NHKみんなのきょうの料理：スペイン風オムレツの作り方

スペイン風オムレツ ホックリとしたじゃがいもの食感と甘みが卵と合います。マヨネーズをかけたり、塩をふったりするのもおすすめ。 写真: 野口 健志 講師 ムラヨシ マサユキ ▶ ムラヨシ マサユキ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(8) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／700 kcal ＊全量 塩分／4.1 g ＊全量 調理時間 ／20分 材料 (つくりやすい分量) ・卵 4コ 【A】 ・パセリ （みじん切り） 15g ・牛乳 大さじ1+1/2 ・粉チーズ 小さじ2 ・塩 小さじ1/3 ・じゃがいも 2コ（200g） ・たまねぎ 1/4コ（50g） ・オリーブ油 ・トマトケチャップ つくり方 1 じゃがいもは薄めのいちょう形に、たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。卵はボウルに割り入れ、【A】を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。 2 直径18～20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもとたまねぎを入れる。耐熱のへらで炒め、油を全体に回らせる。ふたをして弱めの中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで7～8分間蒸し炒めにする。じゃがいもを軽くつぶし、たまねぎとともに1の卵液に加えて混ぜる。 3 フライパンにオリーブ油大さじ1を足し、弱めの中火で温め、2の卵液を流し入れる。外側から中央に寄せるようにへらで混ぜる。全体が半熟状になったら、ふたをして1〜2分間焼く。 4 側面に焼き色がついたら火を止め、皿をかぶせて上下を返して取り出し、すべらせるようにフライパンに戻し入れる。 5 ふたをして弱火で3〜4分間焼き、中央に竹串を刺して卵液がつかなければ焼き上がり。火が通っていないときはふたをしてさらに2〜3分間焼く。皿に盛り、好みの大きさに切り分けてトマトケチャップ適量をかける。 全体備考 ◆こんな食べ方も！◆ ロールパンにオムレツとレタスをはさんで食べても。 きょうの料理レシピ 2024/05/28 強火で行こうぜ！

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