キューピー3分クッキング: モロヘイヤとささ身の白あえレシピ- モロヘイヤとささ身の白あえは粘りのあるモロヘイヤとしっとりとゆでたささ身を組み合わせた料理。
- 豆腐を水切りし、ささ身に塩をふってゆでる。
- 椎茸を薄切りにしてだし汁、淡口しょうゆ、みりんで煮る。
- モロヘイヤをゆでてささ身と椎茸と一緒に味をなじませる。
- 白ごま、砂糖、淡口しょうゆであえたら完成。
モロヘイヤとささ身の白あえ
モロヘイヤとささ身の白あえ 粘りのあるモロヘイヤを使った口当たりのよい白あえ。ささ身もしっとりとゆでることで、よりなめらかに仕上がります。 エネルギー：206kcal ● 塩分：2.4g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年8月5日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1豆腐はふきんに包んで重石をして40分ほど水きりをする。 2ささ身は筋を除いて両面に塩をふる。モロヘイヤは葉を摘む。椎茸は石づきを除き、3～4mm幅の薄切りにする。 3鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、モロヘイヤをさっとゆでて冷水にとり、水気を絞る。同じ湯でささ身を弱火で2分30秒ほどゆでてとり出し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに裂く。 4鍋にだし汁、淡口しょうゆ、みりん、椎茸を入れて火にかける。煮立ったら火を弱め、1分30秒ほど煮る。椎茸に火が通ったらささ身を加えてひと煮して火を止め、そのまま粗熱をとる。 54にモロヘイヤを加えて煮汁に浸し、15分ほど味をなじませる。 6ボウルなどに1、練り白ごま、砂糖、淡口しょうゆを入れて混ぜる。 75をザルに上げて汁気をきり、6とあえて器に盛る。
全文表示
キューピー3分クッキングにコメントする(匿名◎)
- この豚こま肉とアボカドのBBQエッグチーズのレシピは、豚肉とアボカドの組み合わせが斬新で興味深いですね。BBQ風のソースと半熟卵が加わると、さらに食欲をそそられます。作り方も簡単そうなので、ぜひ挑戦してみたいです。
- このレシピは、えびとチンゲンサイの組み合わせが新鮮で美味しそうですね。春雨と一緒に煮込むことで、具材の旨みがスープに染み出してきそうです。仕上げにごま油を加えるのもいいアクセントになりそうです。作ってみたくなるレシピですね。
- この鯛と柑橘、春野菜のサラダライスのレシピは、さっぱりとした味わいで春らしい一品ですね。鯛のやわらかい身と柑橘の爽やかさ、春野菜の香りが絶妙にマッチしていそうです。作り方もわかりやすくて、挑戦してみたくなります。
- このつくねとかぶのうま塩煮のレシピは、シンプルな材料で作れるのに、だしの風味がしっかり感じられて美味しそうですね。つくねとかぶの組み合わせも新鮮で、食欲をそそります。作り方もわかりやすく書かれているので、挑戦してみたくなります。
- この春キャベツとにらの担々蒸しのレシピは、キャベツの甘さとひき肉のうまみ、豆板醤のピリッとした辛みが絶妙に組み合わさっていて、とても美味しそうですね。蒸すことでキャベツがやわらかくなり、さらに甘さが引き立つというのも興味深いポイントです。この料理を作ってみたら、食欲をそそる香りと味わいが楽しめそうです。
- このレシピは、シンプルな材料で作れるけれども、しょうがとケチャップの組み合わせが絶妙で、ご飯が進みそうな一品ですね。新玉ねぎと豆苗の爽やかな風味もアクセントになっていて、季節感を感じさせる料理だと思います。作ってみたいと思わせる魅力がありますね。
- この牛肉とパプリカのオイスターソース炒めのレシピは、シンプルでありながらも濃厚な味わいが楽しめそうですね。パプリカの鮮やかな色とオイスターソースのコクが絶妙にマッチしていそうで、食欲をそそります。作り方もわかりやすくて、調理初心者でも挑戦しやすそうです。家庭料理としてもぴったりの一品ですね。
- 牛そぼろの肉じゃがのレシピは、初心者でも挑戦しやすそうで良いですね。落としぶたを使ってじゃが芋にしっかり味が染み込む工夫も素晴らしいと思います。作り方も分かりやすく書かれているので、誰でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
- さわらの磯辺揚げのレシピを読んで、さわらのふっくらとした身のやわらかさと磯の香りを楽しめる料理だと感じました。焼きのりで巻いて揚げるというアイデアも面白いですね。作り方もわかりやすく書かれていて、挑戦してみたくなりました。
- アスパラガスの黄身酢あえのレシピは、シンプルでありながら和風の味わいが楽しめそうですね。アスパラガスの旬の味を活かすために、ゆで方や調味料のバランスが重要なポイントと感じました。黄身と白身の組み合わせも興味深いです。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
このレシピはモロヘイヤとささ身を組み合わせた白和えで、さっぱりとした味わいが特徴的ですね。モロヘイヤの粘りとささ身のしっとり感が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなります。調理手順もわかりやすく書かれているので、挑戦しやすそうです。