NHKみんなのきょうの料理：まばゆい！鶏の照り焼き- 鶏の照り焼きは、皮はパリッと、中はジューシーな一品。
- 鶏肉を水けを拭き、身からはみ出ている皮と脂を除いて、身側に切り込みを浅めに入れる。
- 調理には混ぜ合わせた調味料を使用し、鶏肉を焼いてからたれをからめる。
- 最後に鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切り、残ったたれをかけて完成。
まばゆい！鶏の照り焼き
まばゆい！鶏の照り焼き 皮はパリッと、中はジューシーな一品。たれがキラリと光ります。 写真: 野口 健志 講師 今井 亮 ▶ 今井 亮 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(5) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／360 kcal ＊1人分 塩分 ／2.3 g ＊1人分 調理時間 ／25分 材料 (2人分) ・鶏もも肉 1枚（300g） 【A】 ・水 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・サラダ油 つくり方 1 鶏肉は水けを拭き、身からはみ出ている皮と脂を除いて、身側に2cm間隔に切り込みを浅めに入れる。【A】は混ぜ合わせる。 2 フライパンにサラダ油大さじ1をひき、鶏肉の皮を手でしっかりのばし、皮側を下にして入れる。強めの中火で2分間焼き、中火にしてフライ返しで時々押さえながら8分間ほどかけて皮を香ばしく焼く。上下を返してさらに2分間焼く。 ! ポイント 急な皮の縮みを防ぐため、皮をのばしてフライパンに入れ、火にかける。 3 鶏肉から出てきた脂をサッと拭いて【A】を加える。鶏肉にからめながら、たれに少しとろみがつくまで煮詰める｡ 4 鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。器に盛ってフライパンに残ったたれをかける。 きょうの料理レシピ 2024/04/23 強火で行こうぜ！
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604523_まばゆい！鶏の照り焼き.html
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- このごぼうと鶏ひき肉のマスタード仕立てレシピは、力強い香りと食感を楽しむことができそうですね。ごぼうを小さめに切って火を通すことで、食べやすくなりそうです。粒マスタードの酸味がアクセントになっていて、サラダ感覚で楽しめる一品だと感じました。レタスで包んで食べるのも新鮮で、食べる楽しみが増えそうですね。
- セビーチェのレシピはとてもシンプルで、新鮮な食材を使っていて健康的そうですね。アボカドやパクチーの風味がきっと美味しさを引き立てているでしょう。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
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- コロッケのレシピはとてもわかりやすくて、作り方も丁寧に説明されていて参考になりますね。特に、じゃがいもをつぶすときに湯を完全にきらなくてもいいというポイントが役立ちそうです。カレー味とプレーン味の2種類を楽しめるのも面白いアイデアですね。早速試してみたいと思います！
- シュークリームのレシピを読んで、自家製のシュー生地を使ったシュークリームの作り方がわかりました。手間はかかりそうですが、つくりたてのサクサク感を味わえるのは魅力的ですね。カスタードクリームやホイップクリームと組み合わせると、美味しいシュークリームが完成しそうです。時間をかけて作る価値がありそうです。
- ガーリックシュリンプのレシピを読んで、にんにくの香りとえびの旨みが口の中で広がりそうで、とても美味しそうだと感じました。調理方法もシンプルで、誰でも挑戦しやすそうです。料理を作るのが楽しみになりました！
- えびの生春巻のレシピを読んで、新鮮な野菜とえびの組み合わせがとても美味しそうだと感じました。特に、えびを酒蒸しにする工程や、はちみつやナムプラーを使った特製のタレがおしゃれで素敵だなと思いました。野菜たっぷりでヘルシーな生春巻は、見た目も華やかでパーティーなどにもぴったりですね。是非挑戦してみたい料理の一つです。
この鶏の照り焼きのレシピは、皮がパリッと焼かれていてジューシーな鶏肉と絶妙なバランスを感じますね。調理工程も丁寧に説明されていて、作りやすそうです。食欲をそそる一品ですね！