NHKみんなのきょうの料理：梅のせ卵とじうどんのレシピ- 梅のせ卵とじうどんは、梅干しをのせて食べる料理。
- 卵のまろやかさと梅の甘酸っぱさが絶妙な相性。
- 材料：ゆでうどん、卵、梅干し、みつば、濃厚だし、みりん、しょうゆ、塩、水溶き片栗粉。
- 調理時間は約10分で、1人分のエネルギーは380kcal。
- 作り方：卵を溶きほぐし、水溶き片栗粉を混ぜる。鍋で濃厚だし、みりん、しょうゆ、塩を煮立たせ、うどんを入れて煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を入れて火を止める。器に盛って梅干しとみつばをのせる。
梅のせ卵とじうどん
梅のせ卵とじうどん 最後にのせた梅干しをくずしながら味わいます。卵のまろやかさと梅の甘酸っぱさが絶妙の相性。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(209) つくったコメントを見る(5) エネルギー ／380 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・ゆでうどん 2玉 ・卵 2コ ・梅干し 2コ ・みつば 5～6本 【A】 ・濃厚だし カップ3 ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 ・塩 小さじ1 【水溶き片栗粉】 ・片栗粉 大さじ3/4 ・水 大さじ1+1/2 つくり方 1 卵は溶きほぐす。みつばは2cm長さに切る。【水溶き片栗粉】は混ぜておく。 2 鍋に【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったらうどんを入れてほぐす。弱火にし、約2分間煮る。 3 【水溶き片栗粉】をもう一度混ぜて回し入れ、全体を大きく混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、軽く混ぜて火を止める。器に盛り、梅干しとみつばをのせる。 ! ポイント うどんを混ぜながら【水溶き片栗粉】を回し入れると、固まらず、とろみがつきやすい。 ◆「濃厚だし」のとり方はこちら◆ 濃厚だしのとり方 きょうの料理ビギナーズレシピ 2025/12/24 ちょっとごちそう＆いたわりごはん (初回放送日:2017/12/07)
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
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- トマトとオクラの夏カレーのレシピは、夏向きのさっぱりとした味わいでとても魅力的ですね。短時間で手軽に作れるのも嬉しいポイントです。トマトとオクラの組み合わせがどんな風に味わいに影響するのか、興味深く感じました。是非試してみたいレシピです。
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- ミニトマトとたまねぎのスープのレシピは、シンプルで手軽に作れそうで魅力的ですね。ミニトマトの酸味と甘み、たまねぎの食べごたえが楽しめる一品として、夏にぴったりのスープだと感じました。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいです。
- この焼きトマトチーズチキンのレシピは、シンプルな材料で豪華な一品が作れるのが魅力的ですね。トマトとチーズの組み合わせがチキンとよく合いそうで、食欲をそそります。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
- このピリ辛ゴーヤーチャンプルーのレシピは、沖縄料理の伝統と四川料理のスパイスが組み合わさっていて面白そうだと思いました。ゴーヤーの苦みを豆板醤で引き立てるアイデアも斬新で、食欲をそそる一品だと感じました。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。
- このすだち牛肉焼きそばのレシピは、すだちの爽やかな香りと牛肉の旨みが絶妙に組み合わさっていて、食欲をそそる一品ですね。中華麺との相性も良さそうで、作ってみたくなります。特に、すだちの風味が食欲をそそる点が魅力的ですね。
- ジャスミンティーゼリーのレモンシロップがけ、清涼感がありそうでとても美味しそうですね。ジャスミンティーの香りとレモンの酸味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなりました。特に暑い日に食べるとさわやかでいいかもしれませんね。
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- この豚ひき肉ともやしの一口焼きのレシピは、シンプルで手軽に作れそうですね。豚ひき肉ともやしの組み合わせはヘルシーでバランスも良さそうです。甘辛い味付けもご飯によく合いそうで、お弁当に入れても美味しそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです。
この梅のせ卵とじうどんのレシピは、卵と梅の組み合わせが斬新で興味深いですね。梅の酸味と卵のまろやかさがうどんと絡み合って、きっと美味しい一品になることでしょう。作ってみたいと思います！