「シェ･イノ」古賀純二総料理長考案！ハウスレシピで楽しむ深蒸しバジルバター豚肉のソテー- 東京の老舗レストラン「シェ･イノ」の総料理長が考案した豚肉のソテーレシピ。
- 深蒸しバジルバターを使って調理する。
- 調理時間は約15分で、1人分のエネルギーは576kcal、食塩相当量は1.1g。
- バターを室温に戻し、バジルバターを作り、冷やして固める。
- 豚肉に塩とホワイトペパーを振って焼き、バジルバターをのせて提供する。
- 残ったバジルバターは他の料理にも活用可能。
- 栄養価はポークソテーに使用した分量で算出。
深蒸しバジルバターで味わう 豚肉のソテー
東京老舗グランメゾン「シェ･イノ」古賀純二総料理長考案 肉のおかず 調理時間 約15分 エネルギー 576kcal 食塩相当量 1.1g エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料2人分 作り方 ボウルにバターを入れて室温に戻し、撹拌する。他の材料をすべて加えて混ぜ合わせる。ラップで棒状に成形し、冷蔵庫で冷やし固める。 豚肉に軽く塩、ホワイトペパーを振り、サラダ油を熱したフライパンに入れて両面を焼き、中まで火を通す。 （２）の豚肉を皿に盛り、１枚に対し（１）のバジルバター約２０ｇをのせ、溶かしながらいただく。 一口メモ ＊バジルバターは作りやすい分量で記載しています。残ったバジルバターはパンにぬったり、ビーフステーキやチキンソテーなどに使ってもよいでしょう。＊バジルバターを冷やし固める時間は調理時間に含みません。＊バジルバターの栄養価はポークソテーに使用分する分量で算出しています。 使用した商品 ギャバン19ｇホワイトペパー ＜パウダー＞
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ハウスレシピにコメントする(匿名◎)
- このフルーチェアイスのレシピは、カラフルで楽しそうなデコレーションが特徴的で、子供から大人まで楽しめそうですね。クッキーを使ったアイデアも素敵で、自分好みの色やデザインでアレンジできるのが楽しそうです。甘いデザートが好きな人にはぴったりの一品だと思います。
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- このかぼちゃのキーマカレーのレシピは、かぼちゃの甘さとトマトの酸味が絶妙にマッチしていそうですね。玉ねぎやひき肉と一緒に炒めて作る手順もわかりやすく、チーズをトッピングするアイデアも素敵です。食べてみたくなるようなおいしそうなカレーレシピですね。
- このれんこんのキーマカレーのレシピは、れんこんチップスをトッピングするという斬新なアイデアが面白いですね。れんこんの食感の違いを楽しめるというのも魅力的です。カレー好きな方には新しい味の組み合わせを試してみる価値がありそうです。
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- この豚肉のフォー風にゅうめんのレシピは、エスニックな味わいを手軽に楽しめそうで魅力的ですね。ナンプラーやオールスパイスの風味がきっと美味しさを引き立ててくれそうです。作ってみたいと思います！
- この無水キーマカレーのレシピはとても簡単で、トマトとなすの水分だけで作るというのが面白いですね。普段のカレーとは違ったアプローチで、新しい味を楽しめそうです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたいと思います。
- このクミントマトのにゅうめんのレシピは、イタリアンでもエスニックでもない独自の味わいが魅力的ですね。クミンやトマトジュース、ツナなどの組み合わせが斬新で、食べるのが楽しみです。さらに、アレンジの幅も広がるので、自分好みにカスタマイズするのも楽しそうです。
- このレシピは、大根やえのきたけの水分を活かして無水だしで作るキーマカレーという斬新なアイデアが面白いと思います。スパイスの香りが広がりそうで、食欲をそそる一品ですね。試してみたいと思います！
この豚肉のソテーレシピは、バジルバターがアクセントになっていてとても美味しそうですね。バターを混ぜ合わせて冷やして固める工程も面白いアイデアだと思います。豚肉とバジルバターの組み合わせはきっと絶妙な味わいを楽しめることでしょう。是非試してみたいレシピです。