- 鶏の照り焼きは、皮はパリッと、中はジューシーな一品。
- 鶏肉を水けを拭き、身からはみ出ている皮と脂を除いて、身側に切り込みを浅めに入れる。
- 調理には混ぜ合わせた調味料を使用し、鶏肉を焼いてからたれをからめる。
- 最後に鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切り、残ったたれをかけて完成。
まばゆい!鶏の照り焼き
まばゆい!鶏の照り焼き 皮はパリッと、中はジューシーな一品。たれがキラリと光ります。 写真: 野口 健志 講師 今井 亮 ▶ 今井 亮 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(5) つくったコメントを見る(0) エネルギー /360 kcal *1人分 塩分 /2.3 g *1人分 調理時間 /25分 材料 (2人分) ・鶏もも肉 1枚(300g) 【A】 ・水 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・サラダ油 つくり方 1 鶏肉は水けを拭き、身からはみ出ている皮と脂を除いて、身側に2cm間隔に切り込みを浅めに入れる。【A】は混ぜ合わせる。 2 フライパンにサラダ油大さじ1をひき、鶏肉の皮を手でしっかりのばし、皮側を下にして入れる。強めの中火で2分間焼き、中火にしてフライ返しで時々押さえながら8分間ほどかけて皮を香ばしく焼く。上下を返してさらに2分間焼く。 ! ポイント 急な皮の縮みを防ぐため、皮をのばしてフライパンに入れ、火にかける。 3 鶏肉から出てきた脂をサッと拭いて【A】を加える。鶏肉にからめながら、たれに少しとろみがつくまで煮詰める。 4 鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。器に盛ってフライパンに残ったたれをかける。 きょうの料理レシピ 2024/04/23 強火で行こうぜ!
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ソース:https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604523_まばゆい!鶏の照り焼き.html
NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- この鶏の照り焼きのレシピは、シンプルで分かりやすく、家庭で手軽に作れそうですね。甘辛いタレが絡んだ鶏肉は、ご飯との相性も良さそうで、食欲をそそります。作り方も丁寧に説明されているので、初心者でも挑戦しやすいと思います。
- このチキンソテーのレシピは、小さめのふたを使って焼くポイントやアルミ箔を使って中まで火を通す方法など、とても具体的で分かりやすいですね。料理初心者でも挑戦しやすそうなので、自分でも試してみたいと思いました。
- 豚のしょうが焼きのレシピを見て、とても簡単で美味しそうだなと思いました。豚肉としょうがの組み合わせは定番ですが、青じそやキャベツを一緒に食べるアイデアも新鮮で良いなと感じました。作り方も手順が分かりやすく、誰でも挑戦しやすそうです。料理を楽しむためのヒントやポイントも参考になりました。料理初心者でも気軽に作れるレシピで、ひとり飯にもぴったりですね。
- この鶏のサクサク1枚揚げのレシピは、外はサクサク、中はジューシーな仕上がりになりそうでとても美味しそうですね。レモンを搾ってさっぱりと食べるのもいいアクセントになりそうです。作ってみたいと思います!
- このしらすと青じそのスクランブルエッグのレシピ、新鮮な青じそとしらすの組み合わせがとても魅力的ですね。マヨネーズと牛乳を加えてふんわりとした食感に仕上げるのも素敵です。食欲をそそる一品だと思います!
- みそを使ったギョーザのレシピは斬新で興味深いですね。キャベツとひき肉の割合やみその使い方など、普通のギョーザとは一味違う工夫がされていて、食べてみたくなります。脇雅世さんと加藤巴里さんのレシピはいつもユニークで楽しいので、今回も期待大です!
- このかつおカツとラビゴットソースのレシピは、さっぱりとした味わいで食べやすそうですね。かつおのカツとカラフルな野菜たっぷりのソースが組み合わさって、見た目にも美味しそうな一品になりそうです。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦してみたくなります。
- なすとひき肉のキーマカレー、美味しそうですね!なすの柔らかさとひき肉の旨み、カレーの香りが絶妙に組み合わさっていそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいレシピです。
- このチキンのカレートマトソースのレシピは、炒め物感覚で手軽に作れるクイックカレーでとても魅力的ですね。チキンの焼き色とフレッシュトマトのカレーソースが絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。カレー粉の風味もしっかり感じられそうで、一度作ってみたいレシピですね。
- この豚肉のみそケチャ丼のレシピは、和洋の調味料を組み合わせて絶妙な味に仕上げるところが素晴らしいですね。みそとケチャップの組み合わせがどんな風味になるのか興味深いです。簡単に作れるので、ひとりごはんにもぴったりですね。試してみたいレシピの一つです。
この鶏の照り焼きのレシピは、皮がパリッと焼かれていてジューシーな鶏肉と絶妙なバランスを感じますね。調理工程も丁寧に説明されていて、作りやすそうです。食欲をそそる一品ですね!