NHKみんなのきょうの料理「ばけばけ」の名物料理！ ”ばけばけ”のふっくらしじみ汁のレシピ紹介- 連続テレビ小説「ばけばけ」で登場するヒロインの好物はしじみ汁。
- 島根県のしじみは身が大きく、うまみが強い。
- しじみのおいしさを生かし、最小限のみそで味つけする。
- しじみは水から煮て、じっくりとうまみを引き出す。
- しじみの口が開いたら取り出す。
- みそを煮汁で溶いてから加える。
”ばけばけ”のふっくらしじみ汁
”ばけばけ”のふっくらしじみ汁 連続テレビ小説「ばけばけ」でたびたび登場する、ヒロイン松野トキの好物“しじみ汁”をご紹介します。うれしいときも、つらいときにも、ヒロインに寄り添う名物料理。島根県のしじみは身が大きく、うまみが強いのが特徴です。しじみのおいしさをいかして煮すぎず、最小限のみそで味つけをします。 写真: 岡本 佳樹 講師 広里 貴子 ▶ 広里 貴子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／30 kcal ＊1人分 塩分／1.3 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・しじみ （砂抜きしたもの） 200g ・みそ つくり方 1 しじみは水の中でコロコロとやさしく洗い、水けをきる。鍋に水カップ2としじみを入れて中火にかける。 ! ポイント しじみは水から煮て、じっくりうまみを引き出す。 2 沸いてしじみの口が開いたら、開いたものから順にざるに取り出す。 ! ポイント 身が堅くならないように殻が開いたら取り出す。 3 みそ20gを耐熱ボウルに入れ、2の煮汁を玉じゃくし1杯分注ぐ。玉じゃくしでみそを溶き、2の鍋に戻し入れる。フツフツとしたら2のしじみを戻し入れ、軽く温める。 ! ポイント みそは煮汁で溶いてから加えると、ムラなく仕上がる。 きょうの料理レシピ 2025/10/29 島根の食で！”ばけばけ”の食卓
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/605776_”ばけばけ”のふっくらしじみ汁.html
NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- この豚しゃぶ酢たまねぎのレシピは、さっぱりとした味わいで夏にぴったりですね。はちみつ酢たまねぎと豚肉の組み合わせが美味しそうで、オクラの食感もアクセントになっていていいですね。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
- はちみつ酢たまねぎのレシピは、新たまねぎのみずみずしさを活かした素敵なアイデアだと思います。はちみつで甘みを加えることで、たまねぎの辛みが和らぎ、さらに酢の酸味がアクセントになっていそうです。肉や魚料理の付け合わせとして活躍しそうな一品ですね。
- たこの酢たまねぎカルパッチョのレシピは、シンプルでさっぱりとした味わいが魅力的ですね。たことミニトマトの組み合わせが爽やかで、はちみつ酢たまねぎの甘みがアクセントになっていそうです。作り方も簡単そうなので、気軽に試してみたくなります。
- さわらと新たまねぎの天ぷらのレシピは、春らしい素材を使ったシンプルで美味しそうな料理ですね。さわらの柔らかさと新たまねぎの甘みが絶妙にマッチしていそうです。衣の作り方や盛り付けのポイントも参考になります。早速挑戦してみたいです！
- いちごサンドのレシピ、とっても美味しそうですね！チーズクリームといちごの組み合わせは、甘さとクリーミーさが絶妙にマッチしていそうです。作り方も簡単そうなので、ぜひ挑戦してみたいです！
- 新じゃがのポタージュのレシピを読んで、とてもシンプルで美味しそうだなと思いました。新じゃがとたまねぎを使って、ミキサーを使わずに木べらでつぶすだけという手軽さが魅力的です。牛乳やバターを加えてコクを出すところも、食欲をそそりますね。作ってみたいレシピの一つになりました。
- この春キャベツのスープのレシピは、シンプルでありながら春らしい彩りが美しいですね。春キャベツの甘みとベーコンの旨味が相性抜群で、グリンピースもアクセントになっています。簡単に作れるので、忙しい日のランチや夕食にぴったりの一品ですね。
- このBLTサンドのレシピは、シンプルでありながらもベーコン、トマト、レタスの組み合わせが絶妙ですね。フライパンで焼いて仕上げることで、パンと具の一体感が楽しめる点も素晴らしいと思います。バターを塗ることで風味がアップし、食感のアクセントとしてみみも楽しめるというのも興味深いですね。BLTサンド好きにはたまらないレシピですね。
- このたっぷり春キャベツサンドのレシピは、春キャベツのさっぱりとした味わいがハムとチーズと絶妙にマッチしていそうですね。バターを塗って焼くことでパンの香ばしさも引き立ちそうで、食欲をそそる一品です。作り方もシンプルで、誰でも手軽に挑戦できそうです。
- 卵焼きサンドのレシピ、とっても簡単そうで美味しそうですね！スクランブルエッグを厚焼き卵風にしてサンドイッチに挟むアイデアは新鮮です。バターを塗ってからラップで包んでおくと、パンと具がしっかりなじんで美味しく食べられるんですね。作ってみたくなりました！
この「ばけばけ」のふっくらしじみ汁のレシピは、連続テレビ小説の中で登場する料理を再現したものなんですね。松野トキの好物として視聴者にも親しまれている料理だけあって、シンプルながらも美味しそうな一品です。しじみのうまみを最大限に引き出す工夫や、みそを煮汁で溶いてから加えるというコツなど、料理のポイントも参考になります。島根の食文化を感じさせるレシピで、作ってみたくなりますね。