NHKみんなのきょうの料理「八方だし」でおいしく減塩を楽しもう- 八方だしは減塩をしたい人におすすめ。
- 煮物や汁物、おひたしに使える。
- 材料の下ごしらえに使うとうまみと香りが出る。
- 削り節を使って作る。
- 保存は冷蔵庫で約2日間。
八方だし
八方だし おいしく減塩をしたい人におすすめの八方だし。煮物や汁物、おひたしだけでなく、材料の下ごしらえに使うことでうまみと香りがつき、少ない調味料でもおいしく仕上がります。 写真: エレファント タカ 講師 長尾 信之 ▶ 長尾 信之 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(4) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／83 kcal ＊全量 塩分 ／4.9 g ＊全量 調理時間 ／10分 材料 (つくりやすい分量) ・削り節 10g ＊市販のだしパック（食塩不使用）でもよい。袋の表示を確認し、カップ3～4のだしをとるのに適した量を使う。 ・水 カップ3+1/2 【A】 ・砂糖 大さじ1強 ・うす口しょうゆ 大さじ1 ＊またはしょうゆ。 ・塩 小さじ1/3 つくり方 1 だし用の不織布パックに削り節を入れ、分量の水とともに鍋に入れて中火にかける。 2 沸騰したら、うまみが十分に出るまで3～5分間煮出す。 3 だし用のパックを取り出し、【A】を加える。全体を混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。 全体備考 ●保存 冷まして清潔な保存瓶に入れ、冷蔵庫で約2日間。風味が落ちないうちに使いきる。 ◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆ たらのから揚げ わさびソース きょうの料理レシピ 2024/02/28 おいしく減塩！
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- コブサラダのレシピは具材がたくさん使われていて、見た目も美しく食欲をそそりますね。ドレッシングもシンプルでさっぱりとした味わいが良さそうです。作ってみたいと思います！
- ラーパーツァイ（辣白菜）のレシピは、簡単に作れる中華風の甘酢漬けで、ごま油の香りと赤とうがらしの辛みが絶妙ですね。甘みと酸味のバランスも良く、箸が止まらない美味しさです。作り方もシンプルで、調理時間も15分と手軽なので、気軽に試してみたい料理ですね。
- このごぼうと鶏ひき肉のマスタード仕立てレシピは、力強い香りと食感を楽しむことができそうですね。ごぼうを小さめに切って火を通すことで、食べやすくなりそうです。粒マスタードの酸味がアクセントになっていて、サラダ感覚で楽しめる一品だと感じました。レタスで包んで食べるのも新鮮で、食べる楽しみが増えそうですね。
- セビーチェのレシピはとてもシンプルで、新鮮な食材を使っていて健康的そうですね。アボカドやパクチーの風味がきっと美味しさを引き立てているでしょう。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
- 肉巻きおにぎりのレシピを読んで、おいしそうだなと思いました。豚肉とご飯を組み合わせるアイデアは新鮮で、甘辛だれと青のりの組み合わせも興味深いです。作ってみたいと思います！
- 中華おこわのレシピは具材がたくさん入っていて、彩りも豊かで美味しそうですね。炊飯器を使って簡単に作れるのも魅力的です。チャーシューや野菜、枝豆などの組み合わせが食欲をそそります。作ってみたいと思います！
- コロッケのレシピはとてもわかりやすくて、作り方も丁寧に説明されていて参考になりますね。特に、じゃがいもをつぶすときに湯を完全にきらなくてもいいというポイントが役立ちそうです。カレー味とプレーン味の2種類を楽しめるのも面白いアイデアですね。早速試してみたいと思います！
- シュークリームのレシピを読んで、自家製のシュー生地を使ったシュークリームの作り方がわかりました。手間はかかりそうですが、つくりたてのサクサク感を味わえるのは魅力的ですね。カスタードクリームやホイップクリームと組み合わせると、美味しいシュークリームが完成しそうです。時間をかけて作る価値がありそうです。
- ガーリックシュリンプのレシピを読んで、にんにくの香りとえびの旨みが口の中で広がりそうで、とても美味しそうだと感じました。調理方法もシンプルで、誰でも挑戦しやすそうです。料理を作るのが楽しみになりました！
- えびの生春巻のレシピを読んで、新鮮な野菜とえびの組み合わせがとても美味しそうだと感じました。特に、えびを酒蒸しにする工程や、はちみつやナムプラーを使った特製のタレがおしゃれで素敵だなと思いました。野菜たっぷりでヘルシーな生春巻は、見た目も華やかでパーティーなどにもぴったりですね。是非挑戦してみたい料理の一つです。
八方だしのレシピを見て、減塩をしながらもおいしく料理を楽しめる方法が紹介されていて参考になりますね。削り節や砂糖、しょうゆなどの調味料をうまく組み合わせることで、風味豊かなだしが作れそうです。料理に使うだしの工夫で、健康に気をつけながらも美味しい食事を楽しめるのは素晴らしいです。