NHKみんなのきょうの料理「ばけばけ」の名物料理！ ”ばけばけ”のふっくらしじみ汁のレシピ紹介- 連続テレビ小説「ばけばけ」で登場するヒロインの好物はしじみ汁。
- 島根県のしじみは身が大きく、うまみが強い。
- しじみのおいしさを生かし、最小限のみそで味つけする。
- しじみは水から煮て、じっくりとうまみを引き出す。
- しじみの口が開いたら取り出す。
- みそを煮汁で溶いてから加える。
”ばけばけ”のふっくらしじみ汁
”ばけばけ”のふっくらしじみ汁 連続テレビ小説「ばけばけ」でたびたび登場する、ヒロイン松野トキの好物“しじみ汁”をご紹介します。うれしいときも、つらいときにも、ヒロインに寄り添う名物料理。島根県のしじみは身が大きく、うまみが強いのが特徴です。しじみのおいしさをいかして煮すぎず、最小限のみそで味つけをします。 写真: 岡本 佳樹 講師 広里 貴子 ▶ 広里 貴子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／30 kcal ＊1人分 塩分／1.3 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・しじみ （砂抜きしたもの） 200g ・みそ つくり方 1 しじみは水の中でコロコロとやさしく洗い、水けをきる。鍋に水カップ2としじみを入れて中火にかける。 ! ポイント しじみは水から煮て、じっくりうまみを引き出す。 2 沸いてしじみの口が開いたら、開いたものから順にざるに取り出す。 ! ポイント 身が堅くならないように殻が開いたら取り出す。 3 みそ20gを耐熱ボウルに入れ、2の煮汁を玉じゃくし1杯分注ぐ。玉じゃくしでみそを溶き、2の鍋に戻し入れる。フツフツとしたら2のしじみを戻し入れ、軽く温める。 ! ポイント みそは煮汁で溶いてから加えると、ムラなく仕上がる。 きょうの料理レシピ 2025/10/29 島根の食で！”ばけばけ”の食卓
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/605776_”ばけばけ”のふっくらしじみ汁.html
NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- この高野豆腐とベーコンのチーズクリーム煮のレシピは、洋風の料理と和食の素材を組み合わせて新しい味わいを楽しめそうですね。ベーコンのうまみが高野豆腐に染み込んで、チーズとの相性も良さそうです。冷めても美味しいというのも嬉しいポイントです。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
- しらい流だまこ鍋のレシピを読んで、秋田県の伝統料理であるだまこ鍋の作り方がわかりました。豆苗を使ったり、ご飯のだまこを入れたりするアレンジが面白いですね。鍋料理のポイントが「だし」だというのも参考になります。これから寒くなる季節にぴったりの温かい鍋料理ですね。
- この梅のせ卵とじうどんのレシピは、卵と梅の組み合わせが斬新で興味深いですね。梅の酸味と卵のまろやかさがうどんと絡み合って、きっと美味しい一品になることでしょう。作ってみたいと思います！
- このミートボールのトマト煮のレシピは、シンプルでありながら野菜のうまみがたっぷり詰まった美味しそうな一品ですね。ミートボールを手作りする工程も楽しそうで、家族や友人と一緒に作ってみたいと思いました。
- とろろうどんのレシピを見て、とろろのなめらかな食感とだしの効いたつゆの組み合わせが美味しそうだなと思いました。油揚げの食感もアクセントになっていそうで、食べてみたくなりました。作り方もシンプルで誰でも挑戦しやすそうですね。
- 栗原はるみさんの手づくりたくあんのレシピはとてもシンプルで、大根を干して調味料に漬けるだけという手軽さが魅力的ですね。フレッシュな大根の味とパリパリした食感を楽しめるので、自宅で手作りしたくなりました。漬ける際に柚子やきんかんの皮を加えるアイデアも素敵で、香り付けにもなりそうです。料理を楽しむ楽しさを感じさせてくれるレシピです。
- このみそチャーシューのレシピは、豚肉をじっくりと蒸し焼きにすることで、しっかりと味が染み込んでいそうですね。みそと砂糖、しょうゆなどの調味料が絶妙に組み合わさって、おいしい一品に仕上がりそうです。豆板醤のピリッとした辛さもアクセントになりそうです。是非挑戦してみたいレシピです。
- 豚の角煮のレシピを見て、豚肉がトロトロに煮えていてとても美味しそうだなと思いました。甘辛い味付けと一緒に食べる小松菜も相性が良さそうですね。作ってみたくなりました。
- みぞれ湯豆腐のレシピを読んで、シンプルでありながら栄養豊富で美味しそうだと感じました。大根のすりおろしと豆腐を組み合わせるアイデアが新鮮で、トッピングの細ねぎやおぼろ昆布、ちりめんじゃこがさらに味を引き立てそうです。ポン酢しょうゆの作り方も参考になりました。土鍋で温めるというのも、食材の風味を生かす工夫が素敵だと思いました。是非試してみたいレシピです。
- ナポリタンのレシピを見て、具材とスパゲッティを炒めてケチャップで味付けするという簡単な作り方に興味を持ちました。バターの風味がアクセントになっていて、おいしそうですね。作ってみたくなりました！
この「ばけばけ」のふっくらしじみ汁のレシピは、連続テレビ小説の中で登場する料理を再現したものなんですね。松野トキの好物として視聴者にも親しまれている料理だけあって、シンプルながらも美味しそうな一品です。しじみのうまみを最大限に引き出す工夫や、みそを煮汁で溶いてから加えるというコツなど、料理のポイントも参考になります。島根の食文化を感じさせるレシピで、作ってみたくなりますね。