じゃがいもとちくわの梅煮 – NHKみんなのきょうの料理で学ぶ和風煮物のレシピ

じゃがいもとちくわの梅煮 身近な食材でつくれる上品な味わいの和風煮物。梅干しをくずして少しずつつけて食べると、すっきりとした酸味がアクセントになります。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(48) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／150 kcal ＊1人分 調理時間 ／12分 材料 (2人分) ・じゃがいも （小） 3コ（360g） ・ちくわ （小） 3本（100g） ・梅干し 2コ（20g） 【A】 ・だし カップ2 ・酒 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・塩 小さじ1/4 つくり方 1 じゃがいもは1.5cm厚さの輪切りにし、サッと洗って水けをきる。ちくわは長さを半分に切る。 2 小さめのフライパンにじゃがいも、【A】を入れて弱めの中火にかける。煮立ったら落としぶたをし（全体備考参照）、さらにふたをして約5分間煮る。ちくわと梅干しを加え、再び落としぶたとふたをして2～3分間煮る。 全体備考 ◆落としぶた◆ 少ない煮汁を全体に行き渡らせるために、食材に直接のせて使う小さいふたのこと。木製などの市販品を利用するほか、オーブン用の紙やアルミ箔（はく）などを鍋やフライパンの口径より一回り小さい円形に切り、中央に穴を開けて使ってもよい。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2022/10/05 秋の根菜～フライパンで煮物上手！

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