【動画】富澤商店/基本のパウンドケーキ / お菓子のレシピ【26/1/11】
おはようございます。26/1/11(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
発酵バターが豊かに香る、基本のパウンドケーキです。
混ぜ方のコツをマスターすれば色々なアレンジも可能。
ふわふわ、しっとりとした食感をお楽しみください。
0:00 オープニング
0:14 バターを練る
0:20 グラニュー糖を擦り混ぜる
0:32 卵を加える
0:45 粉類を加える
0:52 生地流し入れ・焼成
1:09 焼き上がり
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■材料（17cm×8cmのパウンド型1台分）
《パウンドケーキ》
・発酵バター(食塩不使用) / 100g
・グラニュー糖 / 80g
・塩 / 0.5g
・全卵 / 90g
・薄力粉(特宝笠) / 100g
・ベーキングパウダー / 2g
■作り方
《準備》
・バターは室温に戻しておく（指で押してスッと入るくらいが目安）
・卵はほぐして室温に出しておく
・薄力粉とベーキングパウダーは計量後、オーブン用シートの上にふるっておく
・オーブンシートを型のサイズにカットし、切り込みを入れて型に敷き込んでおく
・オーブンは180℃に予熱しておく
《パウンドケーキ》
① ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで練る。
② バターにグラニュー糖を2回に分けて加え、途中で塩も加え、砂糖が溶け白っぽくふんわりとボリュームが出るまですり混ぜる。
③ ほぐした卵を3～4回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜて空気を含ませる。※もし分離する場合は軽く湯せんで温めるか、粉を少量加えて調整する。
④ ふるった粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
⑤ 生地を型に数回に分けて入れ、ゴムベラで隙間ができないように均す。
⑥ 両サイドが少し高くなるように表面を整え、型を3cmほど持ち上げて2～3回落として空気を抜く。
⑦ 180℃に予熱したオーブンを170℃に設定し直し、約45～50分焼く。
※焼き始め10分ほどで、濡らしたナイフで中央に切り込みを入れると仕上がりがきれいになります
🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・明治 発酵バター(食塩不使用) / 450g
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