NHKみんなのきょうの料理：ラーパーツァイ（辣白菜）の甘酢漬けレシピ- ラーパーツァイ（辣白菜）は中華風の甘酢漬けで人気があり、熱したごま油の香りとコク、赤とうがらしの辛みが特徴的。
- 白菜を甘酢に漬けて箸が止まらないほど美味しい。
- 調理時間は約15分で、材料は白菜、赤とうがらし、酢、砂糖、塩、ごま油。
- 白菜は塩水に漬けて水けを絞り、赤とうがらしと甘酢を加えて混ぜ、熱したごま油をかけて完成。
ラーパーツァイ（辣白菜）
ラーパーツァイ（辣白菜） 人気の中華風白菜の甘酢漬け。熱したごま油の香りとコク、赤とうがらしの辛みが魅力です。程よい甘みと酸味で箸が止まらない！ 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(22) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／100 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2～3人分) ・白菜 350g ・赤とうがらし 1/2本 【甘酢】 ・酢 大さじ3 ・砂糖 大さじ3 ・塩 小さじ1/3 ・塩 ・ごま油 つくり方 1 白菜は軸と葉に切り分け、軸は5cm長さ、1cm幅の棒状に切る。葉は手で大きめにちぎる。ボウルに塩水（水カップ1+1/2に塩小さじ2）を入れ、白菜を加えて約10分間おく。手でもんでから、水けをしっかり絞る。 2 赤とうがらしは種を除き、小口切りにする。耐熱ボウルに【甘酢】の材料、赤とうがらしを入れて混ぜ、1の白菜を加えて混ぜる。 3 小さめのフライパンにごま油大さじ1を入れ、中火で熱する。少し煙が立ってきたら火を止め、熱いうちに2にかける。手早く混ぜて器に盛る。 ! ポイント アツアツに熱したごま油をジャッとかけると、白菜がすぐにしんなりして香りが際立つ。 ◆この料理にあわせるおすすめのレシピはこちら◆ 煮豚 きょうの料理ビギナーズレシピ 2023/12/06 今年は気軽に！2品でごちそう
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604147_ラーパーツァイ（辣白菜）.html
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- このかじきの照り焼きのレシピは、シンプルで簡単に作れそうでとても魅力的ですね。しょうが風味の甘辛いタレがかじきとアスパラガスによく合いそうです。フライパンで手軽に作れるのも嬉しいポイントです。是非試してみたいレシピです。
- だし巻き卵のレシピを読んで、卵焼き器での焼き方や卵液の扱い方など、細かいポイントがたくさんあることに驚きました。特に油を多めに使い、強めの中火で焼くことで、ふんわりとした仕上がりになるというのは参考になります。手際よく巻いていくことが味の決め手というのも興味深いです。これからだし巻き卵を作るときは、このレシピのポイントを意識して挑戦してみたいと思います。
- 新じゃがいものピリ辛煮のレシピを読んで、皮付きの新じゃがいもを使うというのが面白いなと思いました。皮ごと調理することで、香ばしさや栄養価もアップしそうですね。また、鶏肉と一緒に炒めてから煮る工程も、味がしっかり染み込んで美味しそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
- この春キャベツと春にんじんのスープのレシピは、旬の野菜を使った具だくさんで健康的な一品ですね。キャベツの軸を薄くそぎ取るテクニックや、ベーコンの風味が加わるところが特に興味深いです。簡単に作れそうなので、ぜひ試してみたいです。
- 春キャベツのみそ汁のレシピ、とってもシンプルで美味しそうですね。春キャベツの旬の味を楽しめる一品として、ぜひ挑戦してみたいと思いました。豆腐との相性も良さそうで、食欲をそそります。
- この春キャベツとさば缶の酢みそ炒めのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。キャベツとさば缶の組み合わせもヘルシーで栄養価も高そうです。酢みそのさっぱりとした味付けも食欲をそそります。ぜひ試してみたい一品です。
- 春キャベツのペペロンチーノ炒めのレシピは、シンプルでありながらにんにくやアンチョビの風味がしっかりと感じられそうですね。赤とうがらしの辛みもアクセントになっていそうで、食欲をそそる一品です。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたい料理の一つですね。
- 春キャベツのレモンマヨあえ、爽やかでさっぱりとした味わいが魅力的ですね。レモンの酸味がマヨネーズに加わることで、さらに一層爽やかさが引き立っています。シーフードミックスを加えることで、おしゃれなサラダに仕上がりそうです。春キャベツの軸の扱い方のコツも参考になりますね。料理のアイデアが広がりそうなレシピです。
- この春キャベツの和風ツナサラダのレシピは、シンプルで素材の味を活かした一品ですね。キャベツと豆苗の組み合わせが爽やかで、ツナのしょうゆ味がアクセントになりそうです。手軽に作れるのも嬉しいポイントです。食べ方いろいろの提案も楽しみですね。
- 春キャベツの塩昆布あえ、ポテトチップスを加えるアイデアが面白いですね。塩昆布の風味とポテトチップスの食感が絶妙にマッチしていそうです。手軽に作れるレシピなので、試してみたいと思います！
ラーパーツァイ（辣白菜）のレシピは、簡単に作れる中華風の甘酢漬けで、ごま油の香りと赤とうがらしの辛みが絶妙ですね。甘みと酸味のバランスも良く、箸が止まらない美味しさです。作り方もシンプルで、調理時間も15分と手軽なので、気軽に試してみたい料理ですね。