NHKみんなのきょうの料理：豚肉とえのきのつけそば レシピ紹介- 豚肉とえのきのつけそばのレシピ
- つけ汁は豚肉や他の肉で作れる
- エネルギー：690 kcal、塩分：3.4g（1人分）
- 調理時間：25分（そばつゆを冷ます時間は除く）
- 材料：そば、豚バラ肉、ねぎ、えのきだけなど
- 調理手順：そばつゆを作る、具材を炒めてつけ汁を加える、そばをゆでて盛り付ける
豚肉とえのきのつけそば
豚肉とえのきのつけそば 肉ときのこは油で炒めてコクを出し、砂糖の甘みを加えて満足感のあるつけ汁に。豚肉のかわりに鶏肉や鴨（かも）肉などでも！ 写真: 内藤 貞保 講師 上野 直哉 ▶ 上野 直哉 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／690 kcal ＊1人分（汁は2/3量を計算） 塩分／3.4 g ＊1人分（汁は2/3量を計算。） 調理時間 ／25分 ＊そばつゆを冷ます時間は除く。 材料 (2人分) ・そば （乾） 2ワ（160g） ・豚バラ肉 （焼き肉用） 160g ・ねぎ 1本（100g） ・えのきだけ 1/3袋（60g） 【A】 ・だし カップ2 ・しょうゆ 大さじ3 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・削り節 5g ・わさび （すりおろす/または練りわさび） 適量 ・塩 ・こしょう ・サラダ油 つくり方 1 そばつゆをつくる。鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸騰直前に火を止めて削り節を加える。そのまま常温に冷まし、紙タオルを敷いたざるでこす。 ! ポイント 火を止めてから「追いがつお」をして、香り高いそばつゆに。 冷ましながら削り節の風味を出し、紙タオルでこして軽く絞る。 2 ねぎは1cm幅の斜め切りにする。えのきだけは根元を切り落としてほぐす。豚肉は片面に塩・こしょう各少々をふって軽くたたき込む。 3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を焼く。両面に焼き色がついたら、ねぎ、えのきだけを加えて炒める。だいたい火が通ったら1のそばつゆを加え、ひと煮立ちするまで温める。 4 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示時間どおりにゆでる。湯をきって流水で洗い、冷水につけてしめ、水けをきって器に盛る。3を椀（わん）に盛り、わさびを添える。 きょうの料理レシピ 2025/10/22 一皿で満足！和食料理人の”まかない麺”
全文表示
ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/605766_豚肉とえのきのつけそば.html
- ジャスミンティーゼリーのレモンシロップがけ、清涼感がありそうでとても美味しそうですね。ジャスミンティーの香りとレモンの酸味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなりました。特に暑い日に食べるとさわやかでいいかもしれませんね。
- この鶏むね肉とにんにくの芽の炒め物のレシピは、シンプルで手軽に作れそうですね。にんにくの芽の香りと鶏むね肉の組み合わせは、きっと美味しい味わいを楽しめそうです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたい料理の一つです。
- この豚ひき肉ともやしの一口焼きのレシピは、シンプルで手軽に作れそうですね。豚ひき肉ともやしの組み合わせはヘルシーでバランスも良さそうです。甘辛い味付けもご飯によく合いそうで、お弁当に入れても美味しそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです。
- この鶏むね肉のキムチはさみのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。鶏むね肉とキムチの組み合わせは、食欲をそそる一品になりそうです。作り方もわかりやすく書かれているので、挑戦してみたいと思います。
- この鶏塩つくねのレシピは、シンプルな材料で手軽に作れるのが魅力的ですね。青じそやみょうが、とろろポン酢との組み合わせもさっぱりしていて、夏にぴったりの一品だと思いました。また、もも肉を使うことでジューシーさがアップするポイントも参考になります。料理を楽しむための工夫がたくさん詰まったレシピですね。
- この豚こまのピザ風のレシピは、とても簡単で手軽に作れそうですね。豚肉にチーズとわけぎをのせて焼くだけというシンプルさが魅力的です。しょうゆとわけぎの風味が和風なアクセントになっていそうで、食べてみたくなります。豚こまを使うことで、部位の違う肉が混ざっているので、味わいも豊かになりそうですね。是非試してみたいレシピです。
- この豚こまの丸め焼き甘酢あんのレシピは、豚肉を丸めて焼くという独特な手法で、柔らかくて美味しそうですね。甘酢あんと一緒に食べると、さっぱりとした味わいが楽しめそうです。料理のアイデアとして参考にしたいレシピです。
- このなすの中華風マリネのレシピは、なすのジューシーさとザーサイ、干しえびの風味が絶妙にマッチしていそうですね。焼いたなすにマリネ液をしみ込ませる工程が、味をしっかりとなじませるポイントになりそうです。中華風の味付けで、食欲をそそる一品に仕上がりそうです。
- このゴーヤーの肉詰め天ぷらのレシピは、ゴーヤーの苦みと肉の旨みが絶妙にマッチしていそうですね。揚げたてのサクサク感もたまらないでしょう。夏にぴったりの一品だと思います。
- このゴーヤーの焼きびたしのレシピは、ゴーヤーの苦みとさつま揚げのうまみが絶妙にマッチしていて、大人の味わいが楽しめそうですね。さらに、からしの辛みがアクセントになっていて、食欲をそそります。作り方もシンプルで、誰でも手軽に挑戦できそうです。保存もきちんとできるので、作り置きにも便利そうです。食卓に彩りを添える一品として、ぜひ試してみたいレシピです。
この豚肉とえのきのつけそばのレシピは、豚肉とえのきを使ったつけ汁がとても美味しそうですね。豚肉の代わりに鶏肉や鴨肉でも作れるというのも、バリエーションが広がっていて良いですね。さらに、そばつゆを自家製で作る手順も丁寧に説明されていて、本格的な味わいが楽しめそうです。作ってみたいレシピの一つですね。