NHKみんなのきょうの料理：まばゆい！鶏の照り焼き- 鶏の照り焼きは、皮はパリッと、中はジューシーな一品。
- 鶏肉を水けを拭き、身からはみ出ている皮と脂を除いて、身側に切り込みを浅めに入れる。
- 調理には混ぜ合わせた調味料を使用し、鶏肉を焼いてからたれをからめる。
- 最後に鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切り、残ったたれをかけて完成。
まばゆい！鶏の照り焼き
まばゆい！鶏の照り焼き 皮はパリッと、中はジューシーな一品。たれがキラリと光ります。 写真: 野口 健志 講師 今井 亮 ▶ 今井 亮 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(5) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／360 kcal ＊1人分 塩分 ／2.3 g ＊1人分 調理時間 ／25分 材料 (2人分) ・鶏もも肉 1枚（300g） 【A】 ・水 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・サラダ油 つくり方 1 鶏肉は水けを拭き、身からはみ出ている皮と脂を除いて、身側に2cm間隔に切り込みを浅めに入れる。【A】は混ぜ合わせる。 2 フライパンにサラダ油大さじ1をひき、鶏肉の皮を手でしっかりのばし、皮側を下にして入れる。強めの中火で2分間焼き、中火にしてフライ返しで時々押さえながら8分間ほどかけて皮を香ばしく焼く。上下を返してさらに2分間焼く。 ! ポイント 急な皮の縮みを防ぐため、皮をのばしてフライパンに入れ、火にかける。 3 鶏肉から出てきた脂をサッと拭いて【A】を加える。鶏肉にからめながら、たれに少しとろみがつくまで煮詰める｡ 4 鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。器に盛ってフライパンに残ったたれをかける。 きょうの料理レシピ 2024/04/23 強火で行こうぜ！
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604523_まばゆい！鶏の照り焼き.html
NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- トマトと豚肉の重ね蒸しのレシピ、とっても美味しそうですね！トマトと豚肉の組み合わせは相性抜群ですし、青じその香りも爽やかで夏にぴったりです。さらに、トマトの切り方を変えるだけでいろんな味わいが楽しめるアレンジも参考になります。料理を楽しむアイデアがたくさん詰まったレシピですね。
- トマトとオクラの夏カレーのレシピは、夏向きのさっぱりとした味わいでとても魅力的ですね。短時間で手軽に作れるのも嬉しいポイントです。トマトとオクラの組み合わせがどんな風に味わいに影響するのか、興味深く感じました。是非試してみたいレシピです。
- いかと納豆を組み合わせるという斬新なアイデアに驚きました。モロヘイヤの粘りと納豆のネバネバがどのように組み合わさるのか興味深いです。料理のバリエーションを広げるために、このレシピを試してみたいと思います。
- ミニトマトとたまねぎのスープのレシピは、シンプルで手軽に作れそうで魅力的ですね。ミニトマトの酸味と甘み、たまねぎの食べごたえが楽しめる一品として、夏にぴったりのスープだと感じました。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいです。
- この焼きトマトチーズチキンのレシピは、シンプルな材料で豪華な一品が作れるのが魅力的ですね。トマトとチーズの組み合わせがチキンとよく合いそうで、食欲をそそります。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
- このピリ辛ゴーヤーチャンプルーのレシピは、沖縄料理の伝統と四川料理のスパイスが組み合わさっていて面白そうだと思いました。ゴーヤーの苦みを豆板醤で引き立てるアイデアも斬新で、食欲をそそる一品だと感じました。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。
- このすだち牛肉焼きそばのレシピは、すだちの爽やかな香りと牛肉の旨みが絶妙に組み合わさっていて、食欲をそそる一品ですね。中華麺との相性も良さそうで、作ってみたくなります。特に、すだちの風味が食欲をそそる点が魅力的ですね。
- ジャスミンティーゼリーのレモンシロップがけ、清涼感がありそうでとても美味しそうですね。ジャスミンティーの香りとレモンの酸味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなりました。特に暑い日に食べるとさわやかでいいかもしれませんね。
- この鶏むね肉とにんにくの芽の炒め物のレシピは、シンプルで手軽に作れそうですね。にんにくの芽の香りと鶏むね肉の組み合わせは、きっと美味しい味わいを楽しめそうです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたい料理の一つです。
- この豚ひき肉ともやしの一口焼きのレシピは、シンプルで手軽に作れそうですね。豚ひき肉ともやしの組み合わせはヘルシーでバランスも良さそうです。甘辛い味付けもご飯によく合いそうで、お弁当に入れても美味しそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです。
この鶏の照り焼きのレシピは、皮がパリッと焼かれていてジューシーな鶏肉と絶妙なバランスを感じますね。調理工程も丁寧に説明されていて、作りやすそうです。食欲をそそる一品ですね！