- フランスの家庭料理定番のキャロットラペは、にんじんを使ったシンプルなサラダ。
- にんじんを細かくせん切りにして作る。
- ドレッシングは酢、塩、オリーブ油、たまねぎを混ぜ合わせる。
- にんじんに塩をふって水けを押さえ、ドレッシングと混ぜ合わせて味をなじませる。
- レモンを散らして10分以上おいてから、黒こしょうをふって完成。
- 味をなじませる時間は好みで調整可能。冷蔵庫で3日間保存可能。
キャロットラペ
キャロットラペ フランスの家庭料理の定番＂ラペ＂は、にんじんでつくるシンプルなサラダ。ごく細いせん切りにすると、口当たりよく仕上がります。 写真: 原 ヒデトシ 講師 小堀 紀代美 ▶ 小堀 紀代美 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(141) つくったコメントを見る(2) エネルギー ／570 kcal ＊全量 調理時間 ／10分 ＊にんじんに塩をふっておく時間、味をなじませる時間は除く。 材料 (つくりやすい分量) ・にんじん 2本（約400g） 【ドレッシング】 ・酢 大さじ1 ＊あれば赤ワインビネガー。 ・塩 小さじ1/2 ・オリーブ油 大さじ3 ・たまねぎ （みじん切り） 1/4コ分（50g） ・レモン （国産/薄い半月切り） 6枚 ・塩 ・黒こしょう （粗びき） つくり方 1 にんじんはせん切りにする。バットに広げて塩小さじ1/4をふり、約15分間おく。表面に出てきた水けをペーパータオルで押さえる。 2 【ドレッシング】をつくる。ボウルに酢と塩を入れてよく混ぜ、塩を溶かす。オリーブ油を加えて混ぜ合わせ、白っぽくトロリと乳化したら、たまねぎを加えて混ぜる。 3 1に2を加えてよく混ぜ、レモンを散らしてそのまま10分間以上おく。器に盛り、黒こしょう少々をふる。 ! ポイント 味をなじませる時間は好みで。短いとシャキッとした食感に、翌日までおくとしんなりした食感に。冷蔵庫で3日間保存できる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2019/06/10 食欲そそる！カレー＆サラダ
全文表示