たっぷり薬味の豚しゃぶ – NHKみんなのきょうの料理で紹介されたレシピ- 豚しゃぶにたっぷりの薬味を使ったレシピ。
- 主役は薬味で、清涼感あふれる香りが特徴。
- ごまだれと一緒に食べるとさっぱりとした味わい。
- 調理時間は10分ほどで、塩分量は1人分で2.4g。
- 必要な材料は豚バラ肉、細ねぎ、青じそ、みつば、みょうがなど。
- ごまだれの作り方も紹介されている。
たっぷり薬味の豚しゃぶ
たっぷり薬味の豚しゃぶ ジューシーな豚バラ肉を清涼感あふれる4種の香りで包み込んだ、まさに薬味が主役の一品！コクのあるごまだれにご飯もお酒もすすみます。 写真: 竹内 章雄 講師 和田 明日香 ▶ 和田 明日香 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／410 kcal ＊1人分 塩分／2.4 g ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2～3人分) ・豚バラ肉 （しゃぶしゃぶ用） 300g ・細ねぎ 3本 ・青じそ 5枚 ・みつば 1ワ ・みょうが 1コ 【ごまだれ】 ・水 大さじ3 ・みそ 大さじ2 ・練りごま （白） 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・砂糖 小さじ2 つくり方 1 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止めて30秒間数え、豚肉を入れてほぐしながらくぐらせる。火が通ったら、紙タオルを入れたざるに上げ、よく振って水けをしっかりきる。 ! ポイント 湯の温度が下がりすぎたら、弱火にかけて肉に火を通す。 ざるに紙タオルを入れて一緒に振ると、紙タオルが肉の水けをしっかりと吸ってくれる。 2 細ねぎは小口切り、青じそは粗みじん切りにする。みつばはザク切り、みょうがは小口切りにする。 3 【ごまだれ】をつくる。ボウルにみそ、練りごま、しょうゆ、砂糖を入れ、よく混ぜる。なめらかになったら水を加えてのばすように混ぜる。 4 3のボウルに1と2を加えて、あえる。 全体備考 ◆明日香さんおすすめ！薬味四天王◆ ～みつば・みょうが・青じそ・細ねぎ～ 手に入りやすくていろいろな料理に合わせやすい4種。組み合わせて使えば、さらに香り豊かに。 ◆豚しゃぶ：薬味＝6：4 きょうの料理レシピ 2025/05/14 明日香と飯尾の薬味が主役レシピ
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/605423_たっぷり薬味の豚しゃぶ.html
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このたっぷり薬味の豚しゃぶのレシピは、清涼感あふれる薬味が豚肉と相性抜群で、食欲をそそりますね。特に、みつば・みょうが・青じそ・細ねぎの組み合わせは、さわやかな香りと味わいを楽しめそうです。ごまだれもさっぱりとした味わいで、ご飯やお酒との相性も良さそうです。料理のアレンジやバリエーションも楽しめそうなので、ぜひ試してみたいレシピですね。