- チキンソテーの焼き方のポイントはふたを使うこと。
- 鶏肉を焼く際に小さくて平らなふたを使用してムラなく焼き色をつける。
- アルミ箔をかぶせて中まで火を通し、カリッと焼き上げる。
- 必要な材料は鶏もも肉、ベビーリーフ、レモン、塩、こしょう、油。
- 調理時間は15分で、1人分のエネルギーは360 kcal。
チキンソテー
![Image1](https://i0.wp.com/kj-talk.com/oreran/img/NHK_recipe/1b9748858b_1.jpg?w=660&ssl=1)
チキンソテー カリッと焼くポイントは〝ふた"。小さめのふたを肉に押しつけてムラなく焼き色をつけ、返したらアルミ箔(はく)をかぶせて程よく蒸気を抜いて中まで火を通します。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(32) つくったコメントを見る(0) エネルギー /360 kcal *1人分 調理時間 /15分 *鶏肉を常温に戻す時間は除く。 材料 (2人分) ・鶏もも肉 (小) 2枚(400g) ・ベビーリーフ 適量 ・レモン (1.5cm厚さの半月形に切る) 2切れ ・塩 小さじ1/2~3/4 ・こしょう 少々 ・油 大さじ1/2 つくり方 下ごしらえをする 1 鶏肉は常温に戻し、余分な脂肪を除き、筋や厚いところに切り目を入れる。塩、こしょうを両面にふり、手ですり込む。 焼く 2 フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。フライパンより一回り小さいふたを直接のせ、押しつけながら約1分間焼き、手を離して約2分間焼く。 ! ポイント 小さくて平らなふたを鶏肉に直接のせ、手で押さえながら焼くと、皮がフライパンに密着してムラなく焼き色がつく。 3 焼き色がついたらふたを外して返し、アルミ箔を鶏肉にふんわりとかぶせ、3~4分間焼いて中まで火を通す。器に盛り、ベビーリーフ、レモンを添える。 ! ポイント アルミ箔をふんわりとかぶせると、熱がこもってよく焼ける。隙間から蒸気が程よく逃げるので、カリッと焼き上がる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/05/20 大活躍!定番の鶏肉&卵料理 (初回放送日:2016/05/02)
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- この情熱のチキンカレーのレシピは、スパイスの香りが存分に楽しめる本格的な味わいが魅力的ですね。シンプルな材料で作れるのも嬉しいポイントです。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦しやすそうです。食欲をそそる一品ですね。
- このマーボー春雨のレシピは、緑豆春雨の食感とひき肉の旨みが絶妙に組み合わさっていて、とても美味しそうですね。豆板醤や甜麺醤などの調味料で深い味が出そうで、食べるのが楽しみです。作り方も丁寧に説明されているので、初めて挑戦する人でも安心して作れそうです。
- この豚しょうが丼のレシピは、豚肉としょうがが絶妙に組み合わさっていて、食べ応えがありそうですね。しょうがの香りと辛みが飽きさせないポイントだと思います。トッピングのキャベツやマヨネーズ、紅しょうがなどもアクセントになっていて、食欲をそそります。作ってみたい一品です!
- この豚バラとレタスのスープかけご飯のレシピは、シンプルでありながらも豚肉とレタスの組み合わせが絶妙で美味しそうですね。スープのだしの風味がきっとご飯とよく合いそうです。作り方も簡単そうなので、ぜひ挑戦してみたいです!
- なすもみの梅肉風味茶漬けのレシピは、さっぱりとした味わいで夏にぴったりの一品ですね。なすやみょうが、青じそなどの野菜と梅肉の風味が絶妙にマッチしていそうです。さらに、バターピーナツのアクセントがユニークで興味深いです。試してみたい料理の一つですね。
- 甘酒かき氷に抹茶白玉とあんこを添えるアイデアはとてもユニークで興味深いですね。甘酒をかき氷風にするアイデアは斬新で、和の味わいを楽しむことができそうです。抹茶白玉とあんこの組み合わせも美味しそうで、ぜひ試してみたいレシピです。
- この青じそのにんにくしょうゆ漬けのレシピは、和風と韓国料理の要素が組み合わさっていて興味深いですね。青じその爽やかさとにんにくの風味、しょうゆのコクが絶妙にマッチしていそうです。食欲をそそる一品ですね。
- 豆腐そうめんのレシピは、豆腐を使ったヘルシーで栄養価の高いソースが特徴的ですね。そうめんと一緒にトマトやきゅうり、焼き豚などを組み合わせるアイデアも面白いです。食べるときに混ぜながら楽しむスタイルも新鮮で、食欲をそそります。料理のバリエーションを広げるために、ぜひ試してみたいレシピですね。
- ラタトゥイユのレシピを見て、夏野菜を使ったフランス料理の魅力を感じました。オリーブ油で香りよく炒めるという工程が、きっと素晴らしい味を引き出しているのだろうと想像が膨らみます。野菜の旨みが凝縮された一品を作ってみたいと思いました。
- ズッキーニとコンビーフの組み合わせは意外だけど、淡泊なズッキーニに濃厚なコンビーフが合いそうな気がします。カレー粉としょうゆで味付けするのも面白いアイデアですね。簡単に作れるので、今度試してみたいと思います。
このチキンソテーのレシピは、小さめのふたを使って焼くポイントやアルミ箔を使って中まで火を通す方法など、とても具体的で分かりやすいですね。料理初心者でも挑戦しやすそうなので、自分でも試してみたいと思いました。