NHKみんなのきょうの料理：梅のせ卵とじうどんのレシピ- 梅のせ卵とじうどんは、梅干しをのせて食べる料理。
- 卵のまろやかさと梅の甘酸っぱさが絶妙な相性。
- 材料：ゆでうどん、卵、梅干し、みつば、濃厚だし、みりん、しょうゆ、塩、水溶き片栗粉。
- 調理時間は約10分で、1人分のエネルギーは380kcal。
- 作り方：卵を溶きほぐし、水溶き片栗粉を混ぜる。鍋で濃厚だし、みりん、しょうゆ、塩を煮立たせ、うどんを入れて煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を入れて火を止める。器に盛って梅干しとみつばをのせる。
梅のせ卵とじうどん
梅のせ卵とじうどん 最後にのせた梅干しをくずしながら味わいます。卵のまろやかさと梅の甘酸っぱさが絶妙の相性。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(209) つくったコメントを見る(5) エネルギー ／380 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・ゆでうどん 2玉 ・卵 2コ ・梅干し 2コ ・みつば 5～6本 【A】 ・濃厚だし カップ3 ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 ・塩 小さじ1 【水溶き片栗粉】 ・片栗粉 大さじ3/4 ・水 大さじ1+1/2 つくり方 1 卵は溶きほぐす。みつばは2cm長さに切る。【水溶き片栗粉】は混ぜておく。 2 鍋に【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったらうどんを入れてほぐす。弱火にし、約2分間煮る。 3 【水溶き片栗粉】をもう一度混ぜて回し入れ、全体を大きく混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、軽く混ぜて火を止める。器に盛り、梅干しとみつばをのせる。 ! ポイント うどんを混ぜながら【水溶き片栗粉】を回し入れると、固まらず、とろみがつきやすい。 ◆「濃厚だし」のとり方はこちら◆ 濃厚だしのとり方 きょうの料理ビギナーズレシピ 2025/12/24 ちょっとごちそう＆いたわりごはん (初回放送日:2017/12/07)
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- このゆで卵、アボカド、いんげんのサラダのレシピは、マヨネーズと半熟のゆで卵が絶妙にマッチしていて、食感も豊かで美味しそうですね。アボカドといんげんの組み合わせも新鮮で、見た目にも食欲をそそります。作ってみたくなるレシピです！
- 焼き肉サラダのレシピは、牛肉のうまみと野菜のさっぱり感が絶妙にマッチしていて、ヘルシーで美味しそうですね。甘酢漬けの野菜と一緒に葉野菜で包んで食べると、さらに食欲をそそられます。作り方も分かりやすく、誰でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
- このゆで鶏サラダのレシピは、シンプルでありながらもヨーグルト入りのドレッシングがさわやかな味わいを加えていますね。鶏肉の柔らかさとトマト、パプリカ、アボカドの組み合わせもバランスが良さそうです。作りやすそうなので、ぜひ試してみたいです！
- わかめときゅうりの酢の物のレシピ、とてもシンプルで爽やかな味わいが魅力的ですね。わかめを丁寧に戻すことで、より美味しくなるというのも興味深いポイントです。初夏にぴったりの爽やかな一品として、ぜひ試してみたいと思いました。
- キャロットラペのレシピはシンプルでありながら、にんじんの甘みと酸味が絶妙にマッチしていて美味しそうですね。ドレッシングのレモンとオリーブ油の組み合わせもさわやかで、食欲をそそります。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいです！
- グリーンサラダのレシピを読んで、新鮮な野菜と手作りのドレッシングで作るシンプルな料理の魅力を感じました。レタスをしっかり水切りしてから調理する工程や、ドレッシングを瓶で混ぜるコツなど、細かいポイントも参考になりますね。野菜の組み合わせやドレッシングのアレンジも楽しそうで、自分流にアレンジしてみたいと思いました。
- このドライカレーのレシピは、カレーとご飯を炒め合わせるという斬新なアイデアで、喫茶店風の味わいが楽しめそうですね。野菜もたっぷり入っていて、栄養バランスも良さそうです。作ってみたいと思います！
- このカレーうどんのレシピは、カレー粉とめんつゆを組み合わせることで、おそば屋さんのような風味豊かなカレーうどんが作れそうですね。カレー粉の香りを引き立てるために、事前にごく弱火でいっておくのがポイントだというのも興味深いです。作ってみたいと思います！
- この鶏手羽カレーのレシピは、カレー粉初心者でも挑戦しやすそうで魅力的ですね。手羽中やピーマンの食感がアクセントになりそうで、食べるのが楽しみです。また、トマトピュレの使い方も参考になります。料理をするのが楽しくなるようなレシピですね。
- さば缶を使ったカレーのレシピはとても興味深いですね。普段あまり使わない食材を活用して、本格的な味を楽しめるのは魅力的です。さばの風味とカレーのスパイスが絶妙にマッチしていそうで、作ってみたくなりました。また、トマトピュレの説明も参考になりました。料理の幅が広がるアイデアをありがとうございます。
この梅のせ卵とじうどんのレシピは、卵と梅の組み合わせが斬新で興味深いですね。梅の酸味と卵のまろやかさがうどんと絡み合って、きっと美味しい一品になることでしょう。作ってみたいと思います！