基本のすし飯を使ったNHKみんなのきょうの料理レシピ「ちらしずし」の楽しみ方

基本のすし飯 「ちらしずし」におすすめのすし飯。混ぜる具を変えて楽しめます。白ごまを一緒に混ぜると食感と味のアクセントに。 写真: 内藤 貞保 講師 大原 千鶴 ▶ 大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(9) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／300 kcal ＊1人分 塩分／2 g ＊1人分 調理時間 ／10分 ＊ご飯を炊く時間、冷ます時間は除く。 材料 (4人分) ・米 360ml（2合） ・昆布 （4～5cm四方） 1枚 【すし酢】 ・米酢 80ml ・砂糖 大さじ4 ・塩 小さじ1+1/3 つくり方 1 米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れて2合の目盛りより少なめに水を注ぎ、昆布をのせて少し堅めに炊く。【すし酢】の調味料は混ぜ合わせておく。 ! ポイント 【すし酢】を混ぜるので、ご飯は少し堅めに炊く。 2 炊き上がったら昆布を除き、ボウルに移して【すし酢】をふりかけ、しゃもじで切るように混ぜる。 ! ポイント しゃもじで【すし酢】を受けて、まんべんなく行き渡らせる。 混ぜはじめはビチャビチャするが、ご飯が【すし酢】をだんだん吸っていく。 3 粗熱が取れたら、白ごまなどの具（分量外）を混ぜて重箱や皿に盛り、ラップか堅く絞ったぬれ布巾をかけてそのまま冷ます。 ! ポイント すし飯が温かいうちに、白ごまなどの具を混ぜて器に盛る。 全体備考 ◆盛りつけは温度がポイント◆ すし飯が冷めてしまうと塊になってゴロゴロし、混ぜたり器に詰めたりしにくくなる。完全に冷めないうちに具を混ぜ、器に盛りつけるようにする。 ◆このレシピをつかった「ちらしずし」はこちら◆ 桜ちらし きょうの料理レシピ 2025/03/12 大原千鶴のこれから楽しむ大人時間 のせるだけで華やか♪春のごちそうちらし

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