NHKみんなのきょうの料理：秋ざけのそぼろを使ったレシピ- 秋ざけのそぼろは秋の常備菜で、ご飯やお酒に合う食材。
- 仕上げにごま油を使い、しっとりとした味に仕上がる。
- レシピでは、そぼろをご飯にのせるだけでなく、長芋をすりおろしてかける方法も紹介。
- 調理時間は約10分で、材料には生ざけ、ごま油、白ごまなどが使用される。
- 具体的な調理手順には、さけの身をほぐしながら煮詰め、仕上げにごま油などを加える。
秋ざけのそぼろ
秋ざけのそぼろ ご飯にもお酒にも合う秋ざけの常備菜。仕上げのごま油でしっとりとし、くさみもなくなります。今回はご飯にそぼろをのせるだけでなく、さらに長芋をすりおろしてかける食べ方を紹介します。 写真: 内藤 貞保 講師 大原 千鶴 ▶ 大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(7) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／520 kcal ＊全量（そぼろの全量を計算。ご飯、長芋、青ねぎ、ポン酢しょうゆは含まない。） 塩分／5.5 g ＊全量（そぼろの全量を計算。ご飯、長芋、青ねぎ、ポン酢しょうゆは含まない。） 調理時間 ／10分 材料 (つくりやすい分量) ・生ざけ （切り身） 4切れ（300g） 【A】 ・酒 80ml ・うす口しょうゆ 小さじ1 ・塩 小さじ2/3 【B】 ・ごま油 大さじ1～2 ＊さけに脂がのっているようなら少なめにする。 ・白ごま 大さじ1 ・ご飯 （温かいもの） 適量 ・長芋 （すりおろす） 適量 ・青ねぎ （小口切り） 適量 ・ポン酢しょうゆ 適宜 つくり方 1 さけは皮を外し、手で身の表面を探って骨を引き抜き、一口大に切る。 2 フライパンに1と【A】を入れて中火にかける。さけの身をほぐしながら、汁けがなくなるまで5～6分間煮詰め、仕上げに【B】を加えて混ぜ、火を止める。 ! ポイント 身をほぐしながら煮詰めていると骨が出てくるので、そのつど取り除く。 3 器にご飯をよそい、2のそぼろ適量をのせる。長芋をかけて青ねぎをあしらい、好みで長芋にポン酢しょうゆをかける。 きょうの料理レシピ 2024/11/13 大原千鶴のこれから楽しむ大人時間 秋の魚介を気軽に
全文表示
NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- トマトと豚肉の重ね蒸しのレシピ、とっても美味しそうですね！トマトと豚肉の組み合わせは相性抜群ですし、青じその香りも爽やかで夏にぴったりです。さらに、トマトの切り方を変えるだけでいろんな味わいが楽しめるアレンジも参考になります。料理を楽しむアイデアがたくさん詰まったレシピですね。
- トマトとオクラの夏カレーのレシピは、夏向きのさっぱりとした味わいでとても魅力的ですね。短時間で手軽に作れるのも嬉しいポイントです。トマトとオクラの組み合わせがどんな風に味わいに影響するのか、興味深く感じました。是非試してみたいレシピです。
- いかと納豆を組み合わせるという斬新なアイデアに驚きました。モロヘイヤの粘りと納豆のネバネバがどのように組み合わさるのか興味深いです。料理のバリエーションを広げるために、このレシピを試してみたいと思います。
- ミニトマトとたまねぎのスープのレシピは、シンプルで手軽に作れそうで魅力的ですね。ミニトマトの酸味と甘み、たまねぎの食べごたえが楽しめる一品として、夏にぴったりのスープだと感じました。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいです。
- この焼きトマトチーズチキンのレシピは、シンプルな材料で豪華な一品が作れるのが魅力的ですね。トマトとチーズの組み合わせがチキンとよく合いそうで、食欲をそそります。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
- このピリ辛ゴーヤーチャンプルーのレシピは、沖縄料理の伝統と四川料理のスパイスが組み合わさっていて面白そうだと思いました。ゴーヤーの苦みを豆板醤で引き立てるアイデアも斬新で、食欲をそそる一品だと感じました。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。
- このすだち牛肉焼きそばのレシピは、すだちの爽やかな香りと牛肉の旨みが絶妙に組み合わさっていて、食欲をそそる一品ですね。中華麺との相性も良さそうで、作ってみたくなります。特に、すだちの風味が食欲をそそる点が魅力的ですね。
- ジャスミンティーゼリーのレモンシロップがけ、清涼感がありそうでとても美味しそうですね。ジャスミンティーの香りとレモンの酸味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなりました。特に暑い日に食べるとさわやかでいいかもしれませんね。
- この鶏むね肉とにんにくの芽の炒め物のレシピは、シンプルで手軽に作れそうですね。にんにくの芽の香りと鶏むね肉の組み合わせは、きっと美味しい味わいを楽しめそうです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたい料理の一つです。
- この豚ひき肉ともやしの一口焼きのレシピは、シンプルで手軽に作れそうですね。豚ひき肉ともやしの組み合わせはヘルシーでバランスも良さそうです。甘辛い味付けもご飯によく合いそうで、お弁当に入れても美味しそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです。
秋のそぼろのレシピは、秋の味覚を存分に楽しめる素敵な料理ですね。生ざけを使ったそぼろは、ご飯やお酒との相性も良さそうで、食欲をそそります。さらに、長芋をすりおろしてかけるアイデアも新鮮で、食感や風味がプラスされそうです。このレシピを試してみたいと思います！