- タイカレーのレシピ
- 材料(4人分):
- 【A】 菜館 赤唐辛子(ホール) 1-2本分 S&B コリアンダーシード(ホール) 小さじ1 S&B クミンシード(ホール) 小さじ1 にんにく 1かけ分 しょうが 1かけ分 S&B フレッシュハーブ パクチー(香菜) 20g
- 鶏もも肉 1枚(250g) えび(無頭・殻付き) 10尾(正味180g) なす 3本 サラダ油 適量 塩 少々 S&B コショー 少々
- 【B】 湯 200ml 李錦記 鶏丸ごとがらスープ(顆粒) 小さじ1 S&B フレッシュハーブ パクチー(香菜) 根元2-3本 S&B フレッシュハーブ レモングラス 2-3本 こぶみかんの葉(お好みで) 2-3枚 ココナッツミルク 1缶(400g) 李錦記 魚醤(ナンプラー) 大さじ1 S&B フォン・ド・ボーディナーカレー 20g
- 作り方:
- 簡単ペーストを作る。
- 材料をカットする。
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉となすを焼き、【B】を加えて煮る。
- ココナッツミルクとペーストを加えて煮る。
- フライパンでえびを炒め、【4】に加える。
タイカレー


TOPレシピタイカレー タイカレー 手づくりの簡単ペーストで香り豊かに。まろやかなおいしさが広がります。 調理時間50分 エネルギー732kcal 食塩相当量1.7g 材料 (4人分) 【A】 菜館 赤唐辛子(ホール) 1-2本分 S&B コリアンダーシード(ホール) 小さじ1 S&B クミンシード(ホール) 小さじ1 にんにく 1かけ分 しょうが 1かけ分 S&B フレッシュハーブ パクチー(香菜) 20g 鶏もも肉 1枚(250g) えび(無頭・殻付き) 10尾(正味180g) なす 3本 サラダ油 適量 塩 少々 S&B コショー 少々 【B】 湯 200ml 李錦記 鶏丸ごとがらスープ(顆粒) 小さじ1 S&B フレッシュハーブ パクチー(香菜) 根元2-3本 S&B フレッシュハーブ レモングラス 2-3本 こぶみかんの葉(お好みで) 2-3枚 ココナッツミルク 1缶(400g) 李錦記 魚醤(ナンプラー) 大さじ1 S&B フォン・ド・ボーディナーカレー 20g 白飯 適量 材料の基準重量 作り方 【1】簡単ペーストを作ります。【A】の赤唐辛子は小口切りにし、残りの【A】とともにすり鉢に入れ、細かくすりつぶします。にんにく、しょうが、パクチーの葉と茎を粗みじん切りにして加え、さらにペースト状になるまですりつぶします。 【2】鶏肉はひと口大に切ります。えびは殻と尾を除き、背側に深めに切り込みを入れて開き、背ワタを除きます。なすはピーラーで皮をむいてひと口大に切り、水に浸してアクを取り、水けをよくきります。 【3】鍋にサラダ油を熱して鶏肉を焼きつけ、軽く塩、コショーをします。両面に焼き色がついたらなすを加え、さらに炒めます。なすに油が回ったら、【B】を加えてフタをし、弱めの中火で約5分煮ます。 【4】なすがやわらかくなったらフタを外し、ココナッツミルク、【1】を加えてさらに3-5分煮ます。 【5】【4】のでき上がりに合わせてフライパンにサラダ油を熱し、えびを炒めて軽く塩、コショーをふり、【4】に加えます。ナンプラー、カレールウを加えてなじませ、塩で味を調えます。 【6】器に白飯を盛ってカレーをかけ、お好みでパクチー(分量外)を添えます。 memo ・ハーブやスパイスの香りを合わせることで、深みのある味が生まれます。・レシピ制作:栗原はるみさん 1食分あたりの栄養成分
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- この豆腐カレーのレシピは、カレー粉で下味をつけた豆腐を使っていて、動物性原材料不使用のルウを使用しているのが素晴らしいですね。野菜もたっぷり入っていて、栄養バランスも考えられているので、健康的な一品と言えそうです。豆腐の代わりに他の具材を使っても楽しめそうなので、アレンジもしやすそうですね。
- この厚揚げカレーのレシピは、ボリュームたっぷりで栄養バランスも考えられていて素晴らしいですね。厚揚げの食感とカレーのスパイスが絶妙にマッチしていそうで、食べるのが楽しみです!
- このチキンカレーのレシピは、カレー粉を使って本格的な味を楽しめそうですね。野菜もたっぷり入っていて、栄養バランスも考えられているのが良いです。作り方も丁寧に説明されているので、初心者でも挑戦しやすそうです。食べるのが楽しみです!
- この揚げないカツカレーのレシピは、カツをオーブントースターで焼いているのが斬新で興味深いですね。カレーとカツの組み合わせは定番ですが、揚げない方法で作ることでヘルシーさもアップしている点も素晴らしいと思います。サラダも添えてバランスよく食べられるのも嬉しいポイントですね。是非試してみたいレシピです。
- このチキンカレーのレシピは、カレールウを使って簡単に作れそうで便利ですね。野菜もたっぷり入っていて、栄養バランスも考えられているのが良いです。ルウを溶かす際に火を止めるのがポイントというのも参考になります。作ってみたいと思います!
- この豆腐カレーのレシピは、カレー粉で下味をつけた豆腐を使っていて、動物性原材料不使用のカレーとして誰でも楽しめるメニューですね。野菜もたっぷり入っていて、栄養バランスも考えられているのが良いです。作り方も丁寧に説明されているので、初めて挑戦する人でも安心して作れそうです。豆腐の柔らかさとカレーの香りが絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなりますね。
- このカリカリ豚肉から揚げカレーのレシピは、カレーライスにから揚げをトッピングする斬新なアイデアですね。豚肉を片栗粉で揚げることでカリカリの食感が楽しめそうです。野菜たっぷりのカレーソースもヘルシーで美味しそうです。作ってみたくなるレシピですね。
- この夏野菜のチーズカレーのレシピは、夏野菜の爽やかさとチーズの濃厚さが絶妙にマッチしていて、食欲をそそる一品ですね。カレーに夏野菜とチーズのトッピングを加えるアイデアが新鮮で、食べるのが楽しみです。特にチーズを溶かしてトッピングするところが、食感や風味を引き立てていて素晴らしいと思います。是非試してみたいレシピですね。
- この卵とじカツカレーのレシピは、とてもボリュームがありながらも簡単に作れそうですね。カレーととんかつの組み合わせは定番ですが、卵とじにするアイデアが新鮮で食欲をそそります。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたいと思います!
- この牛丼カレーのレシピは、牛丼とカレーを同時に楽しめる斬新なアイデアですね。ディナーカレーフレークを使うことで手軽に作れるのも魅力的です。牛肉と玉ねぎの組み合わせも美味しそうで、食欲をそそります。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたいと思います!
このタイカレーのレシピは、手作りのペーストを使って本格的な味を楽しむことができそうです。赤唐辛子やコリアンダーシード、クミンシードなどのスパイスを使って、香り豊かなカレーを作ることができます。また、鶏肉やえび、なすなどの具材もたっぷり入っていて、食べ応えもありそうです。ココナッツミルクやナンプラーなどの調味料も使われていて、タイ料理らしい味わいに仕上がっています。白飯と一緒に食べることで、さらに満足感が得られそうです。栗原はるみさんのレシピなので、きっとおいしく作れるはずです。試してみたいですね。