NHKみんなのきょうの料理「横山タカ子の信州手仕事だより ふきのとう」- ふきみそはふきのとうをたっぷり使った大人の味わいの料理。
- ふきのとうを刻んで酒で煮て、みそとてんさい糖を加える。
- 保存は冷蔵庫で1週間。
ふきみそ
ふきみそ ふきのとうをたっぷり使うので、ほろ苦い香りが際立った大人の味わいに仕上がります。ご飯にのせるだけでも至福のおいしさ。 写真: 宮濱 祐美子 講師 横山 タカ子
横山 タカ子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(4) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／260 kcal ＊全量 塩分／8.5 g ＊全量 調理時間 ／10分 ＊粗熱を取る時間は除く。 材料 (つくりやすい分量) ・ふきのとう 20コ（150g） ・てんさい糖 大さじ2 ＊またはきび糖。 ・酒 ・みそ つくり方 1 ふきのとうは根元の堅い部分を切り落とし、5mm幅くらいに刻む。 2 1を鍋に入れて酒大さじ3を加え、中火にかける。木べらで混ぜながら、3～4分間いりつけて火を通す。 3 みそ大さじ4とてんさい糖を加え、ふきのとうにからめながら2～3分間いりつける。粗熱が取れたら、煮沸消毒した清潔な保存容器に入れる。 全体備考 ●保存 冷蔵庫で1週間。 きょうの料理レシピ 2025/03/24 横山タカ子の信州手仕事だより ふきのとう
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ふきのとうを使ったふきみそのレシピは、大人の味わいが楽しめそうですね。ほろ苦い香りとみそのコクが絶妙にマッチしていそうで、ご飯にのせるだけでも美味しそうです。手軽に作れるのも嬉しいポイントですね。保存もできるので、いつでも楽しめそうです。