NHKみんなのきょうの料理「八方だし」でおいしく減塩を楽しもう- 八方だしは減塩をしたい人におすすめ。
- 煮物や汁物、おひたしに使える。
- 材料の下ごしらえに使うとうまみと香りが出る。
- 削り節を使って作る。
- 保存は冷蔵庫で約2日間。
八方だし
八方だし おいしく減塩をしたい人におすすめの八方だし。煮物や汁物、おひたしだけでなく、材料の下ごしらえに使うことでうまみと香りがつき、少ない調味料でもおいしく仕上がります。 写真: エレファント タカ 講師 長尾 信之 ▶ 長尾 信之 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(4) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／83 kcal ＊全量 塩分 ／4.9 g ＊全量 調理時間 ／10分 材料 (つくりやすい分量) ・削り節 10g ＊市販のだしパック（食塩不使用）でもよい。袋の表示を確認し、カップ3～4のだしをとるのに適した量を使う。 ・水 カップ3+1/2 【A】 ・砂糖 大さじ1強 ・うす口しょうゆ 大さじ1 ＊またはしょうゆ。 ・塩 小さじ1/3 つくり方 1 だし用の不織布パックに削り節を入れ、分量の水とともに鍋に入れて中火にかける。 2 沸騰したら、うまみが十分に出るまで3～5分間煮出す。 3 だし用のパックを取り出し、【A】を加える。全体を混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。 全体備考 ●保存 冷まして清潔な保存瓶に入れ、冷蔵庫で約2日間。風味が落ちないうちに使いきる。 ◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆ たらのから揚げ わさびソース きょうの料理レシピ 2024/02/28 おいしく減塩！
全文表示
NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- 豆腐とトマトのサラダやっこのレシピは、シンプルでさっぱりとした一品ですね。トマトとハムの組み合わせが豆腐によく合いそうで、食べごたえもありそうです。豆腐の水切りのポイントも参考になります。作ってみたいと思います！
- セロリをハンバーグに入れるアイデアは新鮮で面白いですね。セロリの爽やかな風味が肉の味を引き立てそうです。食感も楽しめそうで、試してみたくなりました。
- この本格チキンビリヤニのレシピは、スパイスが効いた濃厚なソースとバスマティライスが絶妙に組み合わさっていて、本格的な味わいが楽しめそうですね。自宅で作るだけで、旅行気分を味わえる料理というのは魅力的です。是非挑戦してみたいレシピです。
- このあじとたこの和風カルパッチョのレシピは、和と洋の融合が素晴らしいですね。あじとたこの組み合わせに、ねぎオイルやトマト、レモンの酸味が加わって、さっぱりとした味わいになりそうです。盛り付けも立体的で華やかで、食べる楽しみも増えそうですね。是非試してみたい一品です。
- 青い豆たっぷりのちらしずしのレシピを読んで、豆の種類が豊富で色鮮やかなちらしずしに興味を持ちました。レモンを使ったドレッシングも爽やかで、豆の味を引き立てそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。
- このいかとスナップえんどうのサッと煮のレシピは、冷凍することでいかが柔らかくなり、簡単に作れる点が魅力的ですね。スナップえんどうの歯ごたえも残るようにサッと煮るコツも参考になります。冷凍庫で保存もできるので、忙しい日の食事に便利そうです。
- ピーマンと卵のサラダのレシピを見て、シンプルでさっぱりとした味わいが魅力的だと感じました。ピーマンをゆでて歯ごたえを残し、卵との組み合わせも絶妙そうですね。フレンチドレッシングのレシピも手軽に作れそうで参考になります。料理を楽しむためのヒントがたくさん詰まったレシピですね。
- このハンバーグのレシピはとてもシンプルで分かりやすく、家庭でも簡単に作れそうですね。蒸し焼きにすることで中までしっかり火が通り、ふっくらした食感になりそうです。さらに、身近な調味料で作るソースも美味しそうで、食欲をそそります。是非挑戦してみたいレシピです。
- コールスローのレシピ、簡単そうで美味しそうですね。キャベツとにんじんの組み合わせにマヨネーズのまろやかさが加わって、さっぱりとした味わいになりそうです。作ってみたくなりました！
- このレンチンポテトサラダのレシピは、電子レンジを使って簡単に作れるのが魅力的ですね。じゃがいものホクホク感と、きゅうりやハムの爽やかな味が絶妙にマッチしていそうです。忙しい日や急なお客様が来た時にも便利な一品ですね。
八方だしのレシピを見て、減塩をしながらもおいしく料理を楽しめる方法が紹介されていて参考になりますね。削り節や砂糖、しょうゆなどの調味料をうまく組み合わせることで、風味豊かなだしが作れそうです。料理に使うだしの工夫で、健康に気をつけながらも美味しい食事を楽しめるのは素晴らしいです。