを使ったトマト煮込みのレシピ
- トリッパ（牛の胃袋をトマトソースで煮込むイタリア料理）を豚もつでアレンジ
- 玉ねぎ、にんじん、セロリを粗みじんにして準備
- 豚もつをゆでてから、野菜と一緒に炒める
- 白ワイン、ミックスビーンズ、トマト水煮などを加えて煮込む
- 盛り付けてパルミジャーノ レッジャーノやイタリアンパセリを散らし、オリーブ油をまわしかける
豚もつのトマト煮込み
豚もつのトマト煮込み 牛の胃袋をトマトソースで煮込むイタリアの定番料理「トリッパ」をアレンジ。手に入りやすい豚もつで手軽に作ります。 エネルギー：477kcal ● 塩分：2.0g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年2月6日 講師 Kanako先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1玉ねぎ、皮をむいたにんじん、筋を除いたセロリは、それぞれ粗みじん切りにする。 2豚もつはさっと水洗いして鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いでセロリの葉を入れて火にかける。15分ほどゆでてザルに上げ、セロリの葉はとり除く。 3鍋にオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったら1の野菜、塩一つまみを入れて野菜がしっとりするまで5分ほど炒め、豚もつも入れて炒める。 4白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、ミックスビーンズ、トマト水煮、水1カップ、塩小さじ1/2、こしょう、ローリエを加える。ふたをして煮立ったら弱火にし、1時間ほど煮込む。水適量で濃度を調節し、塩で味をととのえる。 5器に盛り、パルミジャーノ レッジャーノをかけてイタリアンパセリを散らし、エクストラバージンオリーブ油をまわしかける。
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- このレシピはとても簡単で手軽に作れそうですね。なすとひき肉の組み合わせは定番ですが、豆板醤や紹興酒などの調味料でピリ辛の麻婆風味に仕上げるのは新鮮です。電子レンジを使って調理するのも時短で便利そうです。試してみたいレシピですね。
この豚もつのトマト煮込みのレシピは、イタリアのトリッパをアレンジしたもので、豚もつを使って手軽に作れる点が魅力的ですね。トマトソースと一緒に煮込むことで、豚もつの旨みがたっぷり詰まった美味しそうな一品に仕上がりそうです。エクストラバージンオリーブ油をかけて、イタリアンパセリを散らすという仕上げも、本格的なイタリアン料理のようで素敵です。是非挑戦してみたいレシピですね。