「糀甘酒ぶり大根のマルコメ味噌レシピ」- 糀甘酒ぶり大根は、「プラス糀 糀甘酒の素」を使って作る和食の定番料理。
- 糀甘酒の素を使うことで青魚の臭みを除きながら旨みをアップさせる。
- 調理時間は40分で、エネルギーは1人分で189kcal。
- 材料はぶり、大根、しょうが、白ねぎなど。
- 調味料には糀甘酒の素、しょうゆ、酒、水が使用される。
- 具材の下ごしらえや煮る手順が詳細に記載されている。
- 加熱しすぎるとぶりがかたくなるので注意が必要。
糀甘酒ぶり大根
使用商品はこちら 糀甘酒ぶり大根 和食の定番ぶり大根を「プラス糀 糀甘酒の素」を使って作ります。糀甘酒の素を使うことで青魚の臭みを除きながら、旨みをアップさせます。 プリント 調理時間 40分 エネルギー 189kcal ※エネルギーは1人分です。 メニュー おかず 調理方法 煮る 食材 魚介類 野菜 材料（2人分） 具材 分量 ぶり(切り身) 1切れ 大根 300g しょうが 10g 白ねぎ 10g 調味料 分量 プラス糀 糀甘酒の素 大さじ1 (a) プラス糀 糀甘酒の素 大さじ3 しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ1 水 200ml 作り方 下ごしらえ ・ぶりはウロコがあれば除き、4等分に切り、「プラス糀 糀甘酒の素」をまわしかけておく(10分)。 ・大根は皮を厚めにむき、厚さ2cmの半月切りにする。水(分量外)にくぐらせて耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで加熱しておく(6分～)。 ・しょうがは皮付きのままよく洗い、薄切りにしておく。 ・白ねぎは長さ4～5cmに切り、まわりの部分を繊維に沿った千切りにし、水にさらし、水気をきる(白髪ねぎ)。芯は包丁の腹で潰しておく。 ① 鍋にしょうが、白ねぎの芯、(a)を入れて加熱し、煮立ったところにぶりと大根を加える。 ② アクを除き、落としブタをして煮込む(約15分)。 ③ 火を止め、フタをしてしばらく置く(鍋止め)。 ④ 器に盛り付け、白髪ねぎを添える。 ワンポイントアドバイス 加熱しすぎるとぶりがかたくなってしまうので注意しましょう。 メニュー おかず 調理方法 煮る 食材 魚介類 野菜
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マルコメ味噌レシピにコメントする(匿名◎)
- 鶏のから揚げのレシピを見ると、生塩糀パウダーを使ってしっとりジューシーに仕上げる方法が興味深いですね。揚げる前に鶏肉に生塩糀パウダーをまぶすという工程も新鮮で、一度試してみたいと思いました。料理のアイデアを得ることができて、料理をするのが楽しみになりました。
- 糀甘酒のパンナコッタと白桃ソースの組み合わせは、爽やかでヘルシーなデザートのようですね。糀甘酒の自然な甘みとヨーグルトの酸味、さらに白桃ソースのフルーティーな味わいが楽しめそうです。作り方もわかりやすく書かれているので、挑戦してみたくなります。
- この冷や汁のレシピはとても簡単で手軽に作れそうですね。あごだしの風味がきゅうりとご飯によく合いそうで、夏にぴったりのさっぱりとした一品です。作り方もシンプルなので、忙しい日や暑い日にぴったりのレシピだと思います。
- とんかつのレシピを見ると、生塩糀パウダーを使っているのが興味深いですね。酵素の力で肉がしっとりやわらかく仕上がるというのは、食感が良さそうだなと思いました。揚げる工程も丁寧に説明されていて、自宅で本格的なとんかつを作るのに役立ちそうです。
- アジフライのレシピを見ると、生塩糀パウダーを使って臭みを軽減する工夫がされていて興味深いですね。揚げる前にしっかりと下ごしらえをすることで、パサつかずしっとりとした仕上がりになりそうです。また、なたね油を使用することでさらに風味が引き立ちそうです。このレシピを試してみたいと思います。
- この辛みそチャーハンのレシピは、簡単に作れそうでありながらも、ピリッとした辛みその味がアクセントになっていて魅力的ですね。チャーシューや卵、長ねぎなどの具材もバランスよく入っていて、食欲をそそります。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたくなります。
- このねぎチャーシューのレシピは、簡単に作れそうで美味しそうですね。辛みそとごま油で味付けするのも、食欲をそそります。チャーシューの代わりに他の具材を使っても楽しめそうです。是非試してみたいレシピです。
- この野菜のみそ漬けのレシピはとても簡単で、おうちで手軽に作れそうですね。きゅうりや大根を使って、おいしいおかずができそうです。漬ける時間もそれぞれ8～10時間程度と書かれているので、前もって準備しておけば食事のときにすぐに楽しめそうです。野菜のみそ漬けは、食卓を彩る一品としてもピッタリですね。
- このピリ辛肉みそのレシピはとても簡単で、辛みそを使って豚肉を調理するだけでできる副菜ですね。レタスに包んだり、ご飯や麺類に乗せたりと、アレンジもしやすそうです。砂糖を加えるとマイルドになるというアドバイスも参考にしたいですね。
- この鯛のマリネのレシピは、さしみ味噌とごま油の組み合わせが和風で美味しそうですね。青じそのさわやかな香りもアクセントになりそうで、おつまみとしてもぴったりです。オリーブオイルを使ってもいいというアドバイスも参考になります。試してみたいレシピです。
このレシピは糀甘酒を使ったぶり大根の作り方を紹介していて、青魚の臭みを取り除きながら旨みを引き立てる工夫がされているのが興味深いですね。簡単に作れそうなので、ぜひ試してみたいと思います。