【動画】ケンミン焼ビーフン/ほくほく♪金瓜炒米粉（かぼちゃの焼ビーフン）【22/9/29】
おはようございます。22/9/29(木曜日)「ケンミン焼ビーフン」の最新動画をお知らせします。
台湾・台中の家庭料理として親しまれている金瓜（かぼちゃ）の焼ビーフンです。ケンミン焼ビーフンをつかって、調味料なしで金瓜炒米粉をつくりました。かぼちゃの甘味がやさしいコクのある焼ビーフン。かぼちゃをやわらかくした煮汁もビーフンに使い、ふくよかな味わいが広がります。ケンミン焼ビーフンをいつもよりワンランク美味しくつくるコツとして、材料をすべて入れてから蒸し焼きにする方法ではなく、順番に材料を炒めてから蒸し焼きにします。
材料（1人前）
ケンミン 焼ビーフン：1袋
豚ばら薄切り肉：30g
かぼちゃ（皮むき）：100g～(1/16個）
（多くても大丈夫、コクが深まります！）
にんじん：10ｇ
水：250㏄
米油：大さじ1/2（6ｇ）
■トッピング
きざみねぎ：適量
作り方
1.
かぼちゃは5㎜以下にスライスして皮をそぎ、幅3㎝ほどにカットする。にんじんは細切りに、豚ばら肉は一口大に切る。
2.
耐熱容器に、かぼちゃと水（250㏄）を入れてふんわりラップをかけて、電子レンジで加熱する。【600W：約2分30秒】
※レンジ後、容器内に出た煮汁は後で使うので捨てないでください。
3.
温めたフライパンに米油（大さじ1/2）を熱し、豚ばら肉を炒め、色が変わったら、にんじんを入れてよく炒める。
4.
フライパンの中央を空けて、ビーフンを置く。レンジにかけた かぼちゃと容器内の煮汁を全て注ぎ（加熱後約220～230ccほどに減っています）、かぼちゃはめんの上ではなく煮汁に浸かるように入れる。
5.
ふたをして、約3分【中火】で蒸し焼きにする。
※加熱途中1分半でふたをあけ、ビーフンをほぐしてください。水はレンジで加熱して水温があがっているので、いつもより早く沸きます。
水分を飛ばし過ぎないようにビーフンを炒めたら、お皿に盛り付け、刻みねぎを散らして完成！
🥄ひとさじメモ
かぼちゃをレンジしたあとのボウルの水量が220ccくらいあるのが理想です。水加減と火加減は様子を見ながら調節してください。水分はいつもより少し多めに蒸し焼きして、かぼちゃの甘味を出してビーフンに十分に吸わせます。最後は、ふたをとり水気を適度に飛ばしてください。
動画
