NHKみんなのきょうの料理：刻み野菜スープのレシピ- 刻み野菜スープは、野菜をだしで煮込んだスープ。
- 野菜は細かく切って、しょうがをたっぷり入れて調理。
- 材料は大根、にんじん、キャベツ、しいたけ、さやいんげんなど。
- 調理時間は約45分。
- だしを入れた鍋で野菜を煮込み、塩・酒で味を調える。
- しょうがを添えて食べる。
刻み野菜スープ
刻み野菜スープ 細かく切った野菜をだしでコトコト煮込み、おろししょうがをたっぷり入れていただきます。 写真: 吉田 篤史 講師 やなせ たかし ▶ やなせ たかし さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(224) つくったコメントを見る(6) エネルギー ／20 kcal 塩分／0.6 g 調理時間 ／45分 材料 (2人分) ・大根 1cm ・にんじん 2cm ・キャベツ （大） 1/2枚 ・生しいたけ 1枚 ・さやいんげん 3～5本 ・大根の葉 少々 ＊あれば ・しょうが （すりおろす） 適量 ・だし カップ3～4 ・塩 ・酒 つくり方 1 大根、にんじん、キャベツ、大根の葉は粗みじん切りにする。しいたけは石づきを取り、粗みじん切りにする。さやいんげんはヘタを落とし、約5mm幅に切る。 2 鍋にだしを入れて強火にかけ、沸騰したら1を加えて弱火にし、30～40分間じっくり煮込む。 3 野菜に十分に火が通ったら塩・酒各少々で味を調える。 4 器に盛り、しょうがを添える。 きょうの料理レシピ 2025/05/20 蔵出し！お宝レシピ やなせたかしの台所 (初回放送日:2012/04/25)
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- この和風ポークソテーのレシピは、豚肉にみそを使っていて斬新ですね。みその濃厚な味が豚肉によく合いそうで、食欲をそそります。野菜もだしあんであっさりとしていて、バランスの取れた一品になりそうです。作ってみたいと思います！
- キャベツのアンチョビ炒めのレシピ、とってもシンプルで簡単そうですね。キャベツのシャキシャキ感とアンチョビの塩気、にんにくの風味が絶妙に組み合わさって美味しそうです。作ってみたくなりました！
- このちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソースのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。キャベツと豚肉の組み合わせは間違いなく美味しそうで、甘辛ソースがよく絡んでさらに食欲をそそります。作り方も簡単そうなので、今度挑戦してみたいと思います。
- やりいかの塩焼きのレシピを読んで、やりいかの身が薄くて火が通りやすいことや塩味が甘みを引き立てることが分かりました。シンプルな調理方法で、素材の味を楽しむことができそうです。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
- 焼き鳥のレシピはとてもシンプルで分かりやすく、調理時間も15分と手軽に作れる点が良いですね。たまねぎの甘みとレモンの酸味が絶妙なバランスを生み出していそうで、食欲をそそります。また、少々や1つまみといった分量の目安の説明も参考になりました。焼き鳥を作る際に活用したいレシピです。
- この茶碗蒸しのレシピは、えび、わかめ、きのこの組み合わせがとても美味しそうですね。具材を小さめに切ることで、卵液にしっかりと絡んでいい感じに固まるのがポイントなんですね。作り方も丁寧に説明されていて、挑戦したくなります。特に、卵液をこすることでなめらかな口当たりになるというテクニックは参考になります。是非試してみたいレシピです。
- この春の豚たまあえのレシピは、新たまねぎとスナップえんどうのシャキシャキ感と豚肉のしっとり感が絶妙に組み合わさっていて、食欲をそそる一品ですね。ごまみそ味のソースもさっぱりとしていて、春の食卓にぴったりの料理だと思います。作り方も簡単そうなので、ぜひ挑戦してみたいです。
- このかじきの照り焼きのレシピは、シンプルで簡単に作れそうでとても魅力的ですね。しょうが風味の甘辛いタレがかじきとアスパラガスによく合いそうです。フライパンで手軽に作れるのも嬉しいポイントです。是非試してみたいレシピです。
- だし巻き卵のレシピを読んで、卵焼き器での焼き方や卵液の扱い方など、細かいポイントがたくさんあることに驚きました。特に油を多めに使い、強めの中火で焼くことで、ふんわりとした仕上がりになるというのは参考になります。手際よく巻いていくことが味の決め手というのも興味深いです。これからだし巻き卵を作るときは、このレシピのポイントを意識して挑戦してみたいと思います。
- 新じゃがいものピリ辛煮のレシピを読んで、皮付きの新じゃがいもを使うというのが面白いなと思いました。皮ごと調理することで、香ばしさや栄養価もアップしそうですね。また、鶏肉と一緒に炒めてから煮る工程も、味がしっかり染み込んで美味しそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
切り野菜スープのレシピ、見てみました。野菜を細かく切ってだしで煮込むと、きっと優しい味わいが楽しめるんだろうなと思いました。しょうがをたっぷり入れるのもいいアクセントになりそうですね。野菜たっぷりで体にも良さそうな一品です。