NHKみんなのきょうの料理：ラーパーツァイ（辣白菜）の甘酢漬けレシピ- ラーパーツァイ（辣白菜）は中華風の甘酢漬けで人気があり、熱したごま油の香りとコク、赤とうがらしの辛みが特徴的。
- 白菜を甘酢に漬けて箸が止まらないほど美味しい。
- 調理時間は約15分で、材料は白菜、赤とうがらし、酢、砂糖、塩、ごま油。
- 白菜は塩水に漬けて水けを絞り、赤とうがらしと甘酢を加えて混ぜ、熱したごま油をかけて完成。
ラーパーツァイ（辣白菜）
ラーパーツァイ（辣白菜） 人気の中華風白菜の甘酢漬け。熱したごま油の香りとコク、赤とうがらしの辛みが魅力です。程よい甘みと酸味で箸が止まらない！ 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(22) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／100 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2～3人分) ・白菜 350g ・赤とうがらし 1/2本 【甘酢】 ・酢 大さじ3 ・砂糖 大さじ3 ・塩 小さじ1/3 ・塩 ・ごま油 つくり方 1 白菜は軸と葉に切り分け、軸は5cm長さ、1cm幅の棒状に切る。葉は手で大きめにちぎる。ボウルに塩水（水カップ1+1/2に塩小さじ2）を入れ、白菜を加えて約10分間おく。手でもんでから、水けをしっかり絞る。 2 赤とうがらしは種を除き、小口切りにする。耐熱ボウルに【甘酢】の材料、赤とうがらしを入れて混ぜ、1の白菜を加えて混ぜる。 3 小さめのフライパンにごま油大さじ1を入れ、中火で熱する。少し煙が立ってきたら火を止め、熱いうちに2にかける。手早く混ぜて器に盛る。 ! ポイント アツアツに熱したごま油をジャッとかけると、白菜がすぐにしんなりして香りが際立つ。 ◆この料理にあわせるおすすめのレシピはこちら◆ 煮豚 きょうの料理ビギナーズレシピ 2023/12/06 今年は気軽に！2品でごちそう
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604147_ラーパーツァイ（辣白菜）.html
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- この明太豆腐チーズのレシピは、豆腐と明太子、卵、チーズなどを組み合わせて簡単に作れるようですね。レンジで調理するので手軽で便利そうです。明太子のピリッとした味と豆腐の優しい味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなります。
- この小松菜と牛肉の中国風炒めのレシピは、手軽に本格的な中華料理の味を楽しめそうですね。小松菜と牛肉を別々に炒めてから合わせる工程が興味深いです。オイスターソースの風味がきっと美味しさを引き立ててくれるでしょう。作ってみたいレシピの一つです。
- 小松菜とじゃこの炒め物のレシピはとてもシンプルで、調理時間も短くて便利そうですね。小松菜とじゃこの組み合わせもおいしそうで、ご飯や豆腐に添えるのも良さそうです。作り置きしておくと便利な常備菜になりそうです。
- キャベツの巣ごもり、とってもユニークな料理ですね！キャベツを鳥の巣に見立てて卵を入れるアイデアは面白いです。さらに、キャベツをせん切りにすることで調理時間を短縮できるというのも便利ですね。食感も楽しめるようで、食卓に彩りを添える一品として楽しめそうです。
- キャベツと豚肉の蒸し煮、美味しそうですね！キャベツの甘みが凝縮されていて、豚肉との相性も良さそうです。手軽に作れるレシピなので、今度挑戦してみたいと思います。
- このレシピは、キャベツと鶏ひき肉を重ねて煮るという斬新なアイデアで、見た目も美しく食欲をそそりますね。キャベツをせん切りにすることで火が通りやすく、ひき肉のうまみがよくしみ込むのがいいですね。ポン酢しょうゆでさっぱりとした味付けも魅力的です。簡単に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりの一品ですね。
- このねぎとハムのキッシュ風のレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。ねぎの甘みとハム、チーズの塩味が絶妙にマッチしていそうで、食べるのが楽しみです。また、ねぎの青い部分も有効活用するアイデアも参考になります。料理を通じて食材を無駄なく使う工夫が素晴らしいと感じました。
- ねぎの肉巻き焼きのレシピ、とってもシンプルで美味しそうですね！豚肉とねぎの組み合わせは間違いないですし、フライパンで簡単に作れるのも嬉しいポイントです。レモンを添えるのも爽やかでいいアクセントになりそうです。作ってみたいと思います！
- ねぎの青い部分を使ったチヂミ風のレシピ、とても興味深いですね。食材を無駄なく活用するアイデアは素晴らしいと思います。ねぎの青い部分も美味しく食べられるなんて、新しい発見です。料理をする際に工夫を凝らすことで、食卓がより豊かになりそうですね。
- この高野豆腐とベーコンのチーズクリーム煮のレシピは、洋風の料理と和食の素材を組み合わせて新しい味わいを楽しめそうですね。ベーコンのうまみが高野豆腐に染み込んで、チーズとの相性も良さそうです。冷めても美味しいというのも嬉しいポイントです。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
ラーパーツァイ（辣白菜）のレシピは、簡単に作れる中華風の甘酢漬けで、ごま油の香りと赤とうがらしの辛みが絶妙ですね。甘みと酸味のバランスも良く、箸が止まらない美味しさです。作り方もシンプルで、調理時間も15分と手軽なので、気軽に試してみたい料理ですね。