NHKみんなのきょうの料理「横山タカ子の信州手仕事だより ふきのとう」- ふきみそはふきのとうをたっぷり使った大人の味わいの料理。
- ふきのとうを刻んで酒で煮て、みそとてんさい糖を加える。
- 保存は冷蔵庫で1週間。
ふきみそ
ふきみそ ふきのとうをたっぷり使うので、ほろ苦い香りが際立った大人の味わいに仕上がります。ご飯にのせるだけでも至福のおいしさ。 写真: 宮濱 祐美子 講師 横山 タカ子 ▶ 横山 タカ子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(4) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／260 kcal ＊全量 塩分／8.5 g ＊全量 調理時間 ／10分 ＊粗熱を取る時間は除く。 材料 (つくりやすい分量) ・ふきのとう 20コ（150g） ・てんさい糖 大さじ2 ＊またはきび糖。 ・酒 ・みそ つくり方 1 ふきのとうは根元の堅い部分を切り落とし、5mm幅くらいに刻む。 2 1を鍋に入れて酒大さじ3を加え、中火にかける。木べらで混ぜながら、3～4分間いりつけて火を通す。 3 みそ大さじ4とてんさい糖を加え、ふきのとうにからめながら2～3分間いりつける。粗熱が取れたら、煮沸消毒した清潔な保存容器に入れる。 全体備考 ●保存 冷蔵庫で1週間。 きょうの料理レシピ 2025/03/24 横山タカ子の信州手仕事だより ふきのとう
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
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- セビーチェのレシピはとてもシンプルで、新鮮な食材を使っていて健康的そうですね。アボカドやパクチーの風味がきっと美味しさを引き立てているでしょう。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
- 肉巻きおにぎりのレシピを読んで、おいしそうだなと思いました。豚肉とご飯を組み合わせるアイデアは新鮮で、甘辛だれと青のりの組み合わせも興味深いです。作ってみたいと思います！
- 中華おこわのレシピは具材がたくさん入っていて、彩りも豊かで美味しそうですね。炊飯器を使って簡単に作れるのも魅力的です。チャーシューや野菜、枝豆などの組み合わせが食欲をそそります。作ってみたいと思います！
- コロッケのレシピはとてもわかりやすくて、作り方も丁寧に説明されていて参考になりますね。特に、じゃがいもをつぶすときに湯を完全にきらなくてもいいというポイントが役立ちそうです。カレー味とプレーン味の2種類を楽しめるのも面白いアイデアですね。早速試してみたいと思います！
- シュークリームのレシピを読んで、自家製のシュー生地を使ったシュークリームの作り方がわかりました。手間はかかりそうですが、つくりたてのサクサク感を味わえるのは魅力的ですね。カスタードクリームやホイップクリームと組み合わせると、美味しいシュークリームが完成しそうです。時間をかけて作る価値がありそうです。
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- えびの生春巻のレシピを読んで、新鮮な野菜とえびの組み合わせがとても美味しそうだと感じました。特に、えびを酒蒸しにする工程や、はちみつやナムプラーを使った特製のタレがおしゃれで素敵だなと思いました。野菜たっぷりでヘルシーな生春巻は、見た目も華やかでパーティーなどにもぴったりですね。是非挑戦してみたい料理の一つです。
ふきのとうを使ったふきみそのレシピは、大人の味わいが楽しめそうですね。ほろ苦い香りとみそのコクが絶妙にマッチしていそうで、ご飯にのせるだけでも美味しそうです。手軽に作れるのも嬉しいポイントですね。保存もできるので、いつでも楽しめそうです。