NHKみんなのきょうの料理：あじとたこの和風カルパッチョのレシピ- あじとたこの和風カルパッチョのレシピ。
- 魚はあじとたこを使用。
- 和の要素とイタリアンのエッセンスが組み合わされている。
- ねぎオイル、トマト、レモンが使われている。
- 盛りつけは高低差をつけて立体的に。
- 調理時間は約20分で、1人分のエネルギーは約160 kcal。
- 材料はあじ、たこ、トマト、レモンなど。
- レシピの手順には写真が添えられている。
あじとたこの和風カルパッチョ
あじとたこの和風カルパッチョ 和の刺身にイタリアンのエッセンスを加えた一品です。魚は脂ののった“あじ”と心地よい歯ごたえの“たこ”。爽快な香りのねぎオイル、トマトとレモンの酸味で軽やかに仕上げました。盛りつけは高低差をつけて立体的に。和と洋が合わさった、おつくりの進化系です。 写真: 伊藤 信 講師 小西 雄大 ▶ 小西 雄大 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／160 kcal ＊1人分 塩分／1.4 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2～3人分) ・あじ （刺身用/三枚におろしたもの） 100g ・ゆでだこ （足） 1/3本（100g） ・トマト 1/4コ ・レモン 1/2コ 【ねぎオイル】 ・ねぎ （白い部分） 40g ・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2強（30g） ・酢 大さじ1/2 ・ごま油 （白） 大さじ3 ＊米油でもよい。 ・貝割れ菜 （根元を除く） 1/3パック分 ・白ごま 適量 つくり方 1 トマトは薄いいちょう形に、レモンは薄い半月形に切る。あじは7mm厚さのそぎ切りにする。たこは5mm厚さのそぎ切りにする。 ! ポイント 春から夏にかけて、あじは脂ののりがよく、厚めに切るとうまみを存分に味わえる。 2 【ねぎオイル】をつくる。ねぎはみじん切りにする。ボウルにすべての材料を混ぜ合わせる。 ! ポイント 【ねぎオイル】の油はごま油（白）や米油を使用することで、軽やかな仕上がりになる。 ねぎの香りをいかすため、水にさらさずに混ぜ合わせる。 3 1のあじ2切れを半分に折りたたんで器に盛り、そこに立てかけるようにたこ、レモン、トマトを1切れずつ盛る。残りも同様にする。貝割れ菜と白ごまを散らし、2の【ねぎオイル】適量をかける。 ! ポイント あじを半分に折りたたむと高さが出て、盛りつけが華やかに。食べるときも箸でつまみやすい。 きょうの料理レシピ 2026/05/20 京料理人のモダン和ごはん
全文表示
ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/606411_あじとたこの和風カルパッチョ.html
- トマトと豚肉の重ね蒸しのレシピ、とっても美味しそうですね！トマトと豚肉の組み合わせは相性抜群ですし、青じその香りも爽やかで夏にぴったりです。さらに、トマトの切り方を変えるだけでいろんな味わいが楽しめるアレンジも参考になります。料理を楽しむアイデアがたくさん詰まったレシピですね。
- トマトとオクラの夏カレーのレシピは、夏向きのさっぱりとした味わいでとても魅力的ですね。短時間で手軽に作れるのも嬉しいポイントです。トマトとオクラの組み合わせがどんな風に味わいに影響するのか、興味深く感じました。是非試してみたいレシピです。
- いかと納豆を組み合わせるという斬新なアイデアに驚きました。モロヘイヤの粘りと納豆のネバネバがどのように組み合わさるのか興味深いです。料理のバリエーションを広げるために、このレシピを試してみたいと思います。
- ミニトマトとたまねぎのスープのレシピは、シンプルで手軽に作れそうで魅力的ですね。ミニトマトの酸味と甘み、たまねぎの食べごたえが楽しめる一品として、夏にぴったりのスープだと感じました。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいです。
- この焼きトマトチーズチキンのレシピは、シンプルな材料で豪華な一品が作れるのが魅力的ですね。トマトとチーズの組み合わせがチキンとよく合いそうで、食欲をそそります。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
- このピリ辛ゴーヤーチャンプルーのレシピは、沖縄料理の伝統と四川料理のスパイスが組み合わさっていて面白そうだと思いました。ゴーヤーの苦みを豆板醤で引き立てるアイデアも斬新で、食欲をそそる一品だと感じました。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。
- このすだち牛肉焼きそばのレシピは、すだちの爽やかな香りと牛肉の旨みが絶妙に組み合わさっていて、食欲をそそる一品ですね。中華麺との相性も良さそうで、作ってみたくなります。特に、すだちの風味が食欲をそそる点が魅力的ですね。
- ジャスミンティーゼリーのレモンシロップがけ、清涼感がありそうでとても美味しそうですね。ジャスミンティーの香りとレモンの酸味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなりました。特に暑い日に食べるとさわやかでいいかもしれませんね。
- この鶏むね肉とにんにくの芽の炒め物のレシピは、シンプルで手軽に作れそうですね。にんにくの芽の香りと鶏むね肉の組み合わせは、きっと美味しい味わいを楽しめそうです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたい料理の一つです。
- この豚ひき肉ともやしの一口焼きのレシピは、シンプルで手軽に作れそうですね。豚ひき肉ともやしの組み合わせはヘルシーでバランスも良さそうです。甘辛い味付けもご飯によく合いそうで、お弁当に入れても美味しそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです。
このあじとたこの和風カルパッチョのレシピは、和と洋の融合が素晴らしいですね。あじとたこの組み合わせに、ねぎオイルやトマト、レモンの酸味が加わって、さっぱりとした味わいになりそうです。盛り付けも立体的で華やかで、食べる楽しみも増えそうですね。是非試してみたい一品です。