NHKみんなのきょうの料理：レンチンなすのかば焼きのレシピ

レンチンなすのかば焼き うなぎのかば焼きのようですが、なすです。皮をむいて、下ごしらえは電子レンジで手軽にできます。たれをからめれば、しっかりした味わいでご飯がすすむこと間違いなし。 写真: 内藤 貞保 講師 大原 千鶴 ▶ 大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／380 kcal ＊1人分 塩分／2 g ＊1人分 調理時間 ／20分 ＊なすの粗熱を取る時間は除く。 材料 (2人分) ・なす 2～4コ（300g） 【たれ】 ・酒 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・砂糖 大さじ1 ・ご飯 （温かいもの） 300g ・粉ざんしょう 適量 ・片栗粉 ・米油 つくり方 1 なすはヘタを切り落としてピーラーで皮をむき、水に2分間つけて水けをきる。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）にしんなりとするまで4分30秒～5分間かける。 ! ポイント 電子レンジで柔らかくし、切りやすくする。 2 【たれ】の材料は混ぜ合わせておく。 3 なすの粗熱が取れたらラップを外し、観音開きにする。なすが大きい場合は縦半分に切る。両面に4～5mm幅の切り込みを入れる。焼く直前に片栗粉大さじ2をまぶす。 ! ポイント なすの中央に縦に切り目を入れ、左右に厚みが半分になるように切り開く。 両面に切り目を入れ、【たれ】がからみやすくする。 4 フライパンに米油大さじ1を入れて中火にかけ、3のなすを焼く。片面に焼き色がついたら上下を返し、もう片面もカリッと焼き、2の【たれ】の2/3量を加えて煮詰める。 ! ポイント 焼き色がついたら上下を返す。どちらの面から焼いてもよい。 5 器にご飯を盛り、4をのせる。フライパンに残りの【たれ】を入れ、ひと煮立ちさせて全体にかけ、粉ざんしょうをふる。 きょうの料理レシピ 2025/09/10 大原千鶴の幸せ！時短ごはん

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