- 梅のせ卵とじうどんは、梅干しをのせて食べる料理。
- 卵のまろやかさと梅の甘酸っぱさが絶妙な相性。
- 材料：ゆでうどん、卵、梅干し、みつば、濃厚だし、みりん、しょうゆ、塩、水溶き片栗粉。
- 調理時間は約10分で、1人分のエネルギーは380kcal。
- 作り方：卵を溶きほぐし、水溶き片栗粉を混ぜる。鍋で濃厚だし、みりん、しょうゆ、塩を煮立たせ、うどんを入れて煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を入れて火を止める。器に盛って梅干しとみつばをのせる。
梅のせ卵とじうどん
梅のせ卵とじうどん 最後にのせた梅干しをくずしながら味わいます。卵のまろやかさと梅の甘酸っぱさが絶妙の相性。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(209) つくったコメントを見る(5) エネルギー ／380 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・ゆでうどん 2玉 ・卵 2コ ・梅干し 2コ ・みつば 5～6本 【A】 ・濃厚だし カップ3 ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 ・塩 小さじ1 【水溶き片栗粉】 ・片栗粉 大さじ3/4 ・水 大さじ1+1/2 つくり方 1 卵は溶きほぐす。みつばは2cm長さに切る。【水溶き片栗粉】は混ぜておく。 2 鍋に【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったらうどんを入れてほぐす。弱火にし、約2分間煮る。 3 【水溶き片栗粉】をもう一度混ぜて回し入れ、全体を大きく混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、軽く混ぜて火を止める。器に盛り、梅干しとみつばをのせる。 ! ポイント うどんを混ぜながら【水溶き片栗粉】を回し入れると、固まらず、とろみがつきやすい。 ◆「濃厚だし」のとり方はこちら◆ 濃厚だしのとり方 きょうの料理ビギナーズレシピ 2025/12/24 ちょっとごちそう＆いたわりごはん (初回放送日:2017/12/07)
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