基本のすし飯を使ったNHKみんなのきょうの料理レシピ「ちらしずし」の楽しみ方- 基本のすし飯「ちらしずし」におすすめのすし飯レシピ。
- 白ごまを混ぜて食感と味のアクセントをプラス。
- 簡単に作れるレシピで、調理時間は約10分。
- 材料は米、昆布、すし酢の調味料。
- 昆布を除いた炊いたご飯にすし酢を混ぜて具と一緒に盛り付ける。
- 食材は冷ます前に盛り付けるのがポイント。
基本のすし飯
基本のすし飯 「ちらしずし」におすすめのすし飯。混ぜる具を変えて楽しめます。白ごまを一緒に混ぜると食感と味のアクセントに。 写真: 内藤 貞保 講師 大原 千鶴
大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(9) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／300 kcal ＊1人分 塩分／2 g ＊1人分 調理時間 ／10分 ＊ご飯を炊く時間、冷ます時間は除く。 材料 (4人分) ・米 360ml（2合） ・昆布 （4～5cm四方） 1枚 【すし酢】 ・米酢 80ml ・砂糖 大さじ4 ・塩 小さじ1+1/3 つくり方 1 米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れて2合の目盛りより少なめに水を注ぎ、昆布をのせて少し堅めに炊く。【すし酢】の調味料は混ぜ合わせておく。 ! ポイント 【すし酢】を混ぜるので、ご飯は少し堅めに炊く。 2 炊き上がったら昆布を除き、ボウルに移して【すし酢】をふりかけ、しゃもじで切るように混ぜる。 ! ポイント しゃもじで【すし酢】を受けて、まんべんなく行き渡らせる。 混ぜはじめはビチャビチャするが、ご飯が【すし酢】をだんだん吸っていく。 3 粗熱が取れたら、白ごまなどの具（分量外）を混ぜて重箱や皿に盛り、ラップか堅く絞ったぬれ布巾をかけてそのまま冷ます。 ! ポイント すし飯が温かいうちに、白ごまなどの具を混ぜて器に盛る。 全体備考 ◆盛りつけは温度がポイント◆ すし飯が冷めてしまうと塊になってゴロゴロし、混ぜたり器に詰めたりしにくくなる。完全に冷めないうちに具を混ぜ、器に盛りつけるようにする。 ◆このレシピをつかった「ちらしずし」はこちら◆ 桜ちらし きょうの料理レシピ 2025/03/12 大原千鶴のこれから楽しむ大人時間 のせるだけで華やか♪春のごちそうちらし
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このすし飯のレシピはとてもシンプルで、誰でも簡単に作れそうですね。白ごまを混ぜるアイデアもいいですし、ちらしずしにアレンジするのも楽しそうです。冷めないうちに盛り付けるのがポイントだというのも参考になりました。早速試してみたいです！