NHKみんなのきょうの料理：かぶとちくわの煮物のレシピ- かぶとちくわの煮物は、うす口しょうゆで味付けされた料理。
- かぶとちくわを煮て、煮汁がしみ込むように調理する。
- 調理時間は約15分で、1人分のエネルギー量は約130 kcal。
- 材料はかぶ、かぶの葉、焼きちくわ、だし、酒、みりん、うす口しょうゆ。
- 下ごしらえ後、だしにかぶとちくわを加えて煮る。
- 最後に葉を加えて仕上げ、かぶが柔らかくなるまで煮る。
かぶとちくわの煮物
かぶとちくわの煮物 うす口しょうゆで味つけして、かぶの白さを生かした煮物です。大きめに切ったかぶに煮汁がしみ込みます。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子
河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(61) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／130 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・かぶ 3～4コ ＊葉を除いて約280g。 ・かぶの葉 80～100g ・焼きちくわ 1本 ・だし カップ1 ＊全体備考参照。 【A】 ・酒 大さじ1+1/2 ・みりん 大さじ1+1/2 ・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2 ＊なければしょうゆ大さじ1/2＋塩小さじ1/4。 つくり方 下ごしらえをする 1 かぶは茎を切り落として皮をむき（かぶと牛肉のソテーの2参照）、縦半分に切る。葉は4cm長さに切る。ちくわは一口大の乱切りにする。 ! ポイント ちくわは端を斜めに切り、手前に90度回しながら包丁を斜めに入れて切る。 煮る 2 フライパンにだしを入れて中火にかけ、煮立ったら、かぶ、ちくわを加える。再び煮立ったらふたをして約3分間煮る。【A】を順に加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして4～5分間煮る。葉を加え、かぶが柔らかくなるまでさらに約2分間煮る。 ! ポイント 葉はすぐに火が通るので、最後に加えると、色よく仕上がる。 全体備考 【だしのとり方】（約カップ2分） 鍋に水カップ2+1/2、昆布（5cm四方）1枚を入れ、約30分間おく。中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。削り節10gを加え、再び煮立ったら火を止め、万能こし器（または目の細かいざる）でこす。 【使ってみよう】 ◆うす口しょうゆ◆ 色を淡く仕上げたしょうゆ。食材の色を生かす効果がある。塩分が少ないという意味ではないので注意。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/04/10 春野菜たっぷり フライパンおかず
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かぶとちくわの煮物のレシピを見て、シンプルで美味しそうな料理だなと思いました。かぶの白さを活かした煮物は見た目もきれいで、うす口しょうゆで味付けするのもさっぱりしていていいですね。作ってみたいと思います。