NHKみんなのきょうの料理「ばけばけ」の名物料理！ ”ばけばけ”のふっくらしじみ汁のレシピ紹介- 連続テレビ小説「ばけばけ」で登場するヒロインの好物はしじみ汁。
- 島根県のしじみは身が大きく、うまみが強い。
- しじみのおいしさを生かし、最小限のみそで味つけする。
- しじみは水から煮て、じっくりとうまみを引き出す。
- しじみの口が開いたら取り出す。
- みそを煮汁で溶いてから加える。
”ばけばけ”のふっくらしじみ汁
”ばけばけ”のふっくらしじみ汁 連続テレビ小説「ばけばけ」でたびたび登場する、ヒロイン松野トキの好物“しじみ汁”をご紹介します。うれしいときも、つらいときにも、ヒロインに寄り添う名物料理。島根県のしじみは身が大きく、うまみが強いのが特徴です。しじみのおいしさをいかして煮すぎず、最小限のみそで味つけをします。 写真: 岡本 佳樹 講師 広里 貴子 ▶ 広里 貴子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／30 kcal ＊1人分 塩分／1.3 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・しじみ （砂抜きしたもの） 200g ・みそ つくり方 1 しじみは水の中でコロコロとやさしく洗い、水けをきる。鍋に水カップ2としじみを入れて中火にかける。 ! ポイント しじみは水から煮て、じっくりうまみを引き出す。 2 沸いてしじみの口が開いたら、開いたものから順にざるに取り出す。 ! ポイント 身が堅くならないように殻が開いたら取り出す。 3 みそ20gを耐熱ボウルに入れ、2の煮汁を玉じゃくし1杯分注ぐ。玉じゃくしでみそを溶き、2の鍋に戻し入れる。フツフツとしたら2のしじみを戻し入れ、軽く温める。 ! ポイント みそは煮汁で溶いてから加えると、ムラなく仕上がる。 きょうの料理レシピ 2025/10/29 島根の食で！”ばけばけ”の食卓
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/605776_”ばけばけ”のふっくらしじみ汁.html
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- このかじきの照り焼きのレシピは、シンプルで簡単に作れそうでとても魅力的ですね。しょうが風味の甘辛いタレがかじきとアスパラガスによく合いそうです。フライパンで手軽に作れるのも嬉しいポイントです。是非試してみたいレシピです。
- だし巻き卵のレシピを読んで、卵焼き器での焼き方や卵液の扱い方など、細かいポイントがたくさんあることに驚きました。特に油を多めに使い、強めの中火で焼くことで、ふんわりとした仕上がりになるというのは参考になります。手際よく巻いていくことが味の決め手というのも興味深いです。これからだし巻き卵を作るときは、このレシピのポイントを意識して挑戦してみたいと思います。
- 新じゃがいものピリ辛煮のレシピを読んで、皮付きの新じゃがいもを使うというのが面白いなと思いました。皮ごと調理することで、香ばしさや栄養価もアップしそうですね。また、鶏肉と一緒に炒めてから煮る工程も、味がしっかり染み込んで美味しそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
- この春キャベツと春にんじんのスープのレシピは、旬の野菜を使った具だくさんで健康的な一品ですね。キャベツの軸を薄くそぎ取るテクニックや、ベーコンの風味が加わるところが特に興味深いです。簡単に作れそうなので、ぜひ試してみたいです。
- 春キャベツのみそ汁のレシピ、とってもシンプルで美味しそうですね。春キャベツの旬の味を楽しめる一品として、ぜひ挑戦してみたいと思いました。豆腐との相性も良さそうで、食欲をそそります。
- この春キャベツとさば缶の酢みそ炒めのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。キャベツとさば缶の組み合わせもヘルシーで栄養価も高そうです。酢みそのさっぱりとした味付けも食欲をそそります。ぜひ試してみたい一品です。
- 春キャベツのペペロンチーノ炒めのレシピは、シンプルでありながらにんにくやアンチョビの風味がしっかりと感じられそうですね。赤とうがらしの辛みもアクセントになっていそうで、食欲をそそる一品です。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたい料理の一つですね。
- 春キャベツのレモンマヨあえ、爽やかでさっぱりとした味わいが魅力的ですね。レモンの酸味がマヨネーズに加わることで、さらに一層爽やかさが引き立っています。シーフードミックスを加えることで、おしゃれなサラダに仕上がりそうです。春キャベツの軸の扱い方のコツも参考になりますね。料理のアイデアが広がりそうなレシピです。
- この春キャベツの和風ツナサラダのレシピは、シンプルで素材の味を活かした一品ですね。キャベツと豆苗の組み合わせが爽やかで、ツナのしょうゆ味がアクセントになりそうです。手軽に作れるのも嬉しいポイントです。食べ方いろいろの提案も楽しみですね。
- 春キャベツの塩昆布あえ、ポテトチップスを加えるアイデアが面白いですね。塩昆布の風味とポテトチップスの食感が絶妙にマッチしていそうです。手軽に作れるレシピなので、試してみたいと思います！
この「ばけばけ」のふっくらしじみ汁のレシピは、連続テレビ小説の中で登場する料理を再現したものなんですね。松野トキの好物として視聴者にも親しまれている料理だけあって、シンプルながらも美味しそうな一品です。しじみのうまみを最大限に引き出す工夫や、みそを煮汁で溶いてから加えるというコツなど、料理のポイントも参考になります。島根の食文化を感じさせるレシピで、作ってみたくなりますね。