「鶏むね肉と白菜のミルク煮：NHK皆の今日の料理で学ぶ、美味しくてリッチな簡単レシピ」

鶏むね肉と白菜のミルク煮 鶏むね肉はしっとり柔らか。ベーコンのうまみとバターのコクで、牛乳だけなのに生クリームを使っているようなリッチな味わいになります。 写真: 新居 明子 講師 上田 淳子 ▶ 上田 淳子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(11) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／420 kcal ＊1人分 塩分 ／2.6 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・鶏むね肉 （小） 1枚（250g） ・白菜 500g ・ベーコン （薄切り） 50g ・牛乳 カップ3/4 ・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油 ・バター ・黒こしょう （粗びき） つくり方 下ごしらえをする 1 白菜は2cm幅に切る。ベーコンは1.5cm幅に切る。鶏肉は1cm厚さの食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。 肉を焼く 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れる。両面を30秒間ずつ焼いて取り出し、火を止める。 ! ポイント 白く仕上げたいので、焼き色はつけなくてよい。 野菜を蒸し煮にする 3 フライパンに白菜を入れ、ベーコン、バター10gをのせ、塩小さじ1/4をふる。水カップ1/4を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら、8〜10分間蒸し煮にする。途中、一度ふたを外して全体を混ぜ合わせる。 肉を戻して煮る 4 ふたを外して少し煮て、水分がほぼなくなったら牛乳を加える。煮立ったら鶏肉を戻し、煮汁になじませながら1分間ほど煮て肉に火を通し、塩・こしょう各少々を加える。器に盛り、黒こしょう少々をふる。 きょうの料理レシピ 2023/11/13 上田淳子のふたりごはん～一点豪華！一皿満足おかず

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