NHKみんなのきょうの料理：秋ざけのそぼろを使ったレシピ- 秋ざけのそぼろは秋の常備菜で、ご飯やお酒に合う食材。
- 仕上げにごま油を使い、しっとりとした味に仕上がる。
- レシピでは、そぼろをご飯にのせるだけでなく、長芋をすりおろしてかける方法も紹介。
- 調理時間は約10分で、材料には生ざけ、ごま油、白ごまなどが使用される。
- 具体的な調理手順には、さけの身をほぐしながら煮詰め、仕上げにごま油などを加える。
秋ざけのそぼろ
秋ざけのそぼろ ご飯にもお酒にも合う秋ざけの常備菜。仕上げのごま油でしっとりとし、くさみもなくなります。今回はご飯にそぼろをのせるだけでなく、さらに長芋をすりおろしてかける食べ方を紹介します。 写真: 内藤 貞保 講師 大原 千鶴 ▶ 大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(7) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／520 kcal ＊全量（そぼろの全量を計算。ご飯、長芋、青ねぎ、ポン酢しょうゆは含まない。） 塩分／5.5 g ＊全量（そぼろの全量を計算。ご飯、長芋、青ねぎ、ポン酢しょうゆは含まない。） 調理時間 ／10分 材料 (つくりやすい分量) ・生ざけ （切り身） 4切れ（300g） 【A】 ・酒 80ml ・うす口しょうゆ 小さじ1 ・塩 小さじ2/3 【B】 ・ごま油 大さじ1～2 ＊さけに脂がのっているようなら少なめにする。 ・白ごま 大さじ1 ・ご飯 （温かいもの） 適量 ・長芋 （すりおろす） 適量 ・青ねぎ （小口切り） 適量 ・ポン酢しょうゆ 適宜 つくり方 1 さけは皮を外し、手で身の表面を探って骨を引き抜き、一口大に切る。 2 フライパンに1と【A】を入れて中火にかける。さけの身をほぐしながら、汁けがなくなるまで5～6分間煮詰め、仕上げに【B】を加えて混ぜ、火を止める。 ! ポイント 身をほぐしながら煮詰めていると骨が出てくるので、そのつど取り除く。 3 器にご飯をよそい、2のそぼろ適量をのせる。長芋をかけて青ねぎをあしらい、好みで長芋にポン酢しょうゆをかける。 きょうの料理レシピ 2024/11/13 大原千鶴のこれから楽しむ大人時間 秋の魚介を気軽に
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- このたっぷり春キャベツサンドのレシピは、春キャベツのさっぱりとした味わいがハムとチーズと絶妙にマッチしていそうですね。バターを塗って焼くことでパンの香ばしさも引き立ちそうで、食欲をそそる一品です。作り方もシンプルで、誰でも手軽に挑戦できそうです。
- 卵焼きサンドのレシピ、とっても簡単そうで美味しそうですね！スクランブルエッグを厚焼き卵風にしてサンドイッチに挟むアイデアは新鮮です。バターを塗ってからラップで包んでおくと、パンと具がしっかりなじんで美味しく食べられるんですね。作ってみたくなりました！
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- このスピード筑前煮のレシピは、具材を絞って手早く作れるのがいいですね。簡単に作れるので忙しい日や急なお客様が来た時にも便利そうです。具材もシンプルで身近なものばかりなので、すぐに作れる点も魅力的です。
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- 梅きゅうりちくわのレシピは、梅の酸味がちくわときゅうりによく合いそうですね。箸休めにもピッタリな一品だと思います。作り方もシンプルで手軽に作れそうです。試してみたい料理の一つです。
- この豆苗とエリンギの肉巻きのレシピは、豆苗のほのかな豆の香りとエリンギのシコシコした食感が絶妙にマッチしていて、甘辛い味付けも美味しそうですね。作り方もシンプルで、お弁当にもぴったりの一品だと思います。食べてみたいです！
- この厚揚げのごまみそのせとヒラヒラにんじんのレシピは、簡単に作れそうで美味しそうですね。厚揚げとにんじんの組み合わせもヘルシーでバランスが良さそうです。料理のバリエーションを増やしたいときにぴったりの一品ですね。
- この豆苗とエリンギの肉巻き弁当のレシピは、見た目も華やかで食欲をそそるものですね。厚揚げのごまみそのせとヒラヒラにんじんの組み合わせもヘルシーでバランスが良さそうです。お弁当のご飯の詰め方のテクニックも参考になります。手軽に作れるので、忙しい朝でも気軽に挑戦できそうです。
秋のそぼろのレシピは、秋の味覚を存分に楽しめる素敵な料理ですね。生ざけを使ったそぼろは、ご飯やお酒との相性も良さそうで、食欲をそそります。さらに、長芋をすりおろしてかけるアイデアも新鮮で、食感や風味がプラスされそうです。このレシピを試してみたいと思います！