NHKみんなのきょうの料理：グリーンサラダのレシピを紹介

グリーンサラダ レタスは丁寧に水きりをすれば、ドレッシングがよくからみ、パリッとした歯触りに！ドレッシングは瓶の中で混ぜると失敗しません。 写真: 原 ヒデトシ 講師 小堀 紀代美 ▶ 小堀 紀代美 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(33) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／100 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 ＊レタスを冷水につける時間は除く。 材料 (2人分) ・レタス 2～3枚（70g） ・きゅうり 1本（100g） ・トマト 1コ（200g） 【ドレッシング】＊つくりやすい分量。冷蔵庫で約3日間保存できる。 ・たまねぎ （すりおろす） 大さじ1 ・酢 大さじ1 ＊あれば米酢。 ・塩 小さじ1/2 ・砂糖 小さじ1/4 ・オリーブ油 大さじ3 ・オリーブ油 ・こしょう つくり方 1 レタスは冷水を入れたボウルに20～30分間つけ、パリッとさせる。水けをきり、一口大にちぎって別のボウルに入れる。ボウルに一回り小さいざるをかぶせ、逆さにして上下に振って水けをよくきる。残った水けをペーパータオルで拭き取る。 2 きゅうりはピーラーで皮をしまむきにし、斜め薄切りにする。トマトはヘタを取り、6等分のくし形に切る。 3 【ドレッシング】をつくる。小さめの瓶にオリーブ油以外の【ドレッシング】の材料を入れてふたをし、上下に振ってよく混ぜ合わせる。オリーブ油を加えて同様に振り、トロリと白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 4 ボウルに1のレタスを入れ、オリーブ油小さじ1/2を回しかけてからめる。葉野菜は【ドレッシング】であえる前に油でコーティングしておくと、クタッとなりにくい。きゅうり、トマトを加え、3の【ドレッシング】大さじ1+1/2を加えて手であえる。器に盛り、こしょう少々をふる。 全体備考 ◆アレンジ◆ 食べやすく切ってゆでたじゃがいもを【ドレッシング】とパセリ（みじん切り）であえてもおいしい。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2019/06/10 食欲そそる！カレー＆サラダ

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