NHKみんなのきょうの料理：梅のせ卵とじうどんのレシピ- 梅のせ卵とじうどんは、梅干しをのせて食べる料理。
- 卵のまろやかさと梅の甘酸っぱさが絶妙な相性。
- 材料：ゆでうどん、卵、梅干し、みつば、濃厚だし、みりん、しょうゆ、塩、水溶き片栗粉。
- 調理時間は約10分で、1人分のエネルギーは380kcal。
- 作り方：卵を溶きほぐし、水溶き片栗粉を混ぜる。鍋で濃厚だし、みりん、しょうゆ、塩を煮立たせ、うどんを入れて煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を入れて火を止める。器に盛って梅干しとみつばをのせる。
梅のせ卵とじうどん
梅のせ卵とじうどん 最後にのせた梅干しをくずしながら味わいます。卵のまろやかさと梅の甘酸っぱさが絶妙の相性。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(209) つくったコメントを見る(5) エネルギー ／380 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・ゆでうどん 2玉 ・卵 2コ ・梅干し 2コ ・みつば 5～6本 【A】 ・濃厚だし カップ3 ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 ・塩 小さじ1 【水溶き片栗粉】 ・片栗粉 大さじ3/4 ・水 大さじ1+1/2 つくり方 1 卵は溶きほぐす。みつばは2cm長さに切る。【水溶き片栗粉】は混ぜておく。 2 鍋に【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったらうどんを入れてほぐす。弱火にし、約2分間煮る。 3 【水溶き片栗粉】をもう一度混ぜて回し入れ、全体を大きく混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、軽く混ぜて火を止める。器に盛り、梅干しとみつばをのせる。 ! ポイント うどんを混ぜながら【水溶き片栗粉】を回し入れると、固まらず、とろみがつきやすい。 ◆「濃厚だし」のとり方はこちら◆ 濃厚だしのとり方 きょうの料理ビギナーズレシピ 2025/12/24 ちょっとごちそう＆いたわりごはん (初回放送日:2017/12/07)
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- さわらと新たまねぎの天ぷらのレシピは、春らしい素材を使ったシンプルで美味しそうな料理ですね。さわらの柔らかさと新たまねぎの甘みが絶妙にマッチしていそうです。衣の作り方や盛り付けのポイントも参考になります。早速挑戦してみたいです！
- いちごサンドのレシピ、とっても美味しそうですね！チーズクリームといちごの組み合わせは、甘さとクリーミーさが絶妙にマッチしていそうです。作り方も簡単そうなので、ぜひ挑戦してみたいです！
- 新じゃがのポタージュのレシピを読んで、とてもシンプルで美味しそうだなと思いました。新じゃがとたまねぎを使って、ミキサーを使わずに木べらでつぶすだけという手軽さが魅力的です。牛乳やバターを加えてコクを出すところも、食欲をそそりますね。作ってみたいレシピの一つになりました。
- この春キャベツのスープのレシピは、シンプルでありながら春らしい彩りが美しいですね。春キャベツの甘みとベーコンの旨味が相性抜群で、グリンピースもアクセントになっています。簡単に作れるので、忙しい日のランチや夕食にぴったりの一品ですね。
- このBLTサンドのレシピは、シンプルでありながらもベーコン、トマト、レタスの組み合わせが絶妙ですね。フライパンで焼いて仕上げることで、パンと具の一体感が楽しめる点も素晴らしいと思います。バターを塗ることで風味がアップし、食感のアクセントとしてみみも楽しめるというのも興味深いですね。BLTサンド好きにはたまらないレシピですね。
- このたっぷり春キャベツサンドのレシピは、春キャベツのさっぱりとした味わいがハムとチーズと絶妙にマッチしていそうですね。バターを塗って焼くことでパンの香ばしさも引き立ちそうで、食欲をそそる一品です。作り方もシンプルで、誰でも手軽に挑戦できそうです。
- 卵焼きサンドのレシピ、とっても簡単そうで美味しそうですね！スクランブルエッグを厚焼き卵風にしてサンドイッチに挟むアイデアは新鮮です。バターを塗ってからラップで包んでおくと、パンと具がしっかりなじんで美味しく食べられるんですね。作ってみたくなりました！
- このレシピは、シンプルでヘルシーなきゅうり・ハム・トマトサンドの作り方が紹介されていますね。きゅうりの水けをしっかり拭くコツや、サンドイッチを切るタイミングなど、細かいポイントも参考になります。バターを塗ることでパンがしっとりとしていて、具材との組み合わせもバランスが良さそうです。手軽に作れるサンドイッチレシピとして、気軽に挑戦してみたいですね。
- このスピード筑前煮のレシピは、具材を絞って手早く作れるのがいいですね。簡単に作れるので忙しい日や急なお客様が来た時にも便利そうです。具材もシンプルで身近なものばかりなので、すぐに作れる点も魅力的です。
- この行楽弁当のアイデアはとても素敵ですね！おにぎりを俵形にしたり、煮物を串に刺したりすることで、見た目も華やかで食べるのが楽しくなりそうです。お弁当作りが楽しくなるレシピですね。
この梅のせ卵とじうどんのレシピは、卵と梅の組み合わせが斬新で興味深いですね。梅の酸味と卵のまろやかさがうどんと絡み合って、きっと美味しい一品になることでしょう。作ってみたいと思います！