- 八方だしは減塩をしたい人におすすめ。
- 煮物や汁物、おひたしに使える。
- 材料の下ごしらえに使うとうまみと香りが出る。
- 削り節を使って作る。
- 保存は冷蔵庫で約2日間。
八方だし
八方だし おいしく減塩をしたい人におすすめの八方だし。煮物や汁物、おひたしだけでなく、材料の下ごしらえに使うことでうまみと香りがつき、少ない調味料でもおいしく仕上がります。 写真: エレファント タカ 講師 長尾 信之 ▶ 長尾 信之 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(4) つくったコメントを見る(0) エネルギー /83 kcal *全量 塩分 /4.9 g *全量 調理時間 /10分 材料 (つくりやすい分量) ・削り節 10g *市販のだしパック(食塩不使用)でもよい。袋の表示を確認し、カップ3~4のだしをとるのに適した量を使う。 ・水 カップ3+1/2 【A】 ・砂糖 大さじ1強 ・うす口しょうゆ 大さじ1 *またはしょうゆ。 ・塩 小さじ1/3 つくり方 1 だし用の不織布パックに削り節を入れ、分量の水とともに鍋に入れて中火にかける。 2 沸騰したら、うまみが十分に出るまで3~5分間煮出す。 3 だし用のパックを取り出し、【A】を加える。全体を混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。 全体備考 ●保存 冷まして清潔な保存瓶に入れ、冷蔵庫で約2日間。風味が落ちないうちに使いきる。 ◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆ たらのから揚げ わさびソース きょうの料理レシピ 2024/02/28 おいしく減塩!
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- 豚のしょうが焼きのレシピを見て、とても簡単で美味しそうだなと思いました。豚肉としょうがの組み合わせは定番ですが、青じそやキャベツを一緒に食べるアイデアも新鮮で良いなと感じました。作り方も手順が分かりやすく、誰でも挑戦しやすそうです。料理を楽しむためのヒントやポイントも参考になりました。料理初心者でも気軽に作れるレシピで、ひとり飯にもぴったりですね。
- この鶏のサクサク1枚揚げのレシピは、外はサクサク、中はジューシーな仕上がりになりそうでとても美味しそうですね。レモンを搾ってさっぱりと食べるのもいいアクセントになりそうです。作ってみたいと思います!
- このしらすと青じそのスクランブルエッグのレシピ、新鮮な青じそとしらすの組み合わせがとても魅力的ですね。マヨネーズと牛乳を加えてふんわりとした食感に仕上げるのも素敵です。食欲をそそる一品だと思います!
- みそを使ったギョーザのレシピは斬新で興味深いですね。キャベツとひき肉の割合やみその使い方など、普通のギョーザとは一味違う工夫がされていて、食べてみたくなります。脇雅世さんと加藤巴里さんのレシピはいつもユニークで楽しいので、今回も期待大です!
- このかつおカツとラビゴットソースのレシピは、さっぱりとした味わいで食べやすそうですね。かつおのカツとカラフルな野菜たっぷりのソースが組み合わさって、見た目にも美味しそうな一品になりそうです。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦してみたくなります。
- なすとひき肉のキーマカレー、美味しそうですね!なすの柔らかさとひき肉の旨み、カレーの香りが絶妙に組み合わさっていそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいレシピです。
- このチキンのカレートマトソースのレシピは、炒め物感覚で手軽に作れるクイックカレーでとても魅力的ですね。チキンの焼き色とフレッシュトマトのカレーソースが絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。カレー粉の風味もしっかり感じられそうで、一度作ってみたいレシピですね。
- この豚肉のみそケチャ丼のレシピは、和洋の調味料を組み合わせて絶妙な味に仕上げるところが素晴らしいですね。みそとケチャップの組み合わせがどんな風味になるのか興味深いです。簡単に作れるので、ひとりごはんにもぴったりですね。試してみたいレシピの一つです。
- このふわトロ親子丼のレシピは、卵を2回に分けて入れることでふわふわの食感を楽しめるというのが興味深いですね。卵と鶏肉、たまねぎの組み合わせも美味しそうで、作ってみたくなります。細ねぎを散らして彩りも良く、見た目にも美味しそうです。
- 緑野菜のおひたしのレシピは、シンプルでありながらも新鮮な野菜の味を存分に楽しめるようですね。野菜のゆで方や調味料の使い方など、細かなポイントも丁寧に説明されていて、料理初心者でも挑戦しやすそうです。野菜の色合いや食感を大切にする姿勢が感じられ、食卓に彩りを添える一品としてぴったりですね。
八方だしのレシピを見て、減塩をしながらもおいしく料理を楽しめる方法が紹介されていて参考になりますね。削り節や砂糖、しょうゆなどの調味料をうまく組み合わせることで、風味豊かなだしが作れそうです。料理に使うだしの工夫で、健康に気をつけながらも美味しい食事を楽しめるのは素晴らしいです。