NHKみんなのきょうの料理：秋ざけのそぼろを使ったレシピ- 秋ざけのそぼろは秋の常備菜で、ご飯やお酒に合う食材。
- 仕上げにごま油を使い、しっとりとした味に仕上がる。
- レシピでは、そぼろをご飯にのせるだけでなく、長芋をすりおろしてかける方法も紹介。
- 調理時間は約10分で、材料には生ざけ、ごま油、白ごまなどが使用される。
- 具体的な調理手順には、さけの身をほぐしながら煮詰め、仕上げにごま油などを加える。
秋ざけのそぼろ
秋ざけのそぼろ ご飯にもお酒にも合う秋ざけの常備菜。仕上げのごま油でしっとりとし、くさみもなくなります。今回はご飯にそぼろをのせるだけでなく、さらに長芋をすりおろしてかける食べ方を紹介します。 写真: 内藤 貞保 講師 大原 千鶴 ▶ 大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(7) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／520 kcal ＊全量（そぼろの全量を計算。ご飯、長芋、青ねぎ、ポン酢しょうゆは含まない。） 塩分／5.5 g ＊全量（そぼろの全量を計算。ご飯、長芋、青ねぎ、ポン酢しょうゆは含まない。） 調理時間 ／10分 材料 (つくりやすい分量) ・生ざけ （切り身） 4切れ（300g） 【A】 ・酒 80ml ・うす口しょうゆ 小さじ1 ・塩 小さじ2/3 【B】 ・ごま油 大さじ1～2 ＊さけに脂がのっているようなら少なめにする。 ・白ごま 大さじ1 ・ご飯 （温かいもの） 適量 ・長芋 （すりおろす） 適量 ・青ねぎ （小口切り） 適量 ・ポン酢しょうゆ 適宜 つくり方 1 さけは皮を外し、手で身の表面を探って骨を引き抜き、一口大に切る。 2 フライパンに1と【A】を入れて中火にかける。さけの身をほぐしながら、汁けがなくなるまで5～6分間煮詰め、仕上げに【B】を加えて混ぜ、火を止める。 ! ポイント 身をほぐしながら煮詰めていると骨が出てくるので、そのつど取り除く。 3 器にご飯をよそい、2のそぼろ適量をのせる。長芋をかけて青ねぎをあしらい、好みで長芋にポン酢しょうゆをかける。 きょうの料理レシピ 2024/11/13 大原千鶴のこれから楽しむ大人時間 秋の魚介を気軽に
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- かぶなますのレシピは、シンプルで素材の味を活かした和風の一品ですね。塩、酢、砂糖のバランスが重要なポイントだということがわかります。料理初心者でも挑戦しやすそうなので、ぜひ試してみたいです。
- ぶりの照り焼きのレシピを読んで、とても美味しそうだなと思いました。厚めの切り身を使うことや火を通しすぎないことなど、コツが細かく書かれていて参考になります。また、たれの作り方も丁寧に説明されていて、自宅でもプロのような味を楽しめそうです。早速試してみたいレシピですね。
- トッポギのレシピを読んで、手作りのトックを使った甘辛い料理が美味しそうだと思いました。電子レンジで簡単に作れるのも魅力的ですね。さつま揚げやたまねぎと一緒に味付けして食べると、食欲をそそる一品になりそうです。料理をする際に役立つオーブン用の紙の活用方法も参考になりました。
- フライドポテトの作り方がとても簡単で、電子レンジを使ってじゃがいもを事前に調理するのが面白いアイデアだと思いました。揚げる前に手で割ることでザクザクとした食感が楽しめるのも魅力的ですね。料理のコツやポイントも丁寧に説明されていて、初心者でも挑戦しやすそうです。これを作ってみたいと思いました！
- さばみそのレシピを読んで、簡単に作れそうでありながらも、みそのコクがさばとよく合いそうだなと思いました。針しょうがのさっぱりとしたアクセントもいいですね。作ってみたくなりました！
- 里芋のともあえのレシピを読んで、電子レンジを使って簡単に作れる料理だなと思いました。里芋の素朴な味とごまみその組み合わせが美味しそうで、食べてみたくなりました。電子レンジで調理することで手間が省けるのも嬉しいポイントですね。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
- この明太カルボうどんのレシピは、カルボナーラと明太子スパゲッティを組み合わせた斬新なアイデアで、しかも簡単に作れる点が魅力的ですね。卵白と卵黄を使い分けることで、食感や風味が豊かになりそうです。電子レンジで調理するのも手軽で便利です。明太子のピリッとした味とチーズのコクがうどんとよく合いそうで、食べてみたくなりました。
- レンチンとんぺいのレシピはとても簡単で、電子レンジを使って手軽に作れる点が魅力的ですね。卵やキャベツ、豚肉を使ってヘルシーな一品が完成するので、忙しい日や急なお客様が来た時にも便利そうです。また、お好み焼きソースやマヨネーズで味付けすると、さらに美味しさが引き立つのではないでしょうか。是非試してみたいレシピですね。
- この明太豆腐チーズのレシピは、豆腐と明太子、卵、チーズなどを組み合わせて簡単に作れるようですね。レンジで調理するので手軽で便利そうです。明太子のピリッとした味と豆腐の優しい味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなります。
- この小松菜と牛肉の中国風炒めのレシピは、手軽に本格的な中華料理の味を楽しめそうですね。小松菜と牛肉を別々に炒めてから合わせる工程が興味深いです。オイスターソースの風味がきっと美味しさを引き立ててくれるでしょう。作ってみたいレシピの一つです。
秋のそぼろのレシピは、秋の味覚を存分に楽しめる素敵な料理ですね。生ざけを使ったそぼろは、ご飯やお酒との相性も良さそうで、食欲をそそります。さらに、長芋をすりおろしてかけるアイデアも新鮮で、食感や風味がプラスされそうです。このレシピを試してみたいと思います！